こんにちは。
フローク成田です。
【人形町 よし梅】
先日案件の打ち上げでお客様と人形町にある「よし梅 」に行ってきました。
よし梅は魚河岸料理店ですが、今回はコースで「ねぎま鍋」を頂きました。
ねぎま鍋とは「ねぎ」と「まぐろ」の鍋です。
よし梅のHPによると、まぐろは昔は庶民の食べ物で、専ら赤身が好まれており、トロは捨てられるほどで、その安いトロを何とかあっさり食べられないかということで考えられたのがねぎま鍋だったとか。
ねぎま鍋は「ねぎとまぐろのみ」を江戸らしい黒っぽいだし汁で煮ていただくお店が多いようですが、
よし梅ではあっさりとしたうどんすきの出しのような汁で、白菜、春菊、しいたけ、豆腐とともに頂きました。
〆はご飯を卵でとじていただきました。
とてもあっさりしていてヘルシーでおいしかったですよ。
