|
なんのこっちゃ！って思いますよね
今日は、おかんの作るカレーのことでも書こうと思いましてね・・
個人的な感情かもしれませんが
どんな一流のシェフでも、板前さんでも おかんの作る味には敵わないと思うんです。
しかし現在では ｢おふくろの味｣ の ｢お｣ が無くなって、 フクロの味＝レトルトの味になって
きてるのが現状ですよね・・
食育やスローフード、ロハスなんて言葉 昭和の時代には無かったですよね！！
・消えてゆくおそれのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒類を守る
・質のよい素材を提供する小生産者を守る
・子供たちを含め、消費者に味の教育を進める
今の ｢おかん｣や｢おとん｣が、次の世代に伝えていかなければ、本当におふくろの味という
言葉が無くなってしまうんじゃないかな と思いますね・・
ちょっとハナシが反れてしまいましたが、 おかんのカレーのコツを書きます！！
これは、僕の力作です！！
とにかく冷蔵庫の余り物が入ってました。
里芋入り～の 大根入り～の 青梗菜入り～の などなど・・
あとこれだけは、必ずやってましたよ！！
① メーカー３社のカレールーを入れる。
② バナナを握りつぶす。 肉は、豚こま
③ とんかつソースに焼肉のタレ、この辺りになってくると、あとは即興のようです！
でも この闇カレーが、うまいんですよ～ なぜだか・・ くやしいけど・・
長い間、高校の学食で給食員やってたときに培った技らしいですよ！！
｢校内新聞に載ったくらい美味しいカレーやで！｣ って１００回くらい
聞かされました
コレが意外と しんどいんです・・
なので、｢メーカー３社のカレールーを入れる｣というコツは、僕もマネさせてもらってます！
各メーカーのない部分を補ってくれるところと、複雑な味に仕上げるという調理理論ですね・・
そんなワケで
RECIPE LAB piattopiattoが推薦する ｢京の愛情・無農薬野菜｣ - 第８作目 完結-
京野菜の皮、切れ端は感謝して美味しくいただきました。 ごちそうさまです。。
そして僕から、おかんへの｢つくれぽ｣です
｢京の愛情・無農薬野菜｣
http://ameblo.jp/piattopiatto/theme-10016309547.html
◇ お問い合わせ、ご注文は ｢RECIPE LAB piattopiatto｣ ◇
運営事務局まで！
応援のクリックを ワン ツー スリーとしてもらえたら嬉しいです^^
