重ねても涼しかりけり夏衣うすき袂に宿る月影
―藤原良経
水無月十日
由美ママは
【ジャッジョーロ銀座】http://www.giaggiolo.jp/
のオーナーで、
世界最古の薬局800年の歴史をもつ
「サンタ・マリア・ノヴェッラ」http://www.santamarianovella.jp/
など
欧米ブランドの日本マーケット参入コンサルティング、マーケティング、
輸入販売を行う
『ヤマノアンドアソシエイツ』http://www.yamano.co.jp/
のCEO山野エミール氏の古稀のお祝いを
贔屓の【オテル・ドゥ・ミクニ】https://oui-mikuni.co.jp/
にて
三國清三シェフと共にさせていただきました
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*花衣うつくしき人は美しく『銀座クラブ由美開店三十三周年祭』二日目【ミクニ】三國清三シェフとの夜！ （2016年4月8日号）
【オテル・ドゥ・ミクニ】1階カウンター
山野エミール氏＆三國清三シェフ＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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さて、
この夜はアミューズから
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白ワイン
http://www.mikuniwine.co.jp/
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前菜は
岩手産ウニ
と山梨産きみひめ（とうもろこし）のジュレ寄せ、とうもろこしのピュレとカボチャのブリュノワーズ、ウニ風味コンソメ和え
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パン
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本日の旬魚は
真鯛のミ・キュイ、すかんぽと花ズッキーニのファルシ添え
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この後
メインは
北海道白老町の阿部さんが育てた黒毛和牛三歳雌のフィレ肉のロティ、五種の温野菜添え（コリンキー・小松菜・うど・芽キャベツ・ヤングコーン）が登場
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デザートは
愛知県産イチジク
のコンポート、島根県産新茶のシャーベット、西瓜のジュレとチョコの種のせ
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そして
Happy Birthday to Mr.YAMANO
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三國シェフと山野氏は
20数年来の友人とのこと、
この夜は
そんな
素敵な殿方の熱き友情と心意気に感激し、
“粋人ら”との夕餉を愉しんだひとときでした
【オテル・ドゥ・ミクニ】
東京都新宿区若葉1-18
03-3351-3810
DR.三國清三オーナーシェフ
支配人 梅澤繁光
http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/
http://r.gnavi.co.jp/g860700/
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