もうスッカリおなじみの 甜麺醤＝テンメンジャン （中華甘味噌）
今では、スーパーや百貨店に行けば簡単に手に入りますが、
ひと昔前は、中華街に行かないと売ってなかったんですよね・・
そんなワケで、自家製｢テンメン味噌｣を作ったんでご紹介します！！
クセがない和風な感じなので、すごく食べやすいですよ～
しかも、たっぷりできるし経済的！
近所奥様や友達に｢テンメンジャン作ったの～｣ってお裾分けするのも良いのでは・・
ナス味噌に回鍋肉、マーボー豆腐の隠し味にもバッチリです^^/
・時間 ２０～３０分程度 ・難度 ★☆☆
【作る前のアドバイス】
全部合わせて煮詰めていくだけなんですが 途中、地獄池のような状態に
なり少し危険です！
もし作る時は、飛跳ねた味噌でヤケドしないように手袋などしてくださいね！！
【材料】
赤味噌 ・・ ３００ｇ
白味噌 ・・ ２００ｇ
みりん ・・ １５０ｇ
水 ・・ １５０ｇ
上白糖 ・・ ２００ｇ
ゴマ油 ・・ ５０ｃｃ
【作り方】
① 大きめのフライパンか、鍋に材料をすべて入れます。
② 最初は中火の状態で、耐熱ゴムへラや木ベラなどで
混ぜ合わせながら煮詰めていきます。
③ 沸いてきたら、弱火で１０～１５分ほど煮詰めれば
出来上がりです。
④ 完全に冷めたら、空瓶やタッパに入れ冷蔵庫で
保存しましょう
（表面にゴマ油を入れておくと、乾燥を防げます！）
【一口メモ】
次回は、自家製テンメン味噌ｏｒ市販の甜麺醤を使った献立をご紹介しますよ！！