名古屋市千種区千種通7-21-2
11:30~14:30
17:30~20:00
定休日 火曜、月曜の夜
食べログページ
![つづら22](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/0e/eb/j/o0508050813523324957.jpg?caw=800)
名古屋市道環状線と
飯田街道の交わる
交差点の北の東側。
名古屋市営地下鉄、
吹上駅の真上にある
お蕎麦屋さん。
3階建ての和モダンな
建物のお店であります
![つづら22](https://stat.ameba.jp/user_images/20150401/19/fmk3776/88/c6/j/o0500050013263069828.jpg?caw=800)
※文字数が1エントリーの制限を越えたので、パート2であります。
パート1はこちらです
2016年9月
この日、誕生日な私。
それを知っていてくださって
甘酒を頂いちゃいました!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/ac/95/j/o0600060013751379802.jpg?caw=800)
ありがとうございます。
今池祭りでブラブラしていたのですが
お昼ご飯はこちらで!と
頑張って歩いてきて正解でした。
めごち天せいろ
withぶしゅかん
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/0a/81/j/o0600060013751379813.jpg?caw=800)
先回、隣の席でお酒を
蕎麦にちょろろっとかけつつ
手繰りこんでおられた方がみえて
アレをやってみようかと
思案したのですが
季節は仏手柑でありますしね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/b6/1c/j/o0600060013751379825.jpg?caw=800)
取り敢えずは
ノーマルなお蕎麦オンリーで
頂いちゃいます。
蕎麦リフ撮って~
いっただっきまぁ~す!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/23/5f/j/o0600060013751379836.jpg?caw=800)
甘噛み程度の咀嚼で喉元へ。
蕎麦香がくおぉ~とやってきます。
こういうのって不思議ですよね。
直接鼻では感じない臭いですが
喉元を通るタイミングで
私の体温と融合するかのように
蕎麦香が立ってくるんです。
美味しいひと時です。
それでは、仏手柑を
ぎゅぎゅっとやらさせて頂きます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/8c/c5/j/o0600060013751379840.jpg?caw=800)
難しいっすね。
いいタイミングで撮れません。
ぽたぽたぽた~となってるかと
思いきやなのでありますが・・・。
でもこれが美味しいのです。
柑橘の酸味と風味が
蕎麦の味わいに美味く調和して。
お塩もゴリゴリしちゃったりなんかして。
じんわりと美味いのであります。
めごち天であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/db/51/j/o0600060013751379850.jpg?caw=800)
ほくほくしてサックリ。
モロな白身の底魚って感じで
良い味わいであります。
魚釣りに行きたくなりますね(^^;;
おっと忘れてはいけませぬ。
辛汁も楽しまないとであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/af/d9/j/o0600060013751379856.jpg?caw=800)
ずぞぞぞぞぞぉ~♪
いやはや美味いっすねぇ~。
仏手柑の爽やかさに
辛汁のキレあるコクがプラスされて
なんとも幸せであります。
蕎麦湯の時間であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/5b/7e/j/o0600060013751379863.jpg?caw=800)
楽しいひと時は
このあたりで終焉となります。
しかし濃厚な蕎麦の余韻を
ぎゅんと楽しめる濃度ある蕎麦湯。
山葵、葱、辛汁を摘みに
ジンワリとやるのが嬉しいのです。
つづらのジュレであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/9d/6c/j/o0600060013751379871.jpg?caw=800)
これも誕生日プレゼントで
頂いちゃいました。
ありがとうございます。
じいさんへの階段を
しっかりと登っているのですが
まだまだ食べますよぉ~(^^;;;
メニュー
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/1d/7c/j/o0600060013751379875.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年8月
ぶしゅかんおろしせいろ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/d7/e9/j/o0600060013737081432.jpg?caw=800)
昨年に続いてやってきました。
つづらさんの季節のお蕎麦。
ぶしゅかんおろしであります。
昨年は花かつおがハラリと
乗っかっておりましたが
今回は仕様変更のようで
取り止めとなったようですね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/71/4d/j/o0600060013737081443.jpg?caw=800)
開田高原産の蕎麦を
ガッツリゲットしたようです。
大将の自信に満ちた声を聞き
これは!狙っていたところ
ぶしゅかんが始まったのです。
ぶしゅかん。
とひらがなで書いておりますが
感じで書くと「仏手柑」。
高知県産の柑橘であり
仏様の手のひら。
酢の王様と言われる
ものなのであります。
こいつがソレであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/ca/69/j/o0600060013737081466.jpg?caw=800)
コレをせいろ蕎麦の上に
「ぶしゅっ!かぁ~ん!」
軽く絞ってスタンバって
マルドンの岩塩をゴリリと削って
蕎麦リフ撮りであります。
それでは皆様、失礼して、
いっただっきまぁ~す!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/a9/f6/j/o0600060013737081460.jpg?caw=800)
ずぞぞぞぞぉぉぉ~~♪
もうね。
「!」であります。
とんでもない蕎麦香が
私の鼻腔を激流のごとき
駈上って参りました。
そこに優しきぶしゅかんの
柑橘とマルドンのお塩が・・・
ああ、
美味い旨い巧いうまぁ~い!
弩美味いのであります。
人間。
弱きものであります。
これほどの美味しさに出会うと
アホブロガーと言えども
カメラを向けるのを停止して
無心に味わうのであります。
気が付けば、
お蕎麦はあとふたすすりを残すのみ。
アカンやん!
弩美味い辛汁と大根おろしを
忘れておりました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/87/e4/j/o0600060013737081473.jpg?caw=800)
勿体なのでしっとりと
尻尾チョロンと作戦であります。
ふたすすりですが
きっちりと辛汁を味わいました(^^;;
幸せな気持ちとなりました。
しかし、
蕎麦好きマニアにとっては
あのフタススリも
ぶしゅかんと塩で手繰りこみ
フィニッシュしても
良かったのかもしれません。
蕎麦湯であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/b6/40/j/o0600060013737081484.jpg?caw=800)
じんわりと余韻に浸るのです。
これがお蕎麦の世界なのですね~。
ぶしゅかんメニュー
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/6f/dd/j/o0600060013737081493.jpg?caw=800)
もう一回、
食べたいところですが
鱚天も始まっており
悩ましいところなのであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/7a/97/j/o0600060013737081498.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年7月
鱧の天ぷら冷かけ梅肉添え
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/a5/1c/j/o0508050813700857422.jpg?caw=800)
夏になるとつづらさん。
鱧の天ぷらがやってきます。
梅肉が乗っかって
大葉がチラチラと
ミョウガできゅっと
引き締めてって感じ。
ホクホクの鱧天が
冷たいお汁に良いんです。
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/63/1b/j/o0508050813700857423.jpg?caw=800)
取り急ぎ、
揚げたてアッツ熱な所を
ハフリとやったります。
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/1b/f2/j/o0508050813700857425.jpg?caw=800)
ほっこりとしてふかふかした
鱧の身に梅と甘汁の出汁が
ビビビッときまくります。
美味しいです。
ほっこりしたところで
蕎麦リフ撮りであります。
しゅっとして
柔らかに箸の動きに
追従してしゃなりんと。
それでは失礼して、
いっただっきまぁ~す!
