どーもKAORUです！
明日から３連休ですね～
正直、あまりうれしくありません。
正月休みが明けてすぐに連休になっても、結局、仕事が終わらないので、
今も残業中だし、休みも多少は仕事をしなくてはなりません。
でも今年は年明けそうそう、いい事もあったし、文句言わずにがんばりますかね～
さて、今年、第一弾でご紹介するレシピは、Kのお気に入りレシピ
森のきのこのストロガノフで～す
お肉はいっさいつかわないし、豆乳ベースで作るので、超ヘルシ～
だけどとっても満足感があり、３日間、連続で食べても飽きませんでした
◎材料（２人分）◎
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
えのきだけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０cc
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
玄米ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２膳分
パセリのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
◎作り方◎
①しめじ、えのきだけは石づきを取って食べやすい大きさの小房に分け、エリンギはたて８等分します。
玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。
②鍋にバターを熱して玉ねぎを弱火で炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりとしてきたらきのこを加えて
さらに炒め、きのこがしんなりしたら薄力粉を入れて焦げないように炒めます。
③豆乳、トマトケチャップ、白ワイン、水を加えて10分間ほど煮込み、生クリームを加えてさらに５分
ほど煮て、塩、胡椒で味を調えます。
④お皿に玄米ご飯を盛って③をかけ、パセリを散らして完成です！
今年は料理をがんばるぞ～と言うみなさん！
よかったら連休中に作ってみてくださいね～
それでは、よい週末をお過ごしくださいね