• 23 Aug
    • きそうらい

      三重県鈴鹿市神戸本多町771 11:30~14:30 土曜、日曜、祝日 11:30~14:30 17:30~20:00 定休日 水曜、第3木曜 食べログページ 県道54号線。通称、鈴鹿環状線の鈴鹿市消防本部の真北。メガネ屋さんの東の路地を北へ入ると直ぐの西側。マンションの1階テナント。こちらのお蕎麦屋さんがあるのです。   2016年8月。 鈴鹿市のこのあたり。美味しいお蕎麦屋さんが多いようでありますね。ワクワクして突入です。ですが、んん!思わず腕時計を確認してしまいました。本日、23日でありますよ!おいおいおい。 当然にして「ソレ」であります。お茶と麻蕎麦のかりんとうを出して頂いてパリポリと待ちます。程よい塩分が乗ったかりんとう。美味しいです!蕎麦茶も落ち着きますねぇ~。 3色蕎麦の登場であります。手前から、田舎そば、更科、せいろと並んでの登場なのです。更科そばの事を「白雪」と言うあたりが楽しくなります。 さてまずは。せいろ蕎麦からイカセテ貰います。蕎麦リフ撮って~いっただっきまぁ~す!ずずずずずずぅぅ~~♪喉越しがタマリマセン。くぉんと蕎麦香が吹き上がり美味しい!以外の言葉が見つかりません(^^;;; 続いて更科イカセテ貰います。ずずずずずずぅ~♪超ほのかな蕎麦香とともに柔らかで繊細な優しい食感がふんわりと舞うのであります。美味しいです! 色々お蕎麦を食べてきましたが更科というのは芸術的で繊細な逸品であると思い知らされます。腹ペコなおっさんの時にはそのような余裕はありませんが・・・ 尻尾チョロンと作戦です。くきぃな口内反応を楽しめる本枯れ系なお出汁。本当にちょろりんと尻尾に漬けてずずずずずぅ~なのであります。涼感溢れる柔らかでしゃなりんなお蕎麦がすすり上がるのです。嬉し喜し美味しなのであります。 最後は、田舎そばであります。ゴワゴワしていてひねりが効いております。ずぞぞぞぞぉ~と空気と共に手繰りこむのです。しっかりとした蕎麦香がごぉんと立ち上がってきます。ゴワリな食感も野性味あってよろしいのであります。 尻尾チョロリンと作戦です。更科を食べた後に手繰ると面白すぎるのです。まるで違う世界のお蕎麦であります。それでもアレもコレも蕎麦。面白すぎます。 薬味は山葵、大根おろしに青い刻み葱であります。ちょこちょこと少し摘んでお蕎麦の箸休めにしましたがフィニシュの楽しみにその殆どを残してしまいました。 蕎麦湯を頂きます。サラリとした本当の茹で湯のようですね。蕎麦の余韻を楽しみつつも辛汁を足して出汁のタチをもジンワリと楽しむのです。薬味を摘みつつほっとするひと時であります。 メニュー1 メニュー2 メニュー3 店内風景この奥にはテーブル席があります。 きそうらいさん。ご馳走様でした。  そば切り きそうらい (そば(蕎麦) / 鈴鹿市駅)    

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  • 22 Aug
    • 千鳥屋食堂

      三重県津市丸之内7-2 9:00~15:00 17:00~21:00 定休日 日曜、祝日 食べログページ JR紀勢本線、近鉄名古屋線の津新町駅を北へ出て東西に走る国道163号線、通称伊賀街道を東へ620m。中部電力の前にある超老舗な麺類食堂。昭和ノスタルジーなこころトキメクお店なのです。  2016年8月 冷やし中華お店に入る前から決めていました。写真には写っておりませんが先日お店の前を通った時に「冷やし中華」の幟がお店の前でハタメイテいたのです。 昨年は愛知県内の麺類食堂で多くの冷中を頂きましたが今年は三重県内にはコレ系の麺類食堂が少ないのです。ツイツイ冷中欠乏症になっていたようであります(^^;;;なんとも嬉しいビジュアル!錦糸玉子、きゅうり、椎茸、紅生姜、ハム、刻み海苔が美しく「コレ」という状況で盛られて笑っているようです。撮影許可を貰うとお父さんがマヨネーズを持って来て下さったのであります。おお!三重県津市でも冷中にはマヨネーズのようであります。これは嬉しい名古屋人なのです(^^;;; それでは失礼していっただっきまぁ~す!ずずずずずぅ~~♪これぞ王者の冷中であります。私の琴線を弾きまくりであります。美味い旨い巧いうまぁ~い! とは言え、冷中ときたら大体の麺類食堂ではコレ系の酢を使った味わいで余程、ウエテいたのでしょうね。 そして椎茸、きゅうりに錦糸玉子であります。ちょっと写真がブレちゃいましたがこれが嬉し喜し美味しなのです。 和辛子にマヨネーズをかけてクネクネと混ぜ合わせてから全体に満遍なく行き渡るようにし、麺に具材をからませぇ~のずずずずっ!と楽しみました。弩美味い!嬉しいお店を発見しました。 壁メニュー メニュー1 メニュー2 店内風景 千鳥屋食堂さん。ご馳走様でした。   千鳥屋食堂 (うどん / 津新町駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.0   