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/76/52/j/o0508050813700857424.jpg?caw=800)
ずぞぞぞぉ~
口の中に滑りあがって
そのまま喉の奥の方で
蕎麦を味わいようにして
頂くのですが、
ほのかな蕎麦香に漂いつつ
ミョウガと梅肉からの
酸味がジンワリと広がるのです。
弩美味い!
蓮華の上で小宇宙作成。
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/67/15/j/o0508050813700857426.jpg?caw=800)
鱧天に大葉をハラリとして
ミョウガを添えて
ガブリといったりますと。
これまたほっこりな快感。
各々の食材のバランスが
とても良くて
嬉し喜し美味しなのです。
参りましたねぇ~。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/f1/7a/j/o0508050813700857721.jpg?caw=800)
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/d6/98/j/o0508050813700857722.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年5月
トマトの冷かけそば
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/18/82/j/o0508050813652765206.jpg?caw=800)
初夏のつづらさん
恒例の逸品を頂いてまいりました。
熟したトマトが乗っかって
ミョウガがツンツンしております。
美しいビジュアルであります。
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/e5/9e/j/o0508050813652765209.jpg?caw=800)
グゥッと寄ってみますと
やはり美味そうであります。
四角く切られた大葉がまたね。
清涼感のカタチみたいな
印象を与えてくれます。
サックリと蕎麦リフ撮り。
極細でしなやかに追従する
お蕎麦が悩ましいです。
でもコレ、
息子が食べるって事なので
一口だけ!
いっただっきまぁ~す!
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/4c/7e/j/o0508050813652765208.jpg?caw=800)
ずずずぅ~~!
トマトの酸味が嬉しいっ。
優しい酸味でありますが
冷たい甘汁に程よくマッチ。
大葉とミョウガも
程よく香ってまいるのです。
そしておぼろこんぶが
とろんとした旨味を
漂わせてくれていて
弩美味いのであります。
とろんとろんに熟成された
煮浸しトマト。
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/5a/52/j/o0508050813652765210.jpg?caw=800)
かろうじてその姿を
維持しておりながら
味わいは素敵な世界感。
トロンと口の中で蕩けていきます。
おいひぃ~~。
山椒オイル。
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/45/a7/j/o0508050813652765207.jpg?caw=800)
これを一滴垂らします。
息子はなんも変らん!
と言いますが、
若者には難しいのかなぁ~。
山椒の刺激的な味わいが
オイルにマスクされながらも
遠いどこかでしっかりと
生きているというワザモノ。
オイルもモロな脂ではなく
優しく染み入る上品なまろみ。
参りますねぇ~。
花巻そば。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/15/15/j/o0508050813652767940.jpg?caw=800)
もうね。
朝からコレが食べたかったのです。
美味い花巻って
名古屋ではつづらさんくらいしか
食べられないのと違いますか?
どこか知っている方がおられたら
教えて欲しいのです。
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/01/e6/j/o0508050813652767936.jpg?caw=800)
最初の蕎麦リフ撮りは
海苔が絡まないように
慎重にやりますよ~。
それでは、
いっただっきまぁ~す!
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/1b/53/j/o0508050813652767938.jpg?caw=800)
ずずずぅ~~!
うんめぇぇ~~!
もうね。
文字でどうこう表現するって
私には無理だわ。
蕎麦の温かいのってさ、
繊細で微妙でココって
そういう世界ってだけですよ。
ひとこと。
美味しいのです。
焼き海苔がほんのりと
とろけてきたので
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/59/56/j/o0508050813652767939.jpg?caw=800)
タップリ絡めて
ずずずぅ~!
ああ、幸せであります。
トロケル焼き海苔、
三つ葉のよい脇役をつとめ
極細繊細な柔らかいお蕎麦が
口の中でほわぁ~んと広がり
タマラナイ美味さであります。
嬉し喜し美味しで
お汁もゴクゴクと
トロケタ焼き海苔すべてを
飲み干しました(^^;;
ジュレ
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/48/a3/j/o0508050813652767937.jpg?caw=800)
コレ息子の大好物。
はっきり言って
コレがあるので息子が
着いて来てくれているのかも?
とまとの冷かけそばメニュー。
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/e5/63/j/o0508050813652767033.jpg?caw=800)
いつまでか分かりませんが
期間限定ですからね。
お早めにぃ~。
滋賀県伊吹地区の
「伊吹在来」という
蕎麦を使用しているそうですよ。
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/3a/e5/j/o0508050813652767032.jpg?caw=800)
このあたりの微妙な違いが
分かるようになると
より深みハマってしまうのでしょうね。
恐いようで楽しいのです。
![つづら13](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/03/9a/j/o0508050813652767034.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年3月
鴨せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/7c/da/j/o0508050813598660316.jpg?caw=800)
大将が十割がイケる!
というので十割をチョイス。
滋賀県伊吹産で歩留りが
5割くらいと言う
もうこれは大吟醸な
お蕎麦やんか!という事で
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/22/e8/j/o0508050813598660317.jpg?caw=800)
お星様もチラチラと
色合いもほんのりと
緑がかっており
美味そう指数ハンパ無し。
ハンガリーからやってきた
マグレーカナールちゃん入りの
お汁でありますぞ!
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/18/6c/j/o0508050813598660315.jpg?caw=800)
焼きが入って鴨油で
コクが増したお汁であります。
ではでは
蕎麦リフ撮ってぇ~
いっただっきまぁ~す!
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/fa/5d/j/o0508050813598660319.jpg?caw=800)
ズズズゥ~と
空気と共に蕎麦を
かっ込み軽く咀嚼しつつ
飲み込むのでありますが
ココッ!
グワンと蕎麦香が
フレバって来るのであります。
この時に蕎麦の良し悪しが
分かるような気がする
アテクシですが、
今回のコレはハンパねぇんです。
どうまいっ!
