３大料理 第１章 スープチャーハン

店主のひとり言　第３回 より


２００８年某日、
一つの偶然から自分の未来をも変える料理が生まれた。

１５歳から飲食の世界に入り、様々な飲食店を経験してきたが、
当時の私は自分の腕に今ひとつ自信をもてていなかった。
だけど作るのは好きだった。

仕事以外の趣味程度の自炊で誰かに食べさせてあげる事もなんだか楽しい。

本などで覚えたレシピをあれやこれやと真似しながら、時にはアレンジしたり、

沢山の食材が入った冷蔵庫を開けるたび「何を作ろうかなぁ」とニヤニヤ。

その中でもよく作っていたのはチャーハンだった。

色んな食材を使えたし、特に炒めるって事がなぜか好きで簡単だったし。

それがみっちには大好評で、やたら褒められる。そんなに凄いかな？と自分では

さっぱりだったが美味しいとは思っていた。

ある日、

あんかけチャーハンを作ろうと調理を始めたら途中で片栗粉を切らしている事に

気付いた。中断して買いに行く程の感じでもなかったし思い切ってスープに入れ

ちゃえ～って、雑炊みたいになるのかなって思いながら食べてみたのが始まり。

今ではガラスープを仕込み玉ねぎを炒めオイスターソースを加えたりして

作り方は中華とフレンチの融合。どんどん進化していく。

海鮮エキスもたっぷり加わりオリジナル料理の最高傑作となった！

ね！？食べてみたくなったでしょ？


２０１１年３月　掲載
※スープチャーハンは現在のメニューにはありません。