カッコイイ塩麹をモニターでいただいたので
カッコイイ焼き鯖寿司を作りました❤
酢飯はいつも 薬味たっぷりにします(✪ω✪*)♡うまいよ～
多目に作ってママ友にあげると すんごい喜ばれます❤
意外にみんな鯖寿司が好きで、なのに自分では作らない。
簡単だよ～作ってみようよ～❤
匠の塩麹で焼き鯖寿司（１本分）
真サバ 半身１切れ
塩麹 小2
*酢飯
お米 1合
米酢 大2
砂糖 大2
塩 小1/2
大葉 2枚
白ゴマ 大1
ミョウガ 1個
① 真サバは骨を全部取り除きます
スーパーでさばいてもらって、１００均で買った骨抜き（巨大毛抜きみたいなん）で
１本残らず綺麗に抜く。
けっこう気持ちいい❤
抜いたら流水できれいにして、キッチンペーパーで拭いて、片面づつに匠の塩麹を小1 塗る
*写真は２本分です
そのまま３０分ほど放置。（夏場は冷蔵庫へ）
このあいだに私はご飯を炊きます
② 酢飯を作る前に 鯖を焼きます。
３０分も置くと、鯖の臭みと余分な水分がでてきます。
この水分をすてて、キッチンペーパーで鯖をふき取ります。
このとき、塩麹が身についてても大丈夫です。
気になる人は取り除いてください
魚グリルで両面焼いたら そのまま放置で冷まします。
③ 焼き鯖を冷ましてるあいだに酢飯を作ります。
小さな容器に米酢、砂糖、塩を混ぜ溶かしておきます
ボウルなどにご飯をいれて、混ぜ溶かしたお酢を回しかけてしゃもじで混ぜ合わせます
うちわで扇ぎながらするとご飯がぴかっとします。
全体に混ざったら、千切りにした大葉とミョウガ、白ゴマを混ぜ合わせたら酢飯の完成です。
④ ラップを大きめに広げて、焼き鯖を裏返しにおいて、その上に酢飯をのせます。
水で軽く濡らした手で形を整えたらラップでキャンディー状に包んで、ラップの上から
ぎゅっぎゅっと手で押さえ固めます。
⑤ 切って、盛り付けたら完成です❤
大葉やミョウガの変わりに、ガリをみじん切りしてもおいしいです❤
塩麹のおかげで、鯖がふっくらとして、甘い香りがして、おいしくできました。
自信作です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
ね、このパッケージかっこいいでしょ❤
ジャケ買いだせ～(✪ω✪*)♡
焼き鯖寿司と一緒に 熊本名物からし蓮根も食べたよ❤
越乃寒梅と❤
(*ﾉωﾉ)ｷｬｰ❤
幸せ～～～♪
ごちそうさまでした❤
❤ おまけ ❤
昨日のグリーンスムージー♪
奥で ぺろんちょ しておりますｗｗｗ
冷凍バナナ１本、オレンジ１個、カルピス大１、牛乳５０ｃｃ、氷５つ、キュウイ１個
小松菜３本
まだまだ 葉物率をあげられない～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
まぁ、当面は続けることを目標に♪
なんてゆるいこと言ってるから全然体重減らない・・・
ブーブー❤
んじゃまた♪