こんにちは。
見にきてくださって、おありがとうございます。
ミートソースを食べようとトマト缶を買って帰ってきたのですが、家に着いて挽肉がないことが明らかに。
ハンバーグに使ってしまったことをすっかり忘れてた。
練って叩いてヤキ入れて、噛みちぎって、私の肉となり血となった牛豚合挽き肉よ、、
忘れててソーリー。
冷凍庫をゴソゴソしてたら、牛ロースが眠っていたので、こいつをミンチにしてやることにしたよ。
今日はさっきから表現が気持ち悪いわ。
挽きたてはおいしいって聞いていたんですが、（若干古い）冷凍だったからか、
スーパーで売られてる挽肉との差は分かりませんでした。
でもたぶんこれ、ハンバーグにしたらおいしさ分かったかもしれません。
もう遅いけど。
そういうわけで、普通の挽肉でやってもおいしくできます。
ミートソースは市販でも売ってるけど、自分で作った方が地味にみじん切りの野菜がたくさん入るし
多めに作って冷凍しておくと後々便利ですし、何より食べごたえが市販のものとは違うし
更に何よりおいしいので！おすすめです！
↓きのうの結婚式の引き出物の器。茄子がかけてるのは腐った部分を削ぎ取ったからだよ＼^O^／
挽きたて肉のミートソースパスタ
【材料】（つくりやす量・トマト缶１缶分）
・牛肉（今回は肩ロース薄切り）・・・１００ｇくらい
普通の牛挽肉でもＯＫ
・玉ねぎ ・・・１/２
・にんじん・・・１/３
・傷んでない茄子・・・１/２
・にんにく・・・１片
・ナツメグ・・・好きなだけ
・塩コショウ・・・ほどほどに
・トマト水煮缶（カットタイプ）・・・１缶
〇砂糖 ・・・大さじ１
〇ケチャップ・・・大さじ２
〇中濃ソース・・・大さじ２
〇オイスターソース・・・小さじ１/２くらい
〇コンソメ ・・・大さじ１ないくらい
〇しょうゆ ・・・しょうゆさしで、大きな輪を描くようにぐるりと一周
・ローリエの葉・・・１枚
【つくり方】
１．玉ねぎ、にんじんを適当な大きさに切ってからフードプロセッサーでみじん切りに。
なすは５ミリ幅くらいの輪切りにして、水にさらしてアクをぬいておく。
にんにくは包丁でみじん切り。
２．牛肉を適当な大きさに切ってからフードプロセッサーへ。
好みの粗さにミンチする。私は結構細かくしました。
３．フライパンに油を大さじ１くらい熱して（今回オリーブオイルでやりましたが、サラダ油でも）
茄子を両面こんがり焼く。焼けたら取り出して、どっか置いとく。最後に盛りつけるんで。
４．油をまた大さじ１くらいひいて、にんにくを弱火で炒めて、香りがしてきたら
玉ねぎにんじんを加えて中火～強火にして炒める。だいたい火が通ったら、奥半分に寄せて
手前の空いたところに牛肉をおとす。ぼてッ。ナツメグ、塩コショウを振って火が通るまで炒める。
５．全体をざっと混ぜて、トマト水煮缶をすべて投入。また全体を混ぜる。
６．ぐつぐつしてきたら、〇を全て入れてよく混ぜる。
パスタを茹で始める。
ローリエを落として、パスタが茹であがるまで弱火で煮詰めたら、ソースは完成。
７．茹であがったパスタを器に盛り、ミートソースをかけ、さっき焼いた茄子を忘れずに飾る。
私は最初忘れてた。 かんせーーーい。さぁ食べよう！
スパゲッティにしようと思ったけど、これもなかったのでショートパスタに。なんにもなかったよ、結局。
これからは、きちんといえにあるものを、かくにんしてから
かいものにいこうと、おもいました。
１年１組 かなもり しのぶ（急性の本名。間違えた旧姓の本名）
最後まで読んでくださって、本当にありがとうございました。
