食物繊維、カルシウム、鉄分！！
ありがたい栄養価が凝縮されてます。
サイドメニューに是非⭐︎
よく洗って、
さっと茹でてから炒り煮にしています。
乾物の匂いが得意でない我が家のパパさんも
これなら美味しく食べてくれます。
材料
◯4～6人分
・切り干し大根 ── 乾燥50g
・ちくわ ── 1本位
・人参 ── 中1\3本位
・サラダ油 ── 大さじ1
・だし汁 ── 300CC
・砂糖 ── 大さじ3
・酒 ── 大さじ2
・醤油 ── 大さじ3
・みりん ── 大さじ1
・いりゴマ ── 適量
・⭐︎だし汁がない場合 ── 水300cc
・本だし ── 適量
・切り干し大根 ── 乾燥50g
・ちくわ ── 1本位
・人参 ── 中1\3本位
・サラダ油 ── 大さじ1
・だし汁 ── 300CC
・砂糖 ── 大さじ3
・酒 ── 大さじ2
・醤油 ── 大さじ3
・みりん ── 大さじ1
・いりゴマ ── 適量
・⭐︎だし汁がない場合 ── 水300cc
・本だし ── 適量
詳しい作り方
切り干し大根は水を3回ほど変えながら、
水の中で十分もみ洗いする。
02
水の中で十分もみ洗いする。
ひたひたの水に10分つけ水気をよく絞り、
4カップ程の湯でざっと茹でて、
ザルにあげて、しゃもじなどで押して、
水気をきります。
注〕茹でるのはさっと！！です。
茹ですぎないように注意してくださいね。
03
4カップ程の湯でざっと茹でて、
ザルにあげて、しゃもじなどで押して、
水気をきります。
注〕茹でるのはさっと！！です。
茹ですぎないように注意してくださいね。
切り干し大根は長ければ4センチ位に
切ってください。
ちくわ、人参は4センチ長さの
細切りにしておく。
04
切ってください。
ちくわ、人参は4センチ長さの
細切りにしておく。
鍋に切り干し大根を最初に入れて
さっと炒めて水気を飛ばす。
サラダ油大さじ1を加えて、
残りの材料をいれ、手早く炒める。
05
さっと炒めて水気を飛ばす。
サラダ油大さじ1を加えて、
残りの材料をいれ、手早く炒める。
4にだし汁と調味料を加えて火にかけ、
中火で煮汁がなくなるまで、混ぜながら
炒り煮にする。
06
中火で煮汁がなくなるまで、混ぜながら
炒り煮にする。
ゴマをかけて完成です。
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