生イカとアスパラをあっさり塩味で炒めました
生イカを、サッと湯引きにすることによって
柔らかい食感に仕上がりますよ！！
海鮮類の加熱は、８分通り。
あとは、余熱の力を使って火を通しましょう
それでは作り方です
【材料】
イカ（生ｏｒ冷凍） ・・ １５０ｇ程度
アスパラ ・・ 一束
しめじ ・・ 1/2パック
赤パプリカｏｒニンジン ・・ 彩り程度
白ネギ ・・ 1/3本
【合わせ調味料】
水 ・・ 大さじ２
塩 ・・ 小さじ1/2
グラニュー糖 ・・ 小さじ1/2
コショー ・・ 少々
料理酒 ・・ 大さじ１
片栗粉 ・・ 小さじ1/2
【作り方】
① いかは、縦に切り込みを入れた後、食べやすい大きさに切る
水洗いしてから、清潔なタオルやリードペーパーで水気をよくきります
② ①に、塩コショー（少々）し、片栗粉（少々）をまぶしておきます
③ 白ネギは斜め切り、アスパラ、パプリカも食べやすい大きさに切り、しめじは小房にしておきます
④ フライパンでお湯を沸かし（カップ１程度）沸騰させ②のイカをサッとボイルする
⑤ 熱したフライパンに油（小さじ１程度）をひき③の野菜を炒めます
⑥ 野菜がしんなりしてきたら④を加え、【合わせ調味料】で一気に炒めます。
塩加減を調整し、味が調ったら出来上がり
イカ以外にも、蛸やホタテ海老でも、美味しくできますよ！！
ゼヒご賞味くださいませ。。。
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