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    • きのさき

      三重県津市大谷町275 11:00~14:00 17:00~20:30 定休日 火曜、月曜の夜 食べログページ   JR紀勢線、近鉄名古屋線、 津駅を西へ出る。 線路沿いに北へ200mを 左折してすぐの所。 大きな建物の麺類食堂。 入り口の自動ドアを入ると すぐに大きなトラ?のような 木彫りの置物が置いてあり かなりビックリしてしまったので 注意が必要かもしれない。     2016年8月   ざるうどん。 お蕎麦を食べた方がいいのかな? なんて思ってお店の人に訪ねたら 「どちらも手打ちですから美味しいですよ」 というのでおうどんをチョイス。   しかしうどんとそばのザルが 同じ値段となれば、 やはり考えてしまうのです。 そして登場したのがこのうどん。 極細仕立てで断面が丸近いのです。 手延べとは言っていなかったよなぁ~。   麺リフ撮りますと。 四角い断面でありますね。 茹で上がって麺角が立って トロリと溶けた状況のようですね。   それでは失礼して いっただきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅるる~♪ 柔こいタッチで唇の上を 滑りあがってきました。   内麦なのでしょうか? 表面が柔らかなトロンとした タッチでありながらも もっちりと伸びるような食感。 美味しいです。   お汁に泳がせてみます。 様になりますねぇ~。 お汁は溜醤油系のまったり。 お出汁は何でしょうか? 節だけでは無いようです。 ちょっと分かりませんが、 まったり絡んで柔こいうどん。 こういうのに山葵が合うのです。   メニュー1   メニュー2   メニュー3   店内風景   きのさきさん。 ご馳走様でした。         きのさき (そば(蕎麦) / 津駅、江戸橋駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.0      

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  • 21 Aug
    • 高砂

      江南市村久野町金森118 11:00~14:30 17:00~20:30 定休日 火曜 食べログページ   県道、江南関線。 江南厚生病院西側の 村久野金森交差点を 北西方向へ150mの北面。 名古屋市港区の同名のお店、 暖簾分け店、手打道場の 麺類食堂があるのです。     2016年8月   ころきしめん。 メニューには載っておりませんが きっとあるはず!と お願いしましたら、 「はいっ。あります!」と 嬉しい返事を頂きました。 登場してビックリ! 先日、港区のお店で頂いたものと まったく違うビジュアルだからです。   花かつおタップリ。 ワカメ、刻み海苔、 カイワレ、蒲鉾、温泉玉子が 乗っかって、 タップリの天かすが椀に入れら やってきたのであります。   こういう驚きって良いですよね。 色々なお店で食べ歩いている おっさんなのでありますが 自然とニッコリとなります。   割り箸を割って麺リフ撮りです。 美し過ぎるきしめん。 切り幅は似ておりますが 厚みに部分で差別化が なされているのでしょうか? とにかく何はともあれ、 いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるぴろぺろぉ~♪ ムチムチとした麺が ニコニコって口の中に 飛び込んでまいりました(^^;; まさにそんな感じ。 美味しいのであります!   薬味の刻みねぎとおろし生姜。 生姜の繊維がギュンギュンです。 おろしたてなんでしょうか? こういうの大好きであります。 躊躇無く全入れで混ぜ込んでやりました。 これがまた美味いんです。   温泉玉子の黄身。 程よく固まっているようで 柔らかでむにむにしております。   木蓮華の上に小宇宙作成です! ワカメにカイワレ。 蒲鉾、黄身を乗っけてハムリ! 嬉し喜し美味しなのであります。   冷たいメニュー   メニュー1   メニュー2   メニュー3   メニュー4   高砂さん。 ご馳走様でした。       手打道場 高砂 (うどん / 江南駅、柏森駅、扶桑駅) 昼総合点-            

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    • 角忠

      江南市布袋下山町東200 11:00~14:00 16:30~19:30 定休日 水曜 食べログページ 名鉄犬山線、布袋駅を西へ出て線路沿いに南へ350m程歩いたあたり。国道155号線と名鉄犬山線の踏切のひとつ西側の信号機より北へ110m入り右折してすぐ。布袋小学校の東側にあるこちらの麺類食堂。民家のようなつくりのでテーブル席4卓と奥に座敷席があるお店なのです  2016年8月 かつきし暑い日で冷たいきしめん!と思いやってきたのですがメニューに「かつきし」の文字を見つけてしまったからにはもうとまりません(^^;;;出て来てビックリ!玉子とじとなっていて白汁仕立てなのであります。玉子とじの具合がふんわりとろんで良い感じです。 さくっと麺リフ撮り。柔らかで熱々なので切れる切れる。持ち上げ過ぎはイケマセンね。それでは失礼していっただっきまぁ~す!ちゅるぴろぺろ~♪柔こいん仕上がりであります。白汁は優しい味わいでほのかにお出汁が香ります。とんかつの衣の粒が美しい白汁を乱しているが少し残念ですが、とんかつが食べたいのですが仕方がありませんよね。 とんかつリフトであります。2切れ一気にガブリ!とやりかけましたがアッツ熱で無理(^^;;店内調理で下味を付けたとんかつのようです。胡椒の味と風味が嬉しくなります。 玉子とじを蓮華でひとすくい。ふんわりとろりんな玉子とじ。白汁と見事にバランスしていて美味しいです。 メニュー  角忠さん。ご馳走様でした。  角忠 (そば(蕎麦) / 布袋駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.0     

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  • 20 Aug
    • 千年ニコ天_6@きしスタ その3-25