塩やら赤山椒など
付属してきたので
少量使いましたが
もったいないです(^^;;
そのまま頂くのが良しです。
マグレちゃん
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/95/68/j/o0508050813598660318.jpg?caw=800)
ガブリとやったりました。
野性味ある味わいと
肉から滲み出る油と
お汁との融合が素晴らしい。
そのまま食べ続けたかった
お蕎麦をユラユラ付けて
頂いてみました。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/8f/d5/j/o0508050813598660421.jpg?caw=800)
が、
蕎麦はそのままで頂いて
こちらはこちらで
楽しんで頂くのがベストですね。
今回は蕎麦が美味すぎて
鴨が霞んでしまいました。
付属してきた
椎茸ビネガーを少量落として
味変を加えると
これがまた美味いのです。
この酸味が加わった感じが
好きですねぇ~
蕎麦湯は蕎麦猪口に
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/ef/7d/j/o0508050813598660420.jpg?caw=800)
トロリとした蕎麦湯に
鴨コクたっぷりお汁を
含ませつつ楽しみます。
いやはや、
これもまた美味し。
息子はかけそば。
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/10/da/j/o0508050813598660423.jpg?caw=800)
かけかざるが好きという
ませたガキでして
すこし小寒いので
かけそばとの事であります。
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/c5/00/j/o0508050813598660422.jpg?caw=800)
少し頂きましたが
これもまた美味いのです。
甘汁がなんともかんとも。
お出汁がじんわりと
効いてくるのです。
〆のジュレ
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/f6/04/j/o0508050813598660424.jpg?caw=800)
これが大好物の息子。
まだまだ子供・・・
てか私も好きですけれど~
メニュー1
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/e1/bd/j/o0508050813598660483.jpg?caw=800)
メニュー2
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/5a/63/j/o0508050813598660482.jpg?caw=800)
こぶし?の花が
良い感じで咲いておりました
![つづら13](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/8f/81/j/o0508050813598660751.jpg?caw=800)
![つづら14](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/1a/31/j/o0508050813598660750.jpg?caw=800)
よい天気であります。
![つづら15](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/f9/49/j/o0508050813598660749.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした。
2015年12月
鴨せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/06/bc/j/o0508050813523323496.jpg?caw=800)
一番乗りでお店に着き
決めていた鴨せいろを
オーダーしました。
この冬は何故か鴨が
食べたいシーズンなのです。
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/69/bd/j/o0508050813523323498.jpg?caw=800)
いつものように
美しいお蕎麦であります。
しゃなりんとして
素敵であります。
ぱっかぁ~んと蓋を取ると
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/6c/78/j/o0508050813523323499.jpg?caw=800)
爽やかな柚子の香りと
濃厚な鴨汁の香りがふわんと
立ち上がってきます。
少しズズッと頂きました。
濃厚で美味いっす。
いつものように
しゃなりんと蕎麦リフト。
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/4f/7f/j/o0508050813523323497.jpg?caw=800)
長めなお蕎麦をズゾゾと
啜り上げるとお約束な
蕎麦香が口の中から
くわぁ~と広がります。
鴨と葱であります。
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/94/7a/j/o0508050813523323500.jpg?caw=800)
良く分かりませんが
フランスシャラン鴨。
カナールシャランと言う
そうですが、
伝統的な飼育方法と
屠鳥方法によって
作られやってくるのだそうです。
ハムリとやってみますと
それほどクドクナイまでも
充分すぎる野生系の味わい。
私にはこれくらいが良いようです。
尻尾チョロリン・・・
今回は半分くらいを
そよそよ~と泳がせて
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/bd/27/j/o0508050813523323903.jpg?caw=800)
ずぞぞぞ~と。
こりゃぁ~美味い!
シャラァ~ンと
鴨肉の登場であります(^^;;
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/7b/95/j/o0508050813523323899.jpg?caw=800)
柔らかでありながらも
しっかりとした肉質。
繊維質な咀嚼感がエエんです。
赤山椒をガリガリ。
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/4b/b1/j/o0508050813523323902.jpg?caw=800)
これ美味しいのです!
普通の山椒とは違い
なんだか優しく風味豊か
というかこれ好みなんですかね?
いや~、濃厚な味わいの
鴨汁を頂きつつも
赤山椒のお蕎麦はビビッ!と
くるものがあります。
あんぽ柿?
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/9c/5a/j/o0508050813523323901.jpg?caw=800)
クリームチーズ入り?
やってまいりました。
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/3c/6f/j/o0508050813523323900.jpg?caw=800)
「カカオを付けて
食べてみてください。
好みで藻塩をつけても
美味しいですよ」
と小佐野大将直々に
私の人生では聞いた事の無い
食べ方を教えていただく(^^;;
では、カカオを付けて・・・
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/5c/63/j/o0508050813523324068.jpg?caw=800)
ハムリ。
なんだこれ?
初めての味わい。
味玉なん?
いや、違うぞぉ。
ていうか、美味いなコレ!
申し訳ありません。
私の語彙の無さでは
筆舌に尽くしがたき世界。
嬉し喜し美味しい世界で
あることは間違いないです(^^;;
蕎麦湯と韃靼茶が
やってまいりました。
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/6e/8b/j/o0508050813523324069.jpg?caw=800)
蕎麦湯は蕎麦湯として
いただきたい私には
こういうスタイルでくると
嬉しいですねぇ~。
蓮華で鴨汁を啜りつつ
蕎麦湯で余韻に浸り
韃靼茶でリフレッシュ。
素晴らしき時間を
楽しませてくれます。
私の定位置であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/10/fmk3776/25/94/j/o0508050813523362021.jpg?caw=800)
この席、
なんだか落ち着くのです。
![つづら21](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/ac/7b/j/o0508050813523324956.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
2015年11月
かさごの天せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/a1/8d/j/o0508050813479571008.jpg?caw=800)
お店に入るなり
お蕎麦が売り切れたと・・・
でもなんとやってみると
大将の心強いお言葉で。
すると、なんと大盛で
やってまいりました(^^;;;
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/c5/cf/j/o0508050813479571011.jpg?caw=800)
北海道剣淵産の丸抜きから
石臼でゴロゴロ~とやって
作り上げられた二八蕎麦。
二八ニストな私としましては
(注;二八大好きな私)
ワクワクがとまりません(^^;;
こちらは天ぷらさん
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/ee/1c/j/o0508050813479571009.jpg?caw=800)
かさごは二匹。
茄子と牛蒡と茸。
みんな大好きなのです。
細く長く切られた
職人芸なお蕎麦を持ち上げて
いっただっきまぁ~す!
