先日作った「ゆずのマーマレード」を入れて焼いたパウンドケーキ
ゆずの香りがとても豊か
お客さまにお出しした
皆さん、２切れずつお召し上がり
自家焙煎生豆珈琲 ← CLICK
18cmパウンド型１個分
オーブン余熱170℃
卵２個
砂糖50g
バター100g
薄力粉120g
牛乳50cc
バニラオイル・ラム酒
ゆずマーマレード50g
※私は18cm型１個・10cm型１個を焼いたので、上記の1.5倍量
室温に戻したバターに砂糖を加え、空気を含ませるように混ぜる
この作業をしっかりすると、ベーキングパウダーを使わなくても膨らむ
割りほぐした卵・牛乳・マーマレード・バニラオイル・ブランデーを少しずつ加えて混ぜる
よくふるった薄力粉をさっくりと混ぜ、オーブンシートを敷いた型に入れて空気抜き
（生地を入れたら型を上から２、３度落とす）
170℃のオーブンで40分～50分・竹串を斜めに刺してみて何もついて来なければ焼き上がり