      熱田区千年1-20-11 11:30~14:30(L.O.14:00) 18:00~20:30(L.O.20:00) 定休日 月曜 食べログページ 熱田高校南東部の信号交差点に こちらのお店があります。 研究熱心な店主が拘りつくし うどんと肴を提供してくれる 恐ろしくも美味しいお店であります 第2回愛知うどん・きしめんスタンプラリー参加店 カレー煮込みスタンプラリー参加店 きしめんスタンプラリー参加店 ※文字数が1エントリーの制限を越えたので、パート6であります。 パート5はこちらです 2016年8月 冷かけきしめん 残暑というか、 暦の上ではもう秋なのでありますが あっつい毎日であります。 そんな時にはやっぱりコレですね。 冷かけきしめん。 しかし見た目では伝わりませんよね。 これ冷たいんですよぉ~(^^;;; 綺麗に撮らなきゃ!って 麺リフ撮り用にこうして、 箸の上に引っ掛けて・・・ ていうか撮影用という事も ありますが、普通に食べる時も こうして最初っくらいは 美しくしてニンマリしたいですよね。 まあ人それぞれでしょうが いいもんでありますよ。 それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅるる~~♪ 極薄に延されたきしめん。 箸が透けるほどでありまして という事はすぐに破れて切れてって 思いますがそうではありませんよ。 ちゃんとむにゅ~んて 伸びるような粘りがあるのです。 そして上品なお出汁と フォースが融合して (※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事) 美味しいのであります。 焼印の入った蒲鉾です。 この一杯を食べる中で 食感の変化があるのはこいつ。 これが良いのでありますよね。 唐あげ登場~! 大きな唐あげであります。 ガブリ!とやったろうかと 挑戦しかけましたが、 アッツ熱の肉汁が出て来て断念! 素早くきしめんで口の中を冷やして 唐あげは4等分に切り分けて ハフハフと頂きました。 これが、美味いんだなぁ~。 夏場の冷やしメニュー。 千年ニコ天、中村大将。 ご馳走様でした。 2016年7月 ざるうどん? 合盛バージョン。 11時30分にお店に行くと お客さんが沢山おります! 何でもテレビに出たとかで 人気大爆発絶賛中との事だ。 息子の用事もあるので残念ながら 時間をずらしてやって来てみれば うどん、きしめん共に 一人前作れる量が残っていないと・・・ それで有り合わせで うどんきしめん半玉づつで コレを作ってもらったのです。 良い感じに麺肌が荒れて トロケルほどのビジュアル。 それではおうどんから、 いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅるる~♪ プリンプリンの むっちむちおうどんであります。 塩の抜けも程よく美味しいです。 お次は、 きしめんであります。 幅広仕様であります。 ピロペラペラ~~と。 啜りきれませんね。 幅広だとあっと言う間に 口の中いっぱいになるので 途中で噛み切って食べないと イケマセン。 これがおじさんは悔しいのですが 如何なものでしょうねぇ。 それでもむちっとくる麺で よろしいのであります。 お汁に泳がせつつ頂きます。 複数の節からなる 複雑なバランスある味わい。 鰹節の上品な出汁に フォースがのります。 (※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事) 染み入る美味さであります。 きしめんはとっぷりと 泳いでもらいました。 しっかりとお汁を浸透させて 頂くと嬉し喜し美味しなのです。 千年ニコ天、中村大将。 ご馳走様でした。 2016年5月 五目味噌煮込みうどん 名古屋人は暑い日でも 熱いモノが欲しくなるのです。 名古屋人に限らないかも 知れませんが、 うどん屋さんに聞くと 暑い日こそ味噌煮込みの注文が 多く入るとの事であります。 そういう私も お店に到着するまでは 冷や麦モードでしたが 息子が「僕もそれ食べる」 というので うむむ!と唸ったのです。 今回は「五目」を お願いしてみました。 こちらのお店で 「五目」というのは 「スペシャル」と解釈しても 良いレベルな逸品ですので 注意が必要です(^^;; はい、出ました。 麺リフ撮りますと ぐにょんぐにょんと 活きの良いよいおうどん。 箸にしゅるりんと 綺麗に並んで 追従して欲しいのですが 各々の活きが良いので そうは行かないのが 逆に嬉しかったり・・・。 それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅる~~。 ぐにゅんむっちんな パワーあるおうどん。 愛知県産小麦粉 「きぬあかり」の持つ 柔らかで甘い香りですが その趣を感じさせつつも 歯を挟み込むような 強烈な弾力で楽しませてくれて 美味しいのです。 とんすい小宇宙作成です。 豚肉、お揚げさん、牛蒡、 かしわ、小海老、蒲鉾、 白菜、豆腐、人参、長葱 それにエノキまでと 私が確認しただけでも 11品目というゴージャスぶり。 とんすい上でフーフーと 熱を冷ましつつ ジックリと頂くのであります。 うんめぇ~んです。 そして忘れてはいけません。 TTU(Tamago Tuke Udon)炸裂! 12種目の強烈な脇役の登場。 卵黄コーティング完了です! もはや言葉はありません。 嬉し喜し美味しな境地であります。 弩美味いっ! 唐揚げ登場。 ニコ天の唐揚げは デッカイのであります。 そして美味い! 息子と四等分して 半分づつ頂きました。 こちらは息子の食べた 冷や麦であります。 清涼感溢れる絵面。 日本の夏!という ワクワクな気持ちになります。 ざる汁に泳がせて 私もひと啜り頂きました。 和出汁とフォースが香る (※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事) 奥深いお汁に コリリとする冷や麦の咀嚼感。 喉越し爽やかで美味し! 味噌煮込みで 汗かくのも良いですが、 冷や麦でクールダウンするのも 最高であります。 千年ニコ天、中村大将。 ご馳走様でした。 ----------------------------------- かしわ天 何度もこちらのお店には 伺っているのですが この単品メニュー、 初めての注文であります。 かしわ天リフト。 岩塩をコリコリして ハフリッ! といったりました。 柔らかくほろりとして アッツ熱なかしわです。 美味しいです。 ビールが欲しくなります(^^;; ざるうどん 暑い日でしたしので、 やはりコレを選択してしまいます。 しっかりと湯がいて頂き ピッカピカで登場しました。 艶っツヤで瑞々しさ満載。 美しく身をくねらせて 笑っているようです。 サックリと箸を差し入れ 麺リフ撮りであります。 うどんが生き生きしてて 元気一杯であります。 箸から数本が綺麗に並ぶ様を 撮りたいのですが 各々の弾力と活きが良いので そのようにはならず、 はよ食え!と 怒られているようです。 ならば。頂きますっ! ちゅるちゅる~~! ブワンと甘美味い小麦香。 口の中で暴れまわる 弾力あるおうどん。 それでいて噛み締めると 反発しながらも柔らかく 潰れていく様に切れていく。 これっすよ、コレこれっ! グニュンぐにゅん。 弩美味いんです。 ざる汁に泳がせます。 複数の節からと フォースが香る (※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事) ニコ天さん特有のお出汁。 これにおうどんを絡めて ちゅるちゅる~。 うぅ~まっ! ザル汁からのリフト! うどんの断面が長方形で 中心がギュッと緊張して 端部がモワンと膨らんで 澱粉質が糊化しつつも 纏わりついていて 水締めされたところに ざる汁からの吸水があって。 嬉し喜し美味しです。 色紙 ZIPFMのDJさんが お店に来たんだって。 誰だっけ? 聞いたのだけれど 忘れちゃった(^^;; お店を出ると ハイビスカス! おおっ! なんとも良いですね。 ニッコリしてしまい 沖縄に行きたくなりました。 千年ニコ天、中村大将。 ご馳走様でした。 2016年4月 カレー煮込みうどん 初夏のような暖かい日でしたが 何故かカレー煮込みな気分。 そう思ったからには カレー煮込みなのであります。 ですが今回は カメラを忘れてしまい、 久々にアイフォーンでパチリです。 しかし具沢山であります。 コレほどまでに具沢山な カレー煮込みって 中々ないですよね。 サックリと麺リフ撮り! ニコ天さん独特な ドブットイ麺が登場です。 ムチムチなマリッとした麺。 これはタマリマセンね。 それでは早速ですが、 いっただっきまぁ~す! モグモグゥ~と 啜り上げてからの咀嚼。 麺なのにお餅を食べているような 食感であります。 ドブットク、マリッとした 麺の咀嚼感。 柔らかなようでムチムチとした 強い弾力がそう思わせるです。 弩美味いのであります。 とんすいの小宇宙作成 長葱、お揚げさん、蒲鉾 花麩、人参、玉葱、 かしわに豚バラ肉。 他に小海老まで入っており もう楽しくてタマリマセン。 ワシワシとかっ込みます。 カレーのお汁が これらの具材を楽しく美味く 食べさせてくれます。 TTU(Tamago Tuke Udon)炸裂! 卵黄コーティングが まったりと決まりました。 思わず東面の窓の外の風景を 暫し見つめてしまうほど 「無」になる感動です(^^;; ロースカツ こちらは同行の息子の注文。 彼はこれを塩で食べるのが 大好きなのであります。 アタクシも少し貰います。 モチロン! カレー煮込みのお汁に 「ダァ~~ンクッ!」です。 これまた「無」の境地。 嬉し喜し美味しなのです。 こちらは息子の食べた 冷かけうどん。 冷かけきしめんは 随分食べてきましたが もしかしたらコレは 始めてなメニューかも知れません。 カレー煮込み小宇宙を とんすいたっぷりで 食べさせてあげたので 私も少し頂きました。 平打ち?見たいな 麺の断面であります。 最近はこのスタイルが 推し麺のようでありますね。 美味しいです! 千年ニコ天、中村大将。 ご馳走様でした 2016年3月 ビール~~! この日は静岡の義妹が やってきたので 美味い名古屋のうどんを 食べてもらおうと いつものお店に家族で やってまりました。 氷頭(ひず)のなます。 コリリとして ビールがススミまくりです。 南蛮漬け。 コレ好きなんですよね~ ホタルイカ三昧。 どれも美味いんだけれど 一番手前の小皿に乗ったヤツ みんながみんなビビッタヨ! これ美味しい~~って! タコさん。 動画撮っても良かったのだけれど グロすぎて・・・ これ、 グニュングニュンと 動いてるのですよ。 でも美味いんですよねぇ~ しめ鯖が一番美味いのだけれど クジラは久々に食べましたよ~ ワインにスイッチ 赤からスタート。 白子です。 タラちゃんとフグ?だったかな? 広島県地御前の 焼き牡蠣登場です。 息子が大喜びです! 本ミル貝の刺身 生きているところを バックリ開いて 調理をする様を見せてくれました。 ここはうどん屋なんだろうか? 誰もがそう思うところですが 私は慣れてしまって・・・(^^;; この辺りで 白ワインと日本酒に チェンジした用ですが 画像はありません(^^;; 本当に飲んだのだろうか? 雲丹登場。 コレタマリマセン! 後半戦は白岳仙(吟醸酒) を頂いちゃってます。 もうヘロンヘロンです。 そこで牡蠣フライの登場 これまた坊主が喜び、 義妹も大喜びであります。 味噌煮込みうどん! これが本当に美味い 味噌煮込みやぞ~! とエバってみました。 続いて 冷かけきしめん! 静岡県人の義理妹。 名古屋人が美味いと唸る きしめんを食べて大喜び。 でもカナリ飲んでたから、 覚えてるかなぁ~(^^;;; 千年ニコ天、中村大将 ご馳走様でした 2016年2月 きしスタ その3-25 冷かけきしめん 遂にきしめんスタンプラリー、 3周目のラストであります。 なんだかホッと一息なのです。 ホッ!と出来る 美しいビジュアルです。 ピロロンと 麺リフ撮ります。 麺肌の荒れ具合、 ここにお汁が絡むのです。 それでは、失礼して いっただっきまぁ~す! ピロペロ~~ンと 冷たいお汁を纏って 唇を滑りあがってきます。 じわぁ~んと 東海クラシカルなお出汁感に (※岐阜の麺類王 HASH-ROYAL氏の造語であり 名古屋地区の麺類食堂では 伝統的に鰹節よりも ムロ節、鯖節が多く使われ その特徴ある味わいをいう) フォースが香ります。 (※帝国醸造所の溜醤油で 深みある香りの事) きしめんも程よく締められ むっちむち。 美味しいです! この粒状感であります。 とんすいにきしめん2本 お汁と蒲鉾に刻み葱で 小宇宙を作成しまして、 ガブリ!モグモグ!と やったります。 同時にお汁もゴクリ! タマリマセンねぇ~~ ニシンの酢締め。 ビールが欲しくなります。 うんまいのであります(^^;; 千年ニコ天、中村大将。 ご馳走様でした