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/60/fc/j/o0508050813479571012.jpg?caw=800)
クワァ~ンと
音を感づるかのように
お蕎麦の香りが鼻腔に
立ち上がってきます。
美味しいです。
尻尾チョロンと作戦
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/d9/0f/j/o0508050813479571010.jpg?caw=800)
つづらさんの辛汁の
風味が口の中にくると
「くきぃ!」な
節からくる口内反応で
楽しませてくれます。
かさご天
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/fb/dc/j/o0508050813479571114.jpg?caw=800)
カリッと揚がって
ホクホクとした白身。
尻尾までパリリと
食べられるから
美味いったらありません。
きのこ
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/23/3c/j/o0508050813479571113.jpg?caw=800)
いつもメインの魚に
隠れていますが
このキノコが美味い。
ちなみに茄子も美味いっ!
天ぷらは好みではないのですが
こちらのお店のは違います。
濃厚な蕎麦湯
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/e5/11/j/o0508050813479571115.jpg?caw=800)
ポタージュスープのような
蕎麦湯であります。
まったりとして
温まります。
シメは
つづらのジュレであります。
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/a8/d5/j/o0508050813479571116.jpg?caw=800)
お蕎麦のジュレ。
黒蜜ときなこが
なんとも甘くて
独特なクセある韃靼茶と
合わせると落ち着きます。
季節メニュー
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/3a/f5/j/o0508050813479571117.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
2015年10月
姫小鯛の天せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/7a/c8/j/o0508050813450706563.jpg?caw=800)
姫小鯛の天ぷら。
来年まで食べられないと
思っていたところ
34食限定という事で
再会出来ました!
でもコレは息子が
食べるのヤツですけどね~
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/64/5d/j/o0508050813450706564.jpg?caw=800)
十割を注文しようと
思いつつ二八です。
でも二八の方が好きですね
姫小鯛ちゃん。
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/33/b5/j/o0508050813450706565.jpg?caw=800)
凛々しく屹立しております
てか逆立ちしてるんだね。
にしんそば
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/0b/7f/j/o0508050813450706566.jpg?caw=800)
こちらが私の注文した
お蕎麦であります
柚子と三つ葉が
嬉しく表層を漂って
おりますです。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/6d/84/j/o0508050813450707147.jpg?caw=800)
お箸でお蕎麦を
持ち上げますと
ほっそぉ~いんです。
柔らかにしなって
いっただっきまぁ~す!
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/fd/67/j/o0508050813450707148.jpg?caw=800)
美味しいなぁ~!
ニシンが無ければ
5秒で食べきる自信ありです(^^;;
ニシン
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/61/65/j/o0508050813450707146.jpg?caw=800)
はふりっ!と。
ほろほろした食感。
うんめぇ~です。
さて、
姫小鯛一匹貰いました。
ニシンの半身と交換です。
辛汁をつけて頂きますよ~
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/8c/2f/j/o0508050813450706567.jpg?caw=800)
カリリ!と頂きます。
ほっこりとした白身で
美味しいです。
辛汁がまた
いい仕事をしてくれます
鯛と名が付いておりますが
これスズキさんなのです。
鱸。
おかわりの
追加十割そば!
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/ef/3c/j/o0508050813450707150.jpg?caw=800)
折角の新そばです
十割も頂かなきゃと
お声がかりであります
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/11/8d/j/o0508050813450707149.jpg?caw=800)
こちらはお塩を
ガリガリしてからの~
いただきますっ!
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/62/c5/j/o0508050813450708200.jpg?caw=800)
お蕎麦がキマスねぇ~
クオンと
音がするかのように
かおってまいります。
それにしても長いのです。
流石だなぁ~(^^;;
尻尾チョロンと作戦
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/fc/2b/j/o0508050813450708199.jpg?caw=800)
辛汁もまた名作ですね
「くきい」な
本枯れ口内反応がきます。
いやぁ~
今日はお昼から贅沢しちゃいました。
息子と蕎麦三昧です。
お財布がやばい感じです(^^;;;
メニュー
![つづら13](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/fb/61/j/o0508050813450708198.jpg?caw=800)
![つづら14](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/4c/ff/j/o0508050813450708201.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
------------------------------------------
ホウボウの天せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/2b/04/j/o0508050813444306925.jpg?caw=800)
この日から十割蕎麦が
再開したと情報を得ましたが
遅い時間でしたので
売り切れでした。
残念ですが
私は十割よりも二八派
なのであります。
コリッとする感じが
好きであるのです。
美しく瑞々しいお蕎麦
輝いているようであります
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/bb/76/j/o0508050813444306928.jpg?caw=800)
星もチラチラして
蕎麦リフトもシナリと
軽く持ち上がります
それでは、
いただきますっ!
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/21/8d/j/o0508050813444306929.jpg?caw=800)
ずぞぞっ!とであります。
蕎麦の香りがグォンと
鼻に抜けてきました。
蕎麦のしなりも心地よい
美味しいです!
尻尾チョロンと作戦
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/38/ff/j/o0508050813444306927.jpg?caw=800)
天ぷらなどのかやくものの
せいろ蕎麦は、
大き目の器が蕎麦猪口代わり
辛汁に柚子の香りが乗り
清涼感あるお蕎麦と
一緒に滑り込んできます。
ホウボウの天ぷら
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/18/e1/j/o0508050813444306926.jpg?caw=800)
つづらさんの天ぷらは
美味しいんですよねぇ~
辛汁を少しつけて齧ります。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/06/6c/j/o0508050813444309046.jpg?caw=800)
美味いねぇ~
白身で締まった身が
タマリマセン。
尻尾までパリパリと
頂けちゃいます。
息子に2匹とられましたが
私にはキノコがあります(^^;;
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/fa/ce/j/o0508050813444309048.jpg?caw=800)
これもまた美味し!
