無意識料理

店主のひとり言　第8回　より


私の料理は「無意識で調理される料理」だという事が最近わかった。

自分の５感（視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚）を働かせている時に、「思考」は動いていない

らしく、すなわち余計な事を考えず、本当の自分の感覚だけで作っている事になる。

確かに料理を作っている時は、頭が動いていない気がするが、普段から基本的に

動いていない気もする、、

この「無意識」で生まれる料理が私の料理だとすれば、人にレシピを伝えたりするのは

難しいだろう。

だって何にも考えてないんだもん。

常日頃、思考が働く人にとっては、考える事を止めるのは困難だと言い、

感情や行動が優先する人にとっては、考え続ける事が困難だと言う。

お互いを尊重しあうと同時に、自分と人とでは目に見えない部分の違いが

沢山あることにも気付かされる。

さらに「意識」を働かせると「作為」にもなってしまうことがあるので、私にとっては「無意識」で作り上げる事がちょうどいいと思う。

ちなみに、この「店主のひとり言」は意識して書いています。

どっちがいいとも言えませんね～。

あ、やっぱり意識すると頭の中が迷宮入りしてしまう～。


2011、12月掲載