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  • 19 Aug
    • 三重県鈴鹿市西条6-40 11:00~15:00 18:00~21:00 定休日 火曜 食べログページ 近鉄鈴鹿線、三日市駅を南へ出て南東方向へ1.1km少し。鈴鹿市文化会館南の道を西へ160mほどの北側。マンション一階部分のテナントの東端にこちらのお店があるのです。お蕎麦がメインかと思いきやうどんも丼もある麺類食堂なのであります。  2016年8月 Aランチ ざるうどん+から揚げこれで850円だとおっしゃる。マヂかよ。お蕎麦屋さんの作るうどんランチです。三重県産小麦粉「あやひかり」100%使用のおうどんと黒板に書いてあるのを前回訪問時に確認したので間をおかずにやってまいりました。 お店に着いたのは一番乗り。じっくりと時間をかけて茹でて頂きました。さっくりと麺リフ撮りであります。 くにょにょにょんと持ち上がり艶やかで柔らかなしなりを魅せてくれます。それでは失礼して、いっただっきまぁ~す!ちゅるちゅるちゅるる~♪ぷにぷにっとした柔らかで張りのある食感であります。小麦香もふわりと鼻の奥を撫で付けます。美味しいです。 唐あげであります。3個も付いてきました。コンコンキツネ色ですね。ガブリっとやったりました。あっつい肉汁が出てきましたが美味しいから許しちゃいます(^^;; お汁にうどんを泳がせて見ました。もちもちトロントロンとしていてむっちりと粘るのであります。嬉し喜し美味しなのです。 出汁巻き玉子です。こちらもホワンホワン。甘過ぎず、濃過ぎず。優しき出汁巻きであります。美味しいのです。 店内風景 ランチメニュー   灯さん。ご馳走様でした。 ------------------------------- ざるそば。十割のお蕎麦との事。お塩でも頂いてみてください。と持って来て頂きました。自家製粉からの手打ちのお蕎麦。殻多めに入っているようで粗めな引き具合といったところでしょうか。コンモリと中央に寄せて盛られての登場であります。 そっとお箸を差し入れて蕎麦リフ撮ってみますと、つながり具合はまばらの感じですが充分なお蕎麦が箸に追従ししゅるるんとしなってくれます。 それでは失礼しましていっただっきまぁ~す!ずずずずずぅ~♪ふわりと蕎麦香が口の中を流れるようにそよいでいきます。柔らかなタッチのなかに存在感ある蕎麦の食感を楽しむことが出来ます。美味しいです。 刻みねぎであります。キチンとした丸を保ちつつも極限まで薄く切られた葱。繊維がしっかりとしていてコロコロと転がってしまいそうな仕上がりなのが嬉しいです。辛汁を舐めつつ頂きますと心地よい弾力を保持していて山葵の刺激とセットで楽しめます。 尻尾チョロンと作戦。優しい味わいの辛汁ですのでお蕎麦を半分弱程度が好みの味わいであります。嬉し喜し美味しなのです。 蕎麦湯が出てまいりました。作りこんでいただけるタイプ。ですが、銚子から注いで楽しむスタイルではないのでタップリ残った辛汁に入れ込んで飲まなければならないのがたまにキズでありますが優しい味わいの辛汁で助かりました。 店内風景 自家製粉十割そばという事です。が、その向こうに「あやひかり」使用のうどんとの表記がありました。次回はうどんを頂かねばいけません。それも早い内に!であります(^^;;; 外の黒板メニュー メニュー1 メニュー2 メニュー3 メニュー4 ランチメニュー 灯さん。ご馳走様でした。   灯 (そば(蕎麦) / 三日市駅)   