ニコニコしていると
蕎麦湯がやってまいりました。
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/cb/52/j/o0508050813444309045.jpg?caw=800)
濃厚なトロミが良いです
こちらは息子の食べた
かけそばです
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/61/9d/j/o0508050813444309047.jpg?caw=800)
シンプルだけど
美味しい~と
唸って食ってました
つづらのジュレ
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/3b/12/j/o0508050813444309049.jpg?caw=800)
お蕎麦のジュレ。
これも息子の大好物です。
ほんのりと蕎麦の香りに
甘い黒蜜とキナコが
決め手のようです。
季節の限定メニュー
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/e4/05/j/o0508050813444309531.jpg?caw=800)
「新そば」の貼紙が
秋を思わせますねぇ~。
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/cf/40/j/o0508050813444309532.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
11:30~14:30
17:30~20:00
定休日 火曜、月曜の夜
食べログページ
![つづら22](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/0e/eb/j/o0508050813523324957.jpg?caw=800)
名古屋市道環状線と
飯田街道の交わる
交差点の北の東側。
名古屋市営地下鉄、
吹上駅の真上にある
お蕎麦屋さん。
3階建ての和モダンな
建物のお店であります
![つづら22](https://stat.ameba.jp/user_images/20150401/19/fmk3776/88/c6/j/o0500050013263069828.jpg?caw=800)
※文字数が1エントリーの制限を越えたので、パート2であります。
パート1はこちらです
2016年9月
この日、誕生日な私。
それを知っていてくださって
甘酒を頂いちゃいました!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/ac/95/j/o0600060013751379802.jpg?caw=800)
ありがとうございます。
今池祭りでブラブラしていたのですが
お昼ご飯はこちらで!と
頑張って歩いてきて正解でした。
めごち天せいろ
withぶしゅかん
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/0a/81/j/o0600060013751379813.jpg?caw=800)
先回、隣の席でお酒を
蕎麦にちょろろっとかけつつ
手繰りこんでおられた方がみえて
アレをやってみようかと
思案したのですが
季節は仏手柑でありますしね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/b6/1c/j/o0600060013751379825.jpg?caw=800)
取り敢えずは
ノーマルなお蕎麦オンリーで
頂いちゃいます。
蕎麦リフ撮って~
いっただっきまぁ~す!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/23/5f/j/o0600060013751379836.jpg?caw=800)
甘噛み程度の咀嚼で喉元へ。
蕎麦香がくおぉ~とやってきます。
こういうのって不思議ですよね。
直接鼻では感じない臭いですが
喉元を通るタイミングで
私の体温と融合するかのように
蕎麦香が立ってくるんです。
美味しいひと時です。
それでは、仏手柑を
ぎゅぎゅっとやらさせて頂きます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/8c/c5/j/o0600060013751379840.jpg?caw=800)
難しいっすね。
いいタイミングで撮れません。
ぽたぽたぽた~となってるかと
思いきやなのでありますが・・・。
でもこれが美味しいのです。
柑橘の酸味と風味が
蕎麦の味わいに美味く調和して。
お塩もゴリゴリしちゃったりなんかして。
じんわりと美味いのであります。
めごち天であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/db/51/j/o0600060013751379850.jpg?caw=800)
ほくほくしてサックリ。
モロな白身の底魚って感じで
良い味わいであります。
魚釣りに行きたくなりますね(^^;;
おっと忘れてはいけませぬ。
辛汁も楽しまないとであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/af/d9/j/o0600060013751379856.jpg?caw=800)
ずぞぞぞぞぞぉ~♪
いやはや美味いっすねぇ~。
仏手柑の爽やかさに
辛汁のキレあるコクがプラスされて
なんとも幸せであります。
蕎麦湯の時間であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/5b/7e/j/o0600060013751379863.jpg?caw=800)
楽しいひと時は
このあたりで終焉となります。
しかし濃厚な蕎麦の余韻を
ぎゅんと楽しめる濃度ある蕎麦湯。
山葵、葱、辛汁を摘みに
ジンワリとやるのが嬉しいのです。
つづらのジュレであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/9d/6c/j/o0600060013751379871.jpg?caw=800)
これも誕生日プレゼントで
頂いちゃいました。
ありがとうございます。
じいさんへの階段を
しっかりと登っているのですが
まだまだ食べますよぉ~(^^;;;
メニュー
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160918/16/fmk3776/1d/7c/j/o0600060013751379875.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年8月
ぶしゅかんおろしせいろ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/d7/e9/j/o0600060013737081432.jpg?caw=800)
昨年に続いてやってきました。
つづらさんの季節のお蕎麦。
ぶしゅかんおろしであります。
昨年は花かつおがハラリと
乗っかっておりましたが
今回は仕様変更のようで
取り止めとなったようですね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/71/4d/j/o0600060013737081443.jpg?caw=800)
開田高原産の蕎麦を
ガッツリゲットしたようです。
大将の自信に満ちた声を聞き
これは!狙っていたところ
ぶしゅかんが始まったのです。
ぶしゅかん。
とひらがなで書いておりますが
感じで書くと「仏手柑」。
高知県産の柑橘であり
仏様の手のひら。
酢の王様と言われる
ものなのであります。
こいつがソレであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/ca/69/j/o0600060013737081466.jpg?caw=800)
コレをせいろ蕎麦の上に
「ぶしゅっ!かぁ~ん!」
軽く絞ってスタンバって
マルドンの岩塩をゴリリと削って
蕎麦リフ撮りであります。
それでは皆様、失礼して、
いっただっきまぁ~す!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/a9/f6/j/o0600060013737081460.jpg?caw=800)
ずぞぞぞぞぉぉぉ~~♪
もうね。
「!」であります。
とんでもない蕎麦香が
私の鼻腔を激流のごとき
駈上って参りました。
そこに優しきぶしゅかんの
柑橘とマルドンのお塩が・・・
ああ、
美味い旨い巧いうまぁ~い!
弩美味いのであります。
人間。
弱きものであります。
これほどの美味しさに出会うと
アホブロガーと言えども
カメラを向けるのを停止して
無心に味わうのであります。
気が付けば、
お蕎麦はあとふたすすりを残すのみ。
アカンやん!
弩美味い辛汁と大根おろしを
忘れておりました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/87/e4/j/o0600060013737081473.jpg?caw=800)
勿体なのでしっとりと
尻尾チョロンと作戦であります。
ふたすすりですが
きっちりと辛汁を味わいました(^^;;
幸せな気持ちとなりました。
しかし、
蕎麦好きマニアにとっては
あのフタススリも
ぶしゅかんと塩で手繰りこみ
フィニッシュしても
良かったのかもしれません。
蕎麦湯であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/b6/40/j/o0600060013737081484.jpg?caw=800)
じんわりと余韻に浸るのです。
これがお蕎麦の世界なのですね~。
ぶしゅかんメニュー
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/6f/dd/j/o0600060013737081493.jpg?caw=800)
もう一回、
食べたいところですが
鱚天も始まっており
悩ましいところなのであります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160831/21/fmk3776/7a/97/j/o0600060013737081498.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年7月
鱧の天ぷら冷かけ梅肉添え
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/a5/1c/j/o0508050813700857422.jpg?caw=800)
夏になるとつづらさん。
鱧の天ぷらがやってきます。
梅肉が乗っかって
大葉がチラチラと
ミョウガできゅっと
引き締めてって感じ。
ホクホクの鱧天が
冷たいお汁に良いんです。
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/63/1b/j/o0508050813700857423.jpg?caw=800)
取り急ぎ、
揚げたてアッツ熱な所を
ハフリとやったります。
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/1b/f2/j/o0508050813700857425.jpg?caw=800)
ほっこりとしてふかふかした
鱧の身に梅と甘汁の出汁が
ビビビッときまくります。
美味しいです。
ほっこりしたところで
蕎麦リフ撮りであります。
しゅっとして
柔らかに箸の動きに
追従してしゃなりんと。
それでは失礼して、
いっただっきまぁ~す!
