どーもKAORUです。
ただ今、残業中～
何か、月曜日ってだいたい仕事が終わるのが遅いかも・・・
休み明けで忙しいことと、休み明けでまだ元気なため、ついつい頑張ってしまいます。
それでもって、レシピを紹介してしまいます。
みんさん、気がついていましたでしょうか。
Kは残業中にレシピを紹介する確立が高いことを！
それは単純にお腹がすいているので、せめて視覚だけでも満たされたい・・・
と言う思いから、自分が今食べたい心境のものをKのレシピストックからチョイスして
いるからなのです。
だから、今、Kはパッタイを食べたい気分なのです。
おいしそう～
エスニック料理大好き～
本格的に作ろうと思うと材用をそろえるのが大変なので、
適当に冷蔵庫にあるものに変えてもOKですよ～
でも調味料だけは、レシピ通りにしていただいたほうが、
ナシゴレンらしいナシゴレンになりますよ。
◎材料（２人分）◎
米麺（センレック＝米粉のヌードルの細麺）・・・・・・・・・・１８０ｇ
えび（殻つき）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６尾
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／８個
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４束
厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４丁
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
さくらえび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
合わせ調味料
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖（あれば、きび砂糖）、オイスターソース、レモン汁・・・各小さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０cc
チリパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
クラッシュピーナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
シャンツァイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◎作り方◎
①米麺（センレック）はぬるま湯に10～15分間つけてもどし、ざるにあげて水気をきっておきます。
②えびは背わたを取り除きます。
③紫玉ねぎは薄切りにします。もやしはひげ根を取り、にらは４センチ長さに切ります。
厚揚げは１センチ角に切ります。
④フライパンにサラダ油大さじ１を熱して溶きほぐした卵を入れ、ふんわりとした炒り卵を作って
いったんとりだします。
⑤ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
⑥フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、えびを炒め、色が変わりかけたら紫玉ねぎと厚揚げを
加えて炒めます。
⑦紫玉ねぎがしんなりしてきたらセンレックを加えて、合わせ調味料を入れ、さらに炒めます。
⑧もやしとにら、桜エビを加えて、卵をもどし入れ、手早くさっと炒めます。
⑨器に形よく盛り、クラッシュピーナッツをのせ、好みでシャンツァイを飾って完成です。
いかがでしたか～
ピーナッツが入ると、ますます本場の味に近づくので、このためにピーナッツだけ購入
するのが嫌なかたは、柿の種からピーナッツだけ少々とりだしてみてくだい。
Kも普段はあまりピーナッツを食べないので、いつも柿の種を買ってます。
正直、残業中にレシピを紹介すると、満たされると言うよりは、お腹の減りを増徴している
気もしますが、なんとなく作って食べたような気もするので、これからも
残業中にレシピを紹介していきたいと思います。
それでは、仕事に戻ります。