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    • 三重県鈴鹿市西条1-24-29 11:30~14:00 17:00~19:30 定休日 水曜、木曜 食べログページ 近鉄鈴鹿線、三日市駅を南へ出て市道を道なりに東へ780mほどのところ。南へ80m下ります。思うより狭い道であり本当にお店があるのか?と怪しむような立地。美味しいお蕎麦屋さんがあるのであります。  2016年8月 冷たい花巻そば夏のおすすめメニューという事で冷たい花巻そばというのを前回来た時に発見していて絶対に食べたい!と心に誓っていたのでありました。 花巻と言うのは熱いかけ蕎麦でのメニューで海苔がその表面を覆っているというのが一般的で食べ進めるうちに海苔が溶けていき蕎麦に柔らかく絡んで風味豊かに頂けると言う大好きなメニューなのであります。それが冷たいお蕎麦で頂けると言うので食べたくて食べたくて!狙っていたのであります。やってきましたお蕎麦はトロトロに溶けた海苔が乗った冷かけ蕎麦でありました。山葵が中央にちょこんと乗って素敵な色合いで美しいのです。 最初は海苔を絡めないようにさっくりとお蕎麦を引き摺りだして蕎麦リフ撮りであります。きゅきゅきゅっとしたお蕎麦。綺麗に仕上がられております。 それでは失礼しまして、いっただっきまぁ~す!ずずずずずずぅ~~♪蕎麦屋の冷たい甘汁。お出汁が効いていてこれが美味いのなんのってね。当然、弩美味いのであります。 もう既にすこしづつですが海苔が甘汁に溶け出しております。これがまた美味いんですよね。お蕎麦屋さんの甘汁のお出汁感。上品でしみじみと美味しいのです。 お次は蕩けた海苔を絡めて蕎麦リフ撮りであります。ずぞぞぞぞぞぉ~とね。おいしぃ~~い!溶ける海苔って大好きなのです。それをここまで上品に仕上げられると美味い旨い巧いうまぁ~い!なのであります。 蕎麦湯はセットで出てきました。最初からあったのですがアッツ熱であります。茹で湯という訳ではなく態々作ってくださっているのです。蕎麦香をしっかりと楽しめてじんわりとお腹が温まりました。  空さん。ご馳走様でした。 ------------------------------------ もりそばこちらのお店。到着するまで悩みました。え?どこにあるんやろ? 完全住宅街やんっ!ここ入っていって無かったら諦めよぉ!と思った時、見つかりました(^^;;美しい断面であります。しゅっとした蕎麦のラインが美しいのであります。 さっくりと麺リフ撮りであります。二八かな?なんて勝手な想像をしつつもいっただっきまぁ~す!ずぞぞぞぞぉ~~♪グワンと蕎麦香が広がります。清涼感ある程よき香りにすすり上がりながらも喉元にいたるところでお蕎麦の力強さを主張してくるのであります。やるなぁ~~!美味しいです。 薬味であります。刻みねぎに山葵、大根おろしが適量づつ盛り付けられております。ちょいちょいとお箸に絡ませて口の中のリセットに使います。 尻尾チョロンと作戦です。しゅるりんとしたしなやかな蕎麦脚で辛味ある辛汁にちょろんとやりましてずぞぞぞぉ!なのです。嬉し喜し美味しなのです。 始めから付いてきた蕎麦湯をそそいでみるとサラリとした茹で湯であります。しっとりと蕎麦香ある温かな蕎麦湯であります。余韻を味わいつつも辛汁を馴染ませて出汁のタチを楽しみました。良いお店と出会えました。 メニュー1 メニュー2 メニュー3 メニュー4 お勧めメニュー  空さん。ご馳走様でした   蕎麦 空 (そば(蕎麦) / 三日市駅)   