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/76/52/j/o0508050813700857424.jpg?caw=800)
ずぞぞぞぉ~
口の中に滑りあがって
そのまま喉の奥の方で
蕎麦を味わいようにして
頂くのですが、
ほのかな蕎麦香に漂いつつ
ミョウガと梅肉からの
酸味がジンワリと広がるのです。
弩美味い!
蓮華の上で小宇宙作成。
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/67/15/j/o0508050813700857426.jpg?caw=800)
鱧天に大葉をハラリとして
ミョウガを添えて
ガブリといったりますと。
これまたほっこりな快感。
各々の食材のバランスが
とても良くて
嬉し喜し美味しなのです。
参りましたねぇ~。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/f1/7a/j/o0508050813700857721.jpg?caw=800)
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20160718/23/fmk3776/d6/98/j/o0508050813700857722.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年5月
トマトの冷かけそば
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/18/82/j/o0508050813652765206.jpg?caw=800)
初夏のつづらさん
恒例の逸品を頂いてまいりました。
熟したトマトが乗っかって
ミョウガがツンツンしております。
美しいビジュアルであります。
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/e5/9e/j/o0508050813652765209.jpg?caw=800)
グゥッと寄ってみますと
やはり美味そうであります。
四角く切られた大葉がまたね。
清涼感のカタチみたいな
印象を与えてくれます。
サックリと蕎麦リフ撮り。
極細でしなやかに追従する
お蕎麦が悩ましいです。
でもコレ、
息子が食べるって事なので
一口だけ!
いっただっきまぁ~す!
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/4c/7e/j/o0508050813652765208.jpg?caw=800)
ずずずぅ~~!
トマトの酸味が嬉しいっ。
優しい酸味でありますが
冷たい甘汁に程よくマッチ。
大葉とミョウガも
程よく香ってまいるのです。
そしておぼろこんぶが
とろんとした旨味を
漂わせてくれていて
弩美味いのであります。
とろんとろんに熟成された
煮浸しトマト。
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/5a/52/j/o0508050813652765210.jpg?caw=800)
かろうじてその姿を
維持しておりながら
味わいは素敵な世界感。
トロンと口の中で蕩けていきます。
おいひぃ~~。
山椒オイル。
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/45/a7/j/o0508050813652765207.jpg?caw=800)
これを一滴垂らします。
息子はなんも変らん!
と言いますが、
若者には難しいのかなぁ~。
山椒の刺激的な味わいが
オイルにマスクされながらも
遠いどこかでしっかりと
生きているというワザモノ。
オイルもモロな脂ではなく
優しく染み入る上品なまろみ。
参りますねぇ~。
花巻そば。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/15/15/j/o0508050813652767940.jpg?caw=800)
もうね。
朝からコレが食べたかったのです。
美味い花巻って
名古屋ではつづらさんくらいしか
食べられないのと違いますか?
どこか知っている方がおられたら
教えて欲しいのです。
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/01/e6/j/o0508050813652767936.jpg?caw=800)
最初の蕎麦リフ撮りは
海苔が絡まないように
慎重にやりますよ~。
それでは、
いっただっきまぁ~す!
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/1b/53/j/o0508050813652767938.jpg?caw=800)
ずずずぅ~~!
うんめぇぇ~~!
もうね。
文字でどうこう表現するって
私には無理だわ。
蕎麦の温かいのってさ、
繊細で微妙でココって
そういう世界ってだけですよ。
ひとこと。
美味しいのです。
焼き海苔がほんのりと
とろけてきたので
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/59/56/j/o0508050813652767939.jpg?caw=800)
タップリ絡めて
ずずずぅ~!
ああ、幸せであります。
トロケル焼き海苔、
三つ葉のよい脇役をつとめ
極細繊細な柔らかいお蕎麦が
口の中でほわぁ~んと広がり
タマラナイ美味さであります。
嬉し喜し美味しで
お汁もゴクゴクと
トロケタ焼き海苔すべてを
飲み干しました(^^;;
ジュレ
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/48/a3/j/o0508050813652767937.jpg?caw=800)
コレ息子の大好物。
はっきり言って
コレがあるので息子が
着いて来てくれているのかも?
とまとの冷かけそばメニュー。
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/e5/63/j/o0508050813652767033.jpg?caw=800)
いつまでか分かりませんが
期間限定ですからね。
お早めにぃ~。
滋賀県伊吹地区の
「伊吹在来」という
蕎麦を使用しているそうですよ。
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/3a/e5/j/o0508050813652767032.jpg?caw=800)
このあたりの微妙な違いが
分かるようになると
より深みハマってしまうのでしょうね。
恐いようで楽しいのです。
![つづら13](https://stat.ameba.jp/user_images/20160522/19/fmk3776/03/9a/j/o0508050813652767034.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将。
ご馳走様でした
2016年3月
鴨せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/7c/da/j/o0508050813598660316.jpg?caw=800)
大将が十割がイケる!
というので十割をチョイス。
滋賀県伊吹産で歩留りが
5割くらいと言う
もうこれは大吟醸な
お蕎麦やんか!という事で
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/22/e8/j/o0508050813598660317.jpg?caw=800)
お星様もチラチラと
色合いもほんのりと
緑がかっており
美味そう指数ハンパ無し。
ハンガリーからやってきた
マグレーカナールちゃん入りの
お汁でありますぞ!
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/18/6c/j/o0508050813598660315.jpg?caw=800)
焼きが入って鴨油で
コクが増したお汁であります。
ではでは
蕎麦リフ撮ってぇ~
いっただっきまぁ~す!
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/fa/5d/j/o0508050813598660319.jpg?caw=800)
ズズズゥ~と
空気と共に蕎麦を
かっ込み軽く咀嚼しつつ
飲み込むのでありますが
ココッ!
グワンと蕎麦香が
フレバって来るのであります。
この時に蕎麦の良し悪しが
分かるような気がする
アテクシですが、
今回のコレはハンパねぇんです。
どうまいっ!
