12月5日、京都の岡崎にNEW OPENした話題のイタリアン
cenci
へ行ってまいりました
京都のイタリアンの名店 イル・ギオットーネ本店の料理長を務められていた
坂本健シェフが独立され、オープンされたお店です。
開店前からずっと話題になっていて、私もずっと伺うのを楽しみにしていました♪
店名の「cenci」とはイタリア語で、「古い、古ぼけた」という意味。
「古き良きものを大切にしていきたい」という坂本シェフの想いが詰まった
とっても素敵なお店です。
お店を入るとすぐに目に飛び込んでくるのがこの見事な煉瓦のアーチ
煉瓦は、このお店を作る時に堀りおこした土と信楽の土を混ぜて、
スタッフの方達が自ら焼いて作られたそう。
お店の方達のお客様をおもてなしをするという温かな気持ちが、伝わってきます。
一段下がったところに、ダイニングスペースがあります。
ダークブラウンを基調とした落ち着いたシックで落ち着いた雰囲気。
天井が高く、とても広々としているので、2階の天井を抜いたのかと思いきや、
2階には大家さんがいらっしゃるので、この高さを出す為に、なんと床を堀ったのだそう!!
シェフのこだわりと熱い想いに、本当に驚かされます。
ダイニングスペースから見える坪庭が又、とっても素敵なんですよ~
床を掘った時の石が並べられていて、
屋久島やマチュピチュのようなナチュラルな感じをイメージしているそうです。
テーブルから目を上げると、オープンキッチンになっていて、
ライブ感が伝わってきます。
ちなみに、坂本シェフをはじめシェフの方達、皆さん、イケメンですよ~
ランチは、5000円のおまかせコースとなっています。
メニューに書かれているのは食材のみなので、どんなお料理が出て来るのかワクワク~♪
期待が高まります
<蕎麦 雲子>
お皿が運ばれてきた瞬間から蕎麦粉の香ばしい香りが、心地良く、鼻腔をくすぐります。
カリッと香ばしくフリットした雲子は、
噛むとトロ~リ濃厚な旨みがジュワ~っと口の中を占拠!!
蕎麦粉の香り高いソースとのマリアージュも最高です
岡山の吉田牧場のチーズ マジャクリの熟成されたチーズのコクと味わいも重なり合い、
一皿目からいきなりノックアウトされちゃいました
<自家製グリッシーニ>
<フォカッチャ>
しっとりモチモチで、フワフワ~♪
とっても好みのフォカッチャです。
売って頂きたいくらい~
<聖護院かぶらとさごし>
冬の京野菜 聖護院かぶらに大原産のあやめ雪、赤かぶら、かぶと
色々な蕪を使ったお料理。
今の季節、蕪が美味しいですものね♪
表面を軽くバーナーで炙ったさごしは、絶妙な火入れ、
程よく脂がのっていて、フレッシュでみずみずしい蕪との相性も抜群!!
自家製の柚子塩に、からすみの薫りと塩気が良いお仕事をしていて、
思わずう~ん♡と唸ってしまいました
この後、まだまだ素晴らしいお料理が続きますので、続きをお楽しみに~
cenci
京都市左京区聖護院円頓美町44-7
.075-708-5307
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