2012年
アラモアナにオープンした
アートを愉しむ美術館風
超高級会員制レストラン
【Vintage Cave ビンテージ・ケーブ】
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今年の
ゴールデンウイーク
由美ママは
親しいご家族やお客様らが
ハワイに集合されたこともあり、
ジョイントさせていただきました
【Vintage Cave ビンテージ・ケーブ】http://vintagecave.com/ 伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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上記
由美ママのブラウス＆パンツは「ETRO」http://www.etro.com/ja_jp
この夜は
元パリコレモデル熊倉麻美さんhttp://www.omote-sando.info/series/25731
らとの会食
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さて、
古代都市ローマの洞窟をイメージして作られたとされる
【Vintage Cave ビンテージ・ケーブ】は、
その名のごとし、
“Vintage”（葡萄の収穫から醸造を経て、瓶詰めされるまでのワイン造りの工程程を表す言葉）
と、“Cave”（洞窟）から名付けられましたが、
店内には
セキグチ・タケシオーナーの
名画や美術品コレクションが飾られ、
まさに
それらの芸術品を飾るために作ったという空間です
また
館内の美術品、サービス、料理は全て、
メンバーのプライベートな時間を支えるアメニティの一つと言っても過言ではなく、
店内にある調度品やアート作品、
さらにワインコレクションを含めれば
数００億円という価値です
【Vintage Cave ビンテージ・ケーブ】看板
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エントランスロビー
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店内の装飾品としておかれている「スタンウェイ」と
ピカソの原画コレクションが飾られた店内
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ミッシェル・オバマ大統領夫人が誕生会をされた
“ルビーのスワロスキー・シャンデリア
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スワロスキーエメラルド
の間は、
寿司カウンターが新設
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スワロスキーアメジストの間
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さらに
ベルサイユ宮殿風のスワロスキー特大シャンデリア
が輝く奥の間
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そして
稀少なワインコレクションが並べられたセラーも見学
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そんな
店内の“オーナーズコレクション”
ピカソの原画やバカラのアンティーククリスタルなどの美術品を眺めながらの
目にも美しいディナーは…
“French-Japonise Kaiseki”
先ず、
アミューズは
Chef's Selected H'orderves
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シャンパン
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1．Clear Tomato Caprese
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2．Vanilla Porched Spiny Lobster Bisque with Parmigiano Crostini
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白ワイン
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パン
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3．Big-eye Ahi, Mirugai(Giant Clam), and Sayori(Half Beak) Sashimi Salad with Miso Sesame Soil, Yuzu Vinaigrette, and Basil Emulsion
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4．Lightly smoked Molokai Sweet Shrimp with White Sturgeon Caviar
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5．Pan Seared Foie Gras with Plumcot Dapple Coulis, Sauteed Vegetables, and Burgundy Summer Truffle
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6．Griled Rack of Lamb with Shitake Mushroom and Maderis wine sauce
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赤ワイン
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7．Kurobuta Pork Belly Confit with Grain Mustard and Red Wine Reduction
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8．Yuzu Sorbet
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9．A5+Saga Wagyu
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10．Alaskan Sablefish Poeler with Sweet Miso Brulee, Balsamic Soy Reduction, and Quinoa Salad
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11．A5+Sendai Wagyu Ribeye Steak with Mashed Satoimo(Japanese Taro),Tokyo Negi, and Ravigote
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ステーキには
おこげご飯サマートリュフがけもセットで
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12．Strawberry Cheesecake 
＆ Vanila Bean Ice Cream & Shizuoka Muskmelon
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再び由美ママ
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この夜
由美ママらは、
ピカソ、モネ、ダリを始めとした数々のアート作品に囲まれた
美術館風“洞窟”
【Vintage Cave ビンテージ・ケーブ】にて、
美酒に酔いながら
美味に舌鼓を打つ贅沢なひとときを過ごしました
【Vintage Cave Honolulu】
要・メンバー同伴＆紹介
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