塩やら赤山椒など
付属してきたので
少量使いましたが
もったいないです(^^;;
そのまま頂くのが良しです。
マグレちゃん
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/95/68/j/o0508050813598660318.jpg?caw=800)
ガブリとやったりました。
野性味ある味わいと
肉から滲み出る油と
お汁との融合が素晴らしい。
そのまま食べ続けたかった
お蕎麦をユラユラ付けて
頂いてみました。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/8f/d5/j/o0508050813598660421.jpg?caw=800)
が、
蕎麦はそのままで頂いて
こちらはこちらで
楽しんで頂くのがベストですね。
今回は蕎麦が美味すぎて
鴨が霞んでしまいました。
付属してきた
椎茸ビネガーを少量落として
味変を加えると
これがまた美味いのです。
この酸味が加わった感じが
好きですねぇ~
蕎麦湯は蕎麦猪口に
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/ef/7d/j/o0508050813598660420.jpg?caw=800)
トロリとした蕎麦湯に
鴨コクたっぷりお汁を
含ませつつ楽しみます。
いやはや、
これもまた美味し。
息子はかけそば。
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/10/da/j/o0508050813598660423.jpg?caw=800)
かけかざるが好きという
ませたガキでして
すこし小寒いので
かけそばとの事であります。
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/c5/00/j/o0508050813598660422.jpg?caw=800)
少し頂きましたが
これもまた美味いのです。
甘汁がなんともかんとも。
お出汁がじんわりと
効いてくるのです。
〆のジュレ
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/f6/04/j/o0508050813598660424.jpg?caw=800)
これが大好物の息子。
まだまだ子供・・・
てか私も好きですけれど~
メニュー1
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/e1/bd/j/o0508050813598660483.jpg?caw=800)
メニュー2
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/5a/63/j/o0508050813598660482.jpg?caw=800)
こぶし?の花が
良い感じで咲いておりました
![つづら13](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/8f/81/j/o0508050813598660751.jpg?caw=800)
![つづら14](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/1a/31/j/o0508050813598660750.jpg?caw=800)
よい天気であります。
![つづら15](https://stat.ameba.jp/user_images/20160322/05/fmk3776/f9/49/j/o0508050813598660749.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした。
2015年12月
鴨せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/06/bc/j/o0508050813523323496.jpg?caw=800)
一番乗りでお店に着き
決めていた鴨せいろを
オーダーしました。
この冬は何故か鴨が
食べたいシーズンなのです。
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/69/bd/j/o0508050813523323498.jpg?caw=800)
いつものように
美しいお蕎麦であります。
しゃなりんとして
素敵であります。
ぱっかぁ~んと蓋を取ると
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/6c/78/j/o0508050813523323499.jpg?caw=800)
爽やかな柚子の香りと
濃厚な鴨汁の香りがふわんと
立ち上がってきます。
少しズズッと頂きました。
濃厚で美味いっす。
いつものように
しゃなりんと蕎麦リフト。
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/4f/7f/j/o0508050813523323497.jpg?caw=800)
長めなお蕎麦をズゾゾと
啜り上げるとお約束な
蕎麦香が口の中から
くわぁ~と広がります。
鴨と葱であります。
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/94/7a/j/o0508050813523323500.jpg?caw=800)
良く分かりませんが
フランスシャラン鴨。
カナールシャランと言う
そうですが、
伝統的な飼育方法と
屠鳥方法によって
作られやってくるのだそうです。
ハムリとやってみますと
それほどクドクナイまでも
充分すぎる野生系の味わい。
私にはこれくらいが良いようです。
尻尾チョロリン・・・
今回は半分くらいを
そよそよ~と泳がせて
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/bd/27/j/o0508050813523323903.jpg?caw=800)
ずぞぞぞ~と。
こりゃぁ~美味い!
シャラァ~ンと
鴨肉の登場であります(^^;;
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/7b/95/j/o0508050813523323899.jpg?caw=800)
柔らかでありながらも
しっかりとした肉質。
繊維質な咀嚼感がエエんです。
赤山椒をガリガリ。
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/4b/b1/j/o0508050813523323902.jpg?caw=800)
これ美味しいのです!
普通の山椒とは違い
なんだか優しく風味豊か
というかこれ好みなんですかね?
いや~、濃厚な味わいの
鴨汁を頂きつつも
赤山椒のお蕎麦はビビッ!と
くるものがあります。
あんぽ柿?
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/9c/5a/j/o0508050813523323901.jpg?caw=800)
クリームチーズ入り?
やってまいりました。
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/3c/6f/j/o0508050813523323900.jpg?caw=800)
「カカオを付けて
食べてみてください。
好みで藻塩をつけても
美味しいですよ」
と小佐野大将直々に
私の人生では聞いた事の無い
食べ方を教えていただく(^^;;
では、カカオを付けて・・・
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/5c/63/j/o0508050813523324068.jpg?caw=800)
ハムリ。
なんだこれ?
初めての味わい。
味玉なん?
いや、違うぞぉ。
ていうか、美味いなコレ!
申し訳ありません。
私の語彙の無さでは
筆舌に尽くしがたき世界。
嬉し喜し美味しい世界で
あることは間違いないです(^^;;
蕎麦湯と韃靼茶が
やってまいりました。
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/6e/8b/j/o0508050813523324069.jpg?caw=800)
蕎麦湯は蕎麦湯として
いただきたい私には
こういうスタイルでくると
嬉しいですねぇ~。
蓮華で鴨汁を啜りつつ
蕎麦湯で余韻に浸り
韃靼茶でリフレッシュ。
素晴らしき時間を
楽しませてくれます。
私の定位置であります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/10/fmk3776/25/94/j/o0508050813523362021.jpg?caw=800)
この席、
なんだか落ち着くのです。
![つづら21](https://stat.ameba.jp/user_images/20151227/09/fmk3776/ac/7b/j/o0508050813523324956.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
2015年11月
かさごの天せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/a1/8d/j/o0508050813479571008.jpg?caw=800)
お店に入るなり
お蕎麦が売り切れたと・・・
でもなんとやってみると
大将の心強いお言葉で。
すると、なんと大盛で
やってまいりました(^^;;;
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/c5/cf/j/o0508050813479571011.jpg?caw=800)
北海道剣淵産の丸抜きから
石臼でゴロゴロ~とやって
作り上げられた二八蕎麦。
二八ニストな私としましては
(注;二八大好きな私)
ワクワクがとまりません(^^;;
こちらは天ぷらさん
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/ee/1c/j/o0508050813479571009.jpg?caw=800)
かさごは二匹。
茄子と牛蒡と茸。
みんな大好きなのです。
細く長く切られた
職人芸なお蕎麦を持ち上げて
いっただっきまぁ~す!
