前前回の放送
前回の放送にひきつづき…
「松岡修造のくいしん坊！万才」で
青森特集をやっていました。
青森一部地域でしか食べられない、
マニアックな料理をとりあげているので、
青森の郷土食に興味がある私にはとても勉強になります！
青森で放送していないのがもったいないので、
ご紹介したいとおもいます。
今回は…
つがる市に伝わるピンクの漬け物
「すしこ」を紹介！！！
「今回は、青森県津軽市です」
って、
いきなりすしこ色のパーカーで登場の松岡修造さんです！
「こちらにはちょっと変わったつけものがあるそうです」
と思ったら、
津軽のお母さんもすしこ色で登場かいっっ！！！
「津軽に伝わる、すしこという漬け物です」
「つ～んとした香りがしてきますね」
「これ、ご飯粒じゃないのか…？」
…
「甘酸っパアア～～～～イ…」
お母さん「ごはんの漬け物です」
松岡「漬け物にはごはんいれませんよ」
お母さん「ところがはえるんですよ！」
秋に収穫したシソの葉をしそ漬けしておきます。
餅米をたいて
キャベツ、きゅうりをまぜあわせて…
まぜあわせて２、３日おいたら…
これになります。
「歯ごたえ。どんどんいっちゃうなあ
これはいろんなところで食べてたんですか？」
これは津軽のここだけ（つがる市周辺）でしか食べられません。
「そしてこれは…？」
昔ながらのすしこ。
まだまだ発酵させて、ドロドロにしたのが昔ながらのすしこ。
「甘酸っぱいのとはちょっと違うんですね」
「熟れ鮨（なれずし）とか…発酵した香りがするんですね。」
さらにお砂糖をのせて甘くして…
「砂糖がとんでもなく香りをまろやかにするんですね」
「う～ん。奥が深い」
津軽の宝物って言われています、とお母さん。
「津軽で受け継がれている伝統料理、
今と昔で変わったけれど、
両方味わうとつがるをより感じるんじゃないかな～」
「すしこ」の詳しい作り方はこちら。
#0307 2015年06月29日放送 すしこ 青森県つがる市
（「食いしん坊！万才」の青森特集）
「松岡修造のくいしん坊！万才」
22:09～22:15フジテレビ
【青森特集】松岡修造のくいしん坊！万才（鰺ヶ沢のヒラメ）
http://ameblo.jp/gan-mm/entry-12039435290.html
【青森特集】松岡修造のくいしん坊！万才（嶽温泉のマタギめし）
http://ameblo.jp/gan-mm/entry-12042128597.html
【青森特集】松岡修造のくいしん坊！万才（つがる市のすしこ）
http://ameblo.jp/gan-mm/entry-12045188310.html
くいしん坊！万才
http://www.fujitv.co.jp/b_hp/kuisinbo/
「松岡修造のくいしん坊！万才」
22:09～22:15フジテレビ
【青森特集】松岡修造のくいしん坊！万才（鰺ヶ沢のヒラメ）
http://ameblo.jp/gan-mm/entry-12039435290.html
【青森特集】松岡修造のくいしん坊！万才（嶽温泉のマタギめし）
http://ameblo.jp/gan-mm/entry-12042128597.html
【青森特集】松岡修造のくいしん坊！万才（つがる市のすしこ）
http://ameblo.jp/gan-mm/entry-12045188310.html
くいしん坊！万才
http://www.fujitv.co.jp/b_hp/kuisinbo/