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ミートソースを食べようとトマト缶を買って帰ってきたのですが、家に着いて挽肉がないことが明らかに。
ハンバーグに使ってしまったことをすっかり忘れてた。
練って叩いてヤキ入れて、噛みちぎって、私の肉となり血となった牛豚合挽き肉よ、、
忘れててソーリー。
冷凍庫をゴソゴソしてたら、牛ロースが眠っていたので、こいつをミンチにしてやることにしたよ。
今日はさっきから表現が気持ち悪いわ。
挽きたてはおいしいって聞いていたんですが、（若干古い）冷凍だったからか、
スーパーで売られてる挽肉との差は分かりませんでした。
でもたぶんこれ、ハンバーグにしたらおいしさ分かったかもしれません。
もう遅いけど。
そういうわけで、普通の挽肉でやってもおいしくできます。
ミートソースは市販でも売ってるけど、自分で作った方が地味にみじん切りの野菜がたくさん入るし
多めに作って冷凍しておくと後々便利ですし、何より食べごたえが市販のものとは違うし
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↓きのうの結婚式の引き出物の器。茄子がかけてるのは腐った部分を削ぎ取ったからだよ＼^O^／
挽きたて肉のミートソースパスタ
【材料】（つくりやす量・トマト缶１缶分）
・牛肉（今回は肩ロース薄切り）・・・１００ｇくらい
普通の牛挽肉でもＯＫ
・玉ねぎ ・・・１/２
・にんじん・・・１/３
・傷んでない茄子・・・１/２
・にんにく・・・１片
・ナツメグ・・・好きなだけ
・塩コショウ・・・ほどほどに
・トマト水煮缶（カットタイプ）・・・１缶
〇砂糖 ・・・大さじ１
〇ケチャップ・・・大さじ２
〇中濃ソース・・・大さじ２
〇オイスターソース・・・小さじ１/２くらい
〇コンソメ ・・・大さじ１ないくらい
〇しょうゆ ・・・しょうゆさしで、大きな輪を描くようにぐるりと一周
・ローリエの葉・・・１枚
【つくり方】
１．玉ねぎ、にんじんを適当な大きさに切ってからフードプロセッサーでみじん切りに。
なすは５ミリ幅くらいの輪切りにして、水にさらしてアクをぬいておく。
にんにくは包丁でみじん切り。
２．牛肉を適当な大きさに切ってからフードプロセッサーへ。
好みの粗さにミンチする。私は結構細かくしました。
３．フライパンに油を大さじ１くらい熱して（今回オリーブオイルでやりましたが、サラダ油でも）
茄子を両面こんがり焼く。焼けたら取り出して、どっか置いとく。最後に盛りつけるんで。
４．油をまた大さじ１くらいひいて、にんにくを弱火で炒めて、香りがしてきたら
玉ねぎにんじんを加えて中火～強火にして炒める。だいたい火が通ったら、奥半分に寄せて
手前の空いたところに牛肉をおとす。ぼてッ。ナツメグ、塩コショウを振って火が通るまで炒める。
５．全体をざっと混ぜて、トマト水煮缶をすべて投入。また全体を混ぜる。
６．ぐつぐつしてきたら、〇を全て入れてよく混ぜる。
パスタを茹で始める。
ローリエを落として、パスタが茹であがるまで弱火で煮詰めたら、ソースは完成。
７．茹であがったパスタを器に盛り、ミートソースをかけ、さっき焼いた茄子を忘れずに飾る。
私は最初忘れてた。 かんせーーーい。さぁ食べよう！
スパゲッティにしようと思ったけど、これもなかったのでショートパスタに。なんにもなかったよ、結局。
これからは、きちんといえにあるものを、かくにんしてから
かいものにいこうと、おもいました。
１年１組 かなもり しのぶ（急性の本名。間違えた旧姓の本名）
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