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/60/fc/j/o0508050813479571012.jpg?caw=800)
クワァ~ンと
音を感づるかのように
お蕎麦の香りが鼻腔に
立ち上がってきます。
美味しいです。
尻尾チョロンと作戦
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/d9/0f/j/o0508050813479571010.jpg?caw=800)
つづらさんの辛汁の
風味が口の中にくると
「くきぃ!」な
節からくる口内反応で
楽しませてくれます。
かさご天
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/fb/dc/j/o0508050813479571114.jpg?caw=800)
カリッと揚がって
ホクホクとした白身。
尻尾までパリリと
食べられるから
美味いったらありません。
きのこ
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/23/3c/j/o0508050813479571113.jpg?caw=800)
いつもメインの魚に
隠れていますが
このキノコが美味い。
ちなみに茄子も美味いっ!
天ぷらは好みではないのですが
こちらのお店のは違います。
濃厚な蕎麦湯
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/e5/11/j/o0508050813479571115.jpg?caw=800)
ポタージュスープのような
蕎麦湯であります。
まったりとして
温まります。
シメは
つづらのジュレであります。
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/a8/d5/j/o0508050813479571116.jpg?caw=800)
お蕎麦のジュレ。
黒蜜ときなこが
なんとも甘くて
独特なクセある韃靼茶と
合わせると落ち着きます。
季節メニュー
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151110/06/fmk3776/3a/f5/j/o0508050813479571117.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
2015年10月
姫小鯛の天せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/7a/c8/j/o0508050813450706563.jpg?caw=800)
姫小鯛の天ぷら。
来年まで食べられないと
思っていたところ
34食限定という事で
再会出来ました!
でもコレは息子が
食べるのヤツですけどね~
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/64/5d/j/o0508050813450706564.jpg?caw=800)
十割を注文しようと
思いつつ二八です。
でも二八の方が好きですね
姫小鯛ちゃん。
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/33/b5/j/o0508050813450706565.jpg?caw=800)
凛々しく屹立しております
てか逆立ちしてるんだね。
にしんそば
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/0b/7f/j/o0508050813450706566.jpg?caw=800)
こちらが私の注文した
お蕎麦であります
柚子と三つ葉が
嬉しく表層を漂って
おりますです。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/6d/84/j/o0508050813450707147.jpg?caw=800)
お箸でお蕎麦を
持ち上げますと
ほっそぉ~いんです。
柔らかにしなって
いっただっきまぁ~す!
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/fd/67/j/o0508050813450707148.jpg?caw=800)
美味しいなぁ~!
ニシンが無ければ
5秒で食べきる自信ありです(^^;;
ニシン
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/61/65/j/o0508050813450707146.jpg?caw=800)
はふりっ!と。
ほろほろした食感。
うんめぇ~です。
さて、
姫小鯛一匹貰いました。
ニシンの半身と交換です。
辛汁をつけて頂きますよ~
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/8c/2f/j/o0508050813450706567.jpg?caw=800)
カリリ!と頂きます。
ほっこりとした白身で
美味しいです。
辛汁がまた
いい仕事をしてくれます
鯛と名が付いておりますが
これスズキさんなのです。
鱸。
おかわりの
追加十割そば!
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/ef/3c/j/o0508050813450707150.jpg?caw=800)
折角の新そばです
十割も頂かなきゃと
お声がかりであります
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/11/8d/j/o0508050813450707149.jpg?caw=800)
こちらはお塩を
ガリガリしてからの~
いただきますっ!
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/62/c5/j/o0508050813450708200.jpg?caw=800)
お蕎麦がキマスねぇ~
クオンと
音がするかのように
かおってまいります。
それにしても長いのです。
流石だなぁ~(^^;;
尻尾チョロンと作戦
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/fc/2b/j/o0508050813450708199.jpg?caw=800)
辛汁もまた名作ですね
「くきい」な
本枯れ口内反応がきます。
いやぁ~
今日はお昼から贅沢しちゃいました。
息子と蕎麦三昧です。
お財布がやばい感じです(^^;;;
メニュー
![つづら13](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/fb/61/j/o0508050813450708198.jpg?caw=800)
![つづら14](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/16/fmk3776/4c/ff/j/o0508050813450708201.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした
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ホウボウの天せいろ
![つづら01](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/2b/04/j/o0508050813444306925.jpg?caw=800)
この日から十割蕎麦が
再開したと情報を得ましたが
遅い時間でしたので
売り切れでした。
残念ですが
私は十割よりも二八派
なのであります。
コリッとする感じが
好きであるのです。
美しく瑞々しいお蕎麦
輝いているようであります
![つづら02](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/bb/76/j/o0508050813444306928.jpg?caw=800)
星もチラチラして
蕎麦リフトもシナリと
軽く持ち上がります
それでは、
いただきますっ!
![つづら03](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/21/8d/j/o0508050813444306929.jpg?caw=800)
ずぞぞっ!とであります。
蕎麦の香りがグォンと
鼻に抜けてきました。
蕎麦のしなりも心地よい
美味しいです!
尻尾チョロンと作戦
![つづら04](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/38/ff/j/o0508050813444306927.jpg?caw=800)
天ぷらなどのかやくものの
せいろ蕎麦は、
大き目の器が蕎麦猪口代わり
辛汁に柚子の香りが乗り
清涼感あるお蕎麦と
一緒に滑り込んできます。
ホウボウの天ぷら
![つづら05](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/18/e1/j/o0508050813444306926.jpg?caw=800)
つづらさんの天ぷらは
美味しいんですよねぇ~
辛汁を少しつけて齧ります。
![つづら06](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/06/6c/j/o0508050813444309046.jpg?caw=800)
美味いねぇ~
白身で締まった身が
タマリマセン。
尻尾までパリパリと
頂けちゃいます。
息子に2匹とられましたが
私にはキノコがあります(^^;;
![つづら07](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/fa/ce/j/o0508050813444309048.jpg?caw=800)
これもまた美味し!
ニコニコしていると
蕎麦湯がやってまいりました。
![つづら08](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/cb/52/j/o0508050813444309045.jpg?caw=800)
濃厚なトロミが良いです
こちらは息子の食べた
かけそばです
![つづら10](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/61/9d/j/o0508050813444309047.jpg?caw=800)
シンプルだけど
美味しい~と
唸って食ってました
つづらのジュレ
![つづら09](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/3b/12/j/o0508050813444309049.jpg?caw=800)
お蕎麦のジュレ。
これも息子の大好物です。
ほんのりと蕎麦の香りに
甘い黒蜜とキナコが
決め手のようです。
季節の限定メニュー
![つづら11](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/e4/05/j/o0508050813444309531.jpg?caw=800)
「新そば」の貼紙が
秋を思わせますねぇ~。
![つづら12](https://stat.ameba.jp/user_images/20151004/20/fmk3776/cf/40/j/o0508050813444309532.jpg?caw=800)
つづら、小佐野大将
ご馳走様でした