米粉を蒸してつくるチーチョンファンです。
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チーチョンファン。こんな名前の食べ物を聞いたことあるでしょうか。ちなみに、これは中国語で、漢字は「猪腸粉」。ぱっと見、食べ物の名前のような気がせず、屋台でこの漢字を見ても、あまり食べたいと思わない…のは私だけ？ で、すがたはどんなんかというと、こんな感じ。
これはちょっとしたカフェみたいなところで頼んだので、キレイに並べられてますが、屋台じゃもちろん、無造作に置かれて出てきます。この白い物体は何かというと、米粉の生地を巻いたもの。甘めの黒いソースに小エビの塩辛やチリなどのペースト、サンバルといただくこの食べ物は、現地では主に朝食・ランチでよく食べられてます。生地自体はあっさり、つるっとした食感、ソースの味は濃厚で味のバランスが◎。なんかね、食べ始めると止まらなくなっちゃいます。
マレーシア各地で見られるこの食べ物、でも、実は私が好きなのはこのチーチョンファンではなく、香港風と呼ばれるこっちのチーチョンファン。
生地自体は同じ原料ですが、厚さはちょっと薄め。ひき肉や小エビなどを包んで巻いたものでオイスターソースを甘く、そして汁っぽくしたソースと一緒に食べます。こちらはソースが汁っぽいせいか、ちゅるっとさらに喉越しよく、前者より食べやすいのが好きなポイント、ですかね。どちらも約RM5前後、約140円です。（ぽち）