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  • 18 Aug
    • 大澤屋 泉町店

      三重県津市西丸之内21-18 11:00~14:00 17:00~18:30 定休日 日曜、祝日 食べログページ   近鉄名古屋線、JR紀勢本線 津新町駅を出て北へ。 国道163号線、 通称伊賀街道を東へ440m。 信号交差点を北へ 180m行った左手。 津市役所の東の通りを 南へ200mの右手。 こちらのお店があるのです。 定食モノも充実した 嬉しい麺類食堂なのです。     2016年8月   チャーシューメン 物凄い蒸し暑い本日。 冷たい麺を頂きたいところ、 チャーシューメンが メニューにあると クラクラときてしまいます。 迷うこと0.2秒! 当然にしてコイツなのです。 でっかい丼にタップリ! このクソ暑い日にであります。 これは戦い甲斐がありますね。   さっそく麺リフ撮ります。 麺量も多めなようであります。 しゅるりんと持ち上がります。 それでは失礼しまして いっただっきまぁ~す! ずずずずずぅ~~♪ 美味い旨い巧いうまぁ~い! コレです、コレコレ! こういうのが食べたかったのです。 なんだか久々にコレ系。 ノスタルジック中華そば、 ノス中と再会しました。 嬉し喜し美味しなのです。   チャーシューリフ撮りです。 結構ぶ厚めなのがタップリ! ガブリとやったりますと 見たマンマ! 咀嚼感に味わいに至るまで めっちゃ美味いんです。   蓮華の上に小宇宙作成。 蒲鉾にメンマを乗っけて ハムリとやったりました。 コリリとムッチリ。 食感の違う両者と スープを合わせると 美味しいのであります。   店内風景。   メニュー1   メニュー2   大澤屋さん。 ご馳走様でした。         大沢屋 泉町店 (うどん / 津新町駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.0    

