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こんにちは
最近急に朝晩冷え込むように感じます
私のまわりでも風邪ひきさん急増
皆さんも気をつけて下さいね
秋の食材といえば・・・
女子の大好きな芋
栗
南瓜
せっかくなので旬の皮付き栗
を買ってきて、もっちもちの栗おこわを作りました
栗の皮を剥くのはちょっと大変ですが
その後は味付けいらずの簡単レシピです
北海道の甘納豆お赤飯の要領で、甘納豆だけで自然な甘さに仕上げました
ほんわり甘くて、もちもちで
ついつい食べ過ぎちゃう美味しさです
＜レシピ
もちもち
味付けは甘納豆だけの栗おこわ＞【材料（3合分）】
栗・・・・・・・約25粒
もち米・・・・・2合
お米・・・・・・1合
15穀米・・・・・60g
ピンク色のおこわにしたいので10穀米でも5穀米でも
です
白いおこわがいい方は無しでも
水・・・・・・・3合分＋80cc
甘納豆・・・・・170g
ごま塩・・・・・お好みで
① もち米とお米はキレイに洗い
30分以上水に浸けておきます
それでは早速栗剥きをしましょう
鍋にたっぷりの水を入れて沸かします
沸騰したらきれいに洗った栗を入れ
もう一度沸騰してから約5分火にかけます
ザルにあげ粗熱が取れたら皮を剥きます
鬼皮の下の部分
を薄くカットし
そこから手で地道に剥いていきます。
渋皮も手で剥けますが難しい場合は包丁を使って
栗の準備はこれで
② 圧力鍋でおこわを炊きましょう
圧力鍋に①の米と15穀米と水を入れ
軽くかき混ぜます
穀米を加えない方は水は3合分でです。①の栗を並べ・・・
強火にかけます
この時しっかり栗も水の中に入れて下さい。頭が出ているとしっかり火が通りません
圧がかかったら弱火にして6分加圧
6分後火を止めて圧が下がるのを待ちます。
炊けました～
キレイなピンク色
温かいうちに甘納豆を加え
米を潰さないようにさっくり混ぜます。
お好みでごま塩をかけたら・・・
出来上がり皮剥きが大変だった分美味しさもひとしお
皮さえ剥いちゃえばあとは簡単なので
思い切ってこの秋挑戦して下さい
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