夫が年末にベートーベンの第九を歌います。１回だけのコンサートのために混声合唱団の募集があり、めでたく入れていただくことができました。もちろん、セミプロやアマチュアさんばかり。
初回の練習で、パート分けしたら、なんと「バス」。夫は中学から始めて、混声合唱やグリークラブと２０年近くずっと「テノール」、そのキャリアがあえなく崩れました。
テノールとバスでは姿勢というか、身体の使い方が違う。家にいるときは、しょっちゅう、発声練習してるんですが・・・・なんだか大型のクマが笑っているような・・・・私と子供はつい笑ってしまいます。
実は、私もずっと前にゴスペルを歌ってました。出産、育児にかまけて中断してましたが、また再開しようかなと思います。あ～でも、シャンソンやジャズも歌ってみたい、ボサノバも・・・・と夫に大いに刺激されてます
今日は旅行先でおいしかったお料理です。再現したくても料理の腕が足りないので、同じ味は無理。なんとなく思い出に近い味を工夫するプロセスで、自分でも思いかけないアレンジをしてしまうことがあります。
この煮込みのオリジナルはどこだったかな・・・確か、バリ？シンガポール？いやベトナム？
とにかく、オリジナルはとってもスパイシー、牛スジ以外にもいろんな「部位」が入っていたような記憶があります。スパイスは退け、味の基本は美味しい岩塩にしたら、なんとも和風になってしまった・・・・
①牛スジ５００ｇを水から煮て、いったん取り出し、小さく切る
②①に、ほぼ同量の玉ねぎの細切り、しょうが１かけ分の薄切り、ひたひたの水、酒大匙２を加え、圧力なべで１０分煮る。圧力なべを使わないときは、柔らかくなるまでコトコト煮る
③いったん冷やし、表面の脂などを取り除き、再度、火にかけ、仕上げに岩塩（お好みで）少々、みりん、しょうゆ少々を加え、島豆腐を一口に切って入れ、さらに煮込む
なんとも和風でしょう？
でもオリジナルは南の国です。言わないと、誰も気づかないほど、オリジナルから遠い・・・・牛スジと玉ねぎっていうのが、ありそうでないかな
夫も子供も、これをごはんにかけるという行儀ワルをします。
そして、ますます、和風のお料理になっていくのです