こんにちは！【練馬石神井・大泉学園】自家製天然酵母をつかったパン・お菓子・お料理が学べるお教室、いちごきっちんの藤田裕子（ふじたひろこ）です。
実りの秋は、酵母起こしも楽しい季節ですね＾＾
柑橘系のフルーツなどは、酵母もおこしやすくて飲んでもスッキリと楽しめます。
【すだち酵母】
飲んでスッキリ、元種も元気いっぱいだったので、また来年みなさまとやれたらいいな〜なんて思っています。
さて先日、生徒さまより、こんなご質問をいただきました。
発酵と腐敗。
酵母液にとろみがついたら、あれっ？って心配になりますよね。
明日のメルマガにて、私なりの考え方をおつたえしますね。
【住所】東京都練馬区石神井台
※ 私の教室には、西武池袋線各駅（石神井公園、大泉学園、上石神井、保谷、ひばりが丘、東久留米、清瀬、所沢、池袋、川越）、新座、和光、ふじみ野、杉並、世田谷、板橋、埼玉、船橋、浦安、横須賀、静岡、兵庫、福岡方面からお越し頂いてます。
※バスでのアクセスは、さらに便利！
○成増町、阿佐ヶ谷、荻窪、上井草、石神井公園駅からは、バス１本バス停目の前です。
○吉祥寺方面からはバス１本３０分。バス停下車、徒歩１分です。
自家製酵母 天然酵母 季節の酵母 酵母起こし ドライイースト 発酵 熟成 長時間発酵 冷蔵発酵 パン ふんわり しっとり 初心者向け 簡単 お手軽 失敗しないコツ 成功するコツ 手づくり 安全安心なパン 天然酵母を使ったお菓子作り おうちでも作れるパン作りができるお教室です。
実りの秋は、酵母起こしも楽しい季節ですね＾＾
柑橘系のフルーツなどは、酵母もおこしやすくて飲んでもスッキリと楽しめます。
【すだち酵母】
飲んでスッキリ、元種も元気いっぱいだったので、また来年みなさまとやれたらいいな〜なんて思っています。
さて先日、生徒さまより、こんなご質問をいただきました。
先生‥‥最近酵母起こしでどろっと？とろぉ〜んとした感じで出来上がってしまいます（涙）
りんごで始めてそんな感じになり、腐敗？と思い捨てました。
生の果物だから腐ったの？って思ったのですが、あんず、レーズンもそう出来上がりました（ーー；）
試しに中種を作ったのですか、良い中種は出来ました。
匂いもないし、しゅわしゅわもいい感じでした。
怖いので中種は捨てましたが、これって腐敗ですかね⁈
りんごで始めてそんな感じになり、腐敗？と思い捨てました。
生の果物だから腐ったの？って思ったのですが、あんず、レーズンもそう出来上がりました（ーー；）
試しに中種を作ったのですか、良い中種は出来ました。
匂いもないし、しゅわしゅわもいい感じでした。
怖いので中種は捨てましたが、これって腐敗ですかね⁈
発酵と腐敗。
酵母液にとろみがついたら、あれっ？って心配になりますよね。
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○成増町、阿佐ヶ谷、荻窪、上井草、石神井公園駅からは、バス１本バス停目の前です。
○吉祥寺方面からはバス１本３０分。バス停下車、徒歩１分です。
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