気心の知れたいつものメンバーで、久しぶりのお食事会。
今までたまたま「肉」続きだったので、今回のテーマは「和」に。
お邪魔したのは恵比寿駅から徒歩５分ほどのところにある上越やすだ 。
新潟のお料理・お酒が楽しめる、和食割烹です。
店内に入ってすぐに目に飛び込んでくるのが、店中央にあるオープンキッチン。
（和食のお店の場合は、“オープンキッチン”って言わないですかね？笑）
上品で洗練された設えなんですが、変に堅苦しさを感じさせることのない、
いい意味で割烹っぽくない雰囲気。
この日頂いたのは、季節のコース。
久しぶりのお食事会を祝って？、あわっしゅで乾杯。
このあわっしゅは、さらっとした甘みのスパークリング純米酒。
日本酒が苦手な方にもオススメです
▼前菜
（青海苔とカニの卵焼き、やまもも、黒バイ貝、佐渡もずく、谷中生姜 大豆のもろみ添え）
どれも丁寧に仕上げられているのが ひしひしと伝わってくる品々でした。
中でも、一番心惹かれたのは佐渡もずく。
普段口にしているもずく（沖縄県産）と全然違う食感なんです。
沖縄県産のものはくにくにとした食感ですが、こちらは正反対のシャキシャキ食感。
味付けも、その食感に合うよう 優しめに仕上げられているあたりが何とも秀逸でした。
▼お造り
（メジマグロ炙り、スズキ、コチ、赤イカ）
淡白でありながらも、しっかりと感じられる甘み。
ゆっくりじっくり、お酒と合わせて頂くのがオススメです。
▼季節の焼き物（鮎）
とっても大ぶりな鮎。ふっくらとした身が、またなんとも…！
頭以外を、骨までぺろりでした。
あ、イチオシののどぐろも食べたかったですね(* ´艸｀)
▼くじら汁
実は、人生初くじら！くじら汁は、茄子が出回る季節に作られるのだそうです。
今までに味わったことのない濃厚な旨味が、くじらの旨味なのかな？と。
玉ねぎに、じゃがいもに…たくさんの野菜の甘みも相まって、
ココロもカラダもあたたまる、とても満足度の高い汁物でした。
私の“くじらデビュー”大成功ですね！（笑）
▼もろこし真丈
とうもろこしがたっぷりの、ふわっふわの真丈。
コーンの優しい甘みが印象的でした。
▼とろろふのりそば
つるっとした、細い冷蕎麦。その舌触り・歯触りがものすごく良くて、〆にぴったり。
つなぎに海藻を使ったものって初めてでしたが、とても美味しく頂けました。
▼甘味：越後姫のアイス
新潟にいちごの品種があったんですね！知らなかったです。
酸味と甘みのバランスがいい、とっても美味しいいちごでした。
空間、お料理もさることながら、
新潟出身のスタッフさんのおもてなしも素晴らしかったです。
とても洗練された空間にも関わらず、
変に気をはることなく 美味しいものを美味しく食べられる…って素直に嬉しい。
上越やすだ 、ぜひまたお邪魔したいお店です。
ごちそうさまでした。
上越やすだ （割烹・小料理 / 恵比寿駅 、代官山駅 、中目黒駅 ）
夜総合点★★★☆☆ 3.7
電話：03-6452-3707
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-14-10
アクセス：ＪＲ「恵比寿駅」西口 徒歩5分／地下鉄日比谷線「恵比寿駅」徒歩5分