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    • 青木家

      三重県津市岩田16-1511:30~14:3017:30~19:30定休日 日曜、月曜 食べログページ JR、近鉄の津新町駅から国道163号、通称伊賀街道を東へ500mの交差点。津市役所から南へ走る市道を南へ向かい岩田川を越えて少し。東側にある麺屋さん。通りには看板が無くつい見落としがちだが手打ち職人のいるお店があるのです。  2016年8月 ざるうどん。春に釜揚げうどんを頂いて感動したお店に再びやってきました。感動クラスのお店には間をおかずに通うのですが機会に恵まれずやっとの事でやって参りました。ざるうどんをチョイスしました。太めな刻み海苔が乗ってやって参りました。 自然光入る席であります。クリームな色合いが負けずに光っております。 さっくりと箸を差し入れて麺リフ撮りであります。艶やかに輝いて麺角もツノッ角で程よき捩れが効いて持ち上がってきます。私の好みのタイプであります。 それでは失礼しましていっただっきまぁ~す!ちゅるちゅるちゅるる~♪むっちむちぃ~と弾むように口に飛び込んできました。心地よい小麦香であります。冷水にてよく締められていながらも柔らかな食感なのであります。美味しいです。 薬味の刻みねぎ、すり胡麻におろし生姜です。釜揚げうどんと同じですね。お汁にうどんを泳がせて最初にどけておいた刻み海苔も飾り付けてみました。削り節の効いたお汁であります。薬味をタップリ効かせて楽しむのです。 後半になると薬味を全投入です。複雑な味わいになりますが全く負けないおうどん。力強いと言いますか豊かな弾力で口の中で弾けて暴れるのであります。嬉し喜し美味しなのです。 青木家さん。ご馳走様でした。  2016年4月 釜あげうどん一度、通り過ぎてしまって。この辺りにあるはずときょろきょろしつつ発見。駐車場の奥にあるおウチに暖簾がヒトツですので分かり難いのです。メニュー構成も素敵です。かけ、釜揚げ、ざるにぶっかけという4種に天ぷらの海老及び大根おろしのみという潔さ。この他に蕎麦のメニューもシンプルで、ご飯モノはおむすびというスタイル。 なんとも心トキメク雰囲気で他のテーブルに運ばれる天ぷらの海老天のでかさにビビリつつ我が眼前にもおうどんが配膳されました。 ブスッと割り箸を差し入れての麺リフ撮りであります。麺角ツノッ角!麺あしのよじれ具合。麺の厚みや麺幅の創りこみ。やったる感がヒシヒシ伝わってきます。それでは失礼していっただっきまぁ~す!ちゅるちゅる~。小麦の香りはほのかですが柔らかでありつつもムチッと粘る弾力がありつつも噛み切ろうと思わなくともあま噛み程度で切れていく極太麺なのであります。こりゃ~美味しいです! 薬味の刻み葱、擦り胡麻おろし生姜であります。葱は白い部分、胡麻は細かく擦り、生姜もタップリ。 アッツ熱のお汁におうどんを泳がせて葱と生姜で頂きますお出汁の節感が美味い。かえしも甘すぎずに良いところをついてきます。どうまいのであります。これは参りました。 薬味をチビチビではなく全投入してやったりました。美味いうまい旨い!嬉し喜し美味しであります。 メニュー 素敵なお店と出逢えました。  青木家さん。ご馳走様でした   青木家 (そば(蕎麦) / 津新町駅、阿漕駅)   昼総合点★★★☆☆ 3.0     

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  • 17 Aug
    • いすず庵

      三重県鈴鹿市西条4-61-6 11:00~14:30 17:00~21:00(L.O.20:35) 定休日 火曜 食べログページ   近鉄鈴鹿線、 三日市駅を南へ出て 南東方向に1.1km。 鈴鹿郵便局西の交差点を 南へ130mの所を右折、 西へ140m進むと南側に 麺類食堂があるのです。 店内、吹き抜けの天井で 大きな絵画が飾ってあり グランドピアノも置いてあり 不思議なお店なのです。     2016年8月   ざるうどん 太めな刻み海苔が乗っかり うどんにしては細めな麺。 冷や麦にしては太いクラス。 麺の短部の切り口?から モロなソレと分かってしまう スタイルで登場してきました。 この辺り、細めのうどんとの 遭遇率が高いように思います。   サックリと麺リフ撮りです。 一本一本が短めな麺で 割り箸より細めなサイズ。 それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅる~♪ 程よく水切れされた麺が 気持ちよく唇の上を滑って 飛び込んできます。 暑い日でしたので 冷たい麺は嬉しいです。   薬味は生姜と刻みねぎ。 お汁にうどんを泳がせると お汁の色合いが濃いんです。 溜醤油を使ったお汁のようですね。 刻みねぎと生姜を飾ってみました。 まったりとしたお汁に 生姜が絡んで 実に夏らしい味わい。 美味しいです。   店内風景   メニュー1   メニュー2   メニュー3   ランチメニュー   いすず庵さん。 ご馳走様でした。           麺処 いすず庵 (うどん / 三日市駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.0    

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  • 16 Aug
    • みのかま@きしスタ その3-22

