草の葉を 落るより飛 蛍哉
―芭蕉
一昨日の夕暮れ
由美ママは、
都会を別世界と感じさせる
『椿山荘』http://www.chinzanso.com/
の庭園にて、
今年も早、
“蛍”観賞へと出かけ、
季節とともに移ろう自然の息吹と、
幽玄の世界を満喫して参りました
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*恋に焦がれて鳴く蝉よりも 鳴かぬ蛍が身を焦がす・・『椿山荘』“ほたるの夕べ”料亭錦水の鮨ディナー
http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10574851328.html （2010年6月28日号他）
椿山荘 庭園内【料亭錦水】http://www.chinzanso.com/restaurant/kinsui/
山門前 由美ママ
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椿山荘庭園内【料亭錦水】玄関
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清水焼「牡丹壺」雲楽作
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【料亭錦水】「夕月」の間 白金屏風
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「夕月」の間
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綿貫民輔氏書“恵風”
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「夕月の間」からの眩い新緑
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人間国宝島岡達三作 益子焼
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今回の【料亭錦水】では、「蛍会席」\21000をリクエスト
“蛍籠”に入れられた前菜盆
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この“蛍籠”の中身は・・・
蛍見立て黒豆添え宇治豆腐 茗荷寿司 枝豆 松景独活 筍 大景百合根 白瓜雷干し
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由美ママ贔屓の“シャトーメルシャン” http://www.chateaumercian.com/
無濾過ワイン
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鱸葛打ち 蓮根 天豆 人参 梅肉 柚子のお椀
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鮪と鰈の薄造り
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“冬瓜釜盛り”の中身は・・・
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気仙沼産鱶鰭姿煮 鳥取原木椎茸煮込み 楓冬瓜 おくら 車海老 偲び生姜
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ところで
ここでメニューには無いスペシャルが登場
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この“紅鯛”の器の蓋を開けると・・・
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中からは
何と金箔がふりかけられた
小盛りの“お赤飯”が現れましたが、
そのわけは
この度、『椿山荘』総支配人に就任された
村田茂樹氏のお祝いに・・・と
前田和秀料理長 http://chef.gnavi.co.jp/chefmember/maeda_kazuhide.html
からのサプライズでした
前田和秀料理長
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メインは由美ママの大好物“伊勢海老姿焼き”と佐賀牛ロース網焼き
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新じゅんさい 梅肉土佐酢
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〆の御飯はお好みで選べ由美ママは“新茶蕎麦”を注文
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卵掛けご飯も美味
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この【料亭錦水】の
「蛍会席」（5/20～7/10）は、
美しい水の古香井にそっと休める蛍や、
優しく光る蛍を前菜にて表現し、
煮物は
錦水初夏の風物詩
“冬瓜釜盛り”で
鱶鰭と車海老を大胆に表し、
また
鮮やかな伊勢海老袱紗焼きは
極旨の佐賀牛と盛り合わせられた
贅沢尽くしの会席料理ですから、
是非
『椿山荘』にお越しの折には
お召し上がり下さい
「蛍会席」
21,000円 消費税・サービス料別（昼15％/夜20％）
個室料別
【期間】平成23年5月20日（金）～7月10日（日）
【時間】全日11：30～22：00（LO.20：00）
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そんな
初夏の豪華な
「蛍会席」の逸品を
愉しんだ後は、
暗闇の中を
『椿山荘』庭園内を流れる
川のせせらぎを聴きながら
無数に飛び交う
“源氏蛍”の儚い輝きを眺められた
優雅な夕べでした
*漆黒の闇に小さな光を発し、
美しく舞うゲンジボタルを鑑賞できる
『椿山荘』“ほたるの夕べ”は、
7月10日まで愉しめます
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http://www.chinzanso.com/event/topics/topics110521.html
椿山荘【料亭 錦水】
東京都 文京区関口2-10-8椿山荘庭園内
【月～金】 12:00～16:00
17:00～22:00
【土・日】 11:30～22:00
無休
03-3943-1101
http://www.chinzanso.com/restaurant/kinsui/