赤じそのジュース

赤じそのジュースつくりました。

彼とよく行ってた中華料理店で、

わたしがよく飲んでたのがこの赤じそジュース。

油物のこってりをさっぱり流してくれて、

シソのさわやかさと、酸味がとてもおいしいです。

少し濃い目に作って、ソーダと割りました。

いつもビールな彼と、

赤じそのソーダ割りを飲む私。

一緒にお酒を飲んでる気分になります。

レシピ♪

[材料]

・赤じそ（葉）　２００ｇ

・水　２リットル

・三温糖　４００ｇ～５００ｇ

・酢（又はクエン酸、レモン汁）　２５０ｃｃ

[作り方]

(1).赤じその葉は、何度も何度も綺麗な水でよく洗う。ゴミがでなくなるまで。　
(2).水、赤じそをよわびにかけ、沸騰したらあくをとる
(3).沸騰して３分、葉をとるか、ざるでこし、ジュースに砂糖を加える
(4).砂糖がすべて溶けたら、酢を入れる
(5).煮汁が鮮やかな赤紫色に変わる
(6).３～５倍の水や、ソーダで薄めてのむ

※赤じそは、Βカロチンが多く、シソニンという色素をもっている。シソニンは、強酸化作用があり、細胞を活性化して老化を防ぐ働きをします。赤じそが薬効効果が高いといわれているのはそのため。