うら若き日のここっとさん↑（ドラキュラに襲われたことはなかった。）
そんなここっとさん、
にんにくを炒め物や煮こみに使う場合
こだわりがあります。
必ず包丁の腹でぎゅーとつぶしてから使います。
こんな風にニンニクの上に包丁を載せて、
両手で包丁の上と下を抑えて、体重をかけてつぶします。
こうやってつぶしてから刻んでもよいし、
このまま使ってもよい。
そんなここっとさん、
にんにくを炒め物や煮こみに使う場合
こだわりがあります。
必ず包丁の腹でぎゅーとつぶしてから使います。
こんな風にニンニクの上に包丁を載せて、
両手で包丁の上と下を抑えて、体重をかけてつぶします。
こうやってつぶしてから刻んでもよいし、
このまま使ってもよい。
トマトソースを作るときとか、
炒め物とか、
オリーブオイルににんにくの香りを写したいときとか
包丁でスパッと切ったり、
すりつぶしたりするより
にんにくの香りがうまく引き出せる気がします。
↑
トマトソースは作っておいて
小分けにして冷凍しとくと
色々便利。
↓
