山陽電車林崎松江海岸駅下車、南へ出て、旧浜国を東へ少し行ったところにあります。
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平日のまだ1時前だというのに、お客は誰もいませんでした。
まだ真新しく、木調の清潔感あふれる店内です。
カウンター12席ぐらいかな？4人掛けテーブルも3卓あります。
カウンターのほぼ中央に座ってメニューを見ます。
カウンターのいすはやや高めですが、足元に丸太が置いてあって、
これが自分の高さにちょうどいい。
・とんこつ白→基本のとんこつラーメン
・とんこつ赤→豆板醤などが入った辛めのラーメン
・とんこつ黒→マー油（焦がしにんにく油）が入ったラーメン
だそうで、とんこつ黒630円を注文。
ごはん類がラーメンを注文すると全て150円になるそうで、チャー飯150円も合わせて注文。
とんこつ黒
とんこつということですが、豚骨らしさは主張せず。
ですが、結構しっかりした出汁という印象。
マー油がいいアクセントになっていますが、スープが負けてるって感じはありません。
麺は低加水の細麺。
デフォでもバリっとややかためでいい感じです！
玉子はゆで玉子かと。
チャーシューがいいです。
赤身主体ですが、柔らかく、脂身の多いトロトロしたものではなく、食べ応えあります。
チャー飯
玉子多め！刻んだチャーシューがゴロゴロ！
美味い！！
やや油っぽさもありますが、玉子が多いので気になりません。
玉子が少し焦げた香りがええなぁ・・・
塩辛くはありませんが、しっかりとした味付けです。
今回はとんこつ黒を食べたんですが、基本の白が気になるところ。
次回は白でチャーシュー麺にしよう。
まだ出来たばかりのお店ですので、これからに期待！！
兵庫県明石市林崎町3-482
078-923-2288
11：00～15：00
17：00～21：00
水曜定休
Pあり
ひできよラーメン （ラーメン / 林崎松江海岸）
★★★★☆ 4.0