      名古屋市西区新道2-1-18 11:00~14:00 18:30~20:30 定休日 日曜 食べログページ 名古屋市営地下鉄、 浅間町駅3番出入り口より 江川線を南へ370m。 幅下一丁目交差点を西へ90m。 最初の路地を南へ入ると すぐ右手にうどん屋さん。 明道町から浅間町にかけての 名古屋の問屋街。 多くの商売に携わる方々の 胃袋を満足させてきたであろう 老舗なお店であります。 商売の拠点的土地柄にある 歴史ある麺類食堂なのです 第2回愛知うどん・きしめんスタンプラリー参加店 きしめんスタンプラリー参加店 2016年8月 ころきしめん まだまだ暑い毎日。 冷たいころきしが食べたくて やってまいりました。 中央に大根おろしと おろし生姜がチョコンと乗って、 その四方にお揚げさん、 刻みねぎ、蒲鉾、小松菜が きっちりと囲んでおります。 鰹節がどっさり乗るのが 一般的なきしめんの姿ですが こちらのお店はソレがありません。 鰹節嫌いじゃないんですけれど 麺を食べるのに邪魔だなぁ~と 思う私には嬉しいカタチであります。 麺リフ撮りまして~ いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅる~♪ もちもちっとして優しいタッチ。 こういうの大好きです。 美味しいのです! しかしメインに使っていた コンデジが修理中という事で 画像が不本意な状態であります。 本当はもっと美しいのですよ。 蒲鉾リフト! 蒲鉾ってうどんに合いますよね。 ほんのりとお魚の味わいで むちっとした食感。 お汁にしっくりと来るのです。 お揚げと小松菜リフト! ジャワリンとお汁が染み出る お揚げさんにシャクシャクと しっかりの咀嚼感のある小松菜。 この両者を同時にモグモグするのが 嬉し喜し美味しなのです。 みのかまさん。 ご馳走様でした。 2016年2月 きしスタ その3-22 カレーきしめん 昨日もカレーきしめん。 そして今日もカレーです。 ついでに言うと 本日の我が家の夕食は カレーライスでした(^^;;; お揚げと長葱がタップリ。 かしわもチラホラ。 サクッ!と麺リフ撮り いっただっきまぁ~す! 麺角が可愛くツンとなり ピロペロ~と滑りあがって カレーの味わいで 口の中を満たしてくれます。 木蓮華にお揚げと 長葱の小宇宙作成です。 和風なカレー味には お揚げと長葱がピッタリ。 それにかしわが美味い。 本気でかしわ増量が 出来ないか!と 唸ってしまう程でした。 みのかまさん ご馳走様でした。 2015年12月 きしスタ その2-21 ざるきしめん 二段のせいろで登場。 歴史を思わせる枡。 元気の良い2本が やんちゃに飛び出して おりますねぇ~(^^;; 淡いクリーム色の きしめんは オーソドックスな 幅に厚みに輝きであります。 さっくりと麺リフト。 しゃなりと持ち上がり 粒状感ある麺肌でありながら 艶やかに光るのです。 それでは~ いっただっきまぁ~す。 ちゅるちゅる~と 唇を滑って 柔らかな食感と小麦香。 美味しいです。 この優しいタッチと 味わいがきしめんの 魅力なのではないでしょうか。 お汁に泳がせると たおやかで素直に 横たわるのであります。 少し甘みを伴う お出汁感あるざる汁が 麺に絡んでまた美味しです。 さて、 二段目もしっかりと 楽しむとしますよ~ プルンプルンな麺であり もっちりとした弾力があり 王道的なきしめんです。 二段目を食べ終わると お腹もしっくりと 満たされました。 みのかまさん ご馳走様でした 2015年10月 きしスタ その21 たまごとじきしめん 玉子でとじられたきしめん。 白つゆ仕立てで綺麗です 海苔とほうれん草に 蒲鉾の彩がすべてを ひき立てているようです 標準サイズのきしめん。 白つゆから持ち上がり その白さ具合は艶っぽいです。 それでは~ いっただきまぁ~す! 優しい味わいで 美味しいです! 玉子のまろやかさと 白つゆの淡い味加減。 暖まります(^^;; むちっとしたきしめんの 咀嚼感も嬉しくなります 木蓮華に小宇宙です。 朱色の蒲鉾、ほうれん草に とじられた玉子の塊。 これらをずずっ!と一口。 くぅ~~んと 美味しさが口いっぱいに 広がりますね。 嬉し喜し美味しです。 みのかまさん ご馳走様でした 2015年8月 肉きしめん きしめんと肉。 このコラボは美味い! と何かしらの自信に満ちた 確信があるわけで。 きしめんの美味いお店では これを注文せざるを得ません。 豚バラ肉でしょうか。 淡く火が通り ピンク色に染まっております 麺を持ち上げると、 柔らかでしなやか。 釜茹でされ充分火が通り 小麦がアルファ化された この麺の美しさ。 ゴキュリ!と喉が鳴ります。 いっただっきまぁ~す! ムチムチ~と滑り込んできます 白露仕立てのお汁が絡みながら 淡い塩分は優しく浸透しております 美味しいです! 長葱に豚肉、蒲鉾。 白菜も微量ながら! これだけ野菜があれば 心が嬉しがりますね。 大満足なウマウマきしめん。 後半、肉から出るコクにより また美味くなるきしめんなのです みのかまさん ご馳走様でした 2015年2月 おろしころきしめん 今日こそは味噌煮込み! などと思っていたのですが こちらのお店の暖簾をくぐると やっぱりきしめん!と 心がウキウキしてきてしまうのです 玉子焼きが乗っております これはこれは! 頂きますです~ 幅狭系のきしめんですが 厚みはしっかりとグッときます むっちりとツルシコです 玉子焼きも美味いのですが 熱田の赤耳の蒲鉾です これが美味しいんですよね~ みのかもさん ご馳走様でした 2014年11月 きしめん 赤露で頂きたくって。 これぞ名古屋のきしめんであります 厚めではありますが、 お汁をしっとりと纏って。 程々なモッチリ感で 楽しませてくれます。 鰹節がかかっていないのもなんだか 嬉し喜し美味しであります。 お揚げさん。 美味いっす! みのかまさん ご馳走様です 2014年9月 親子なんばんきしめん 白露で安心な味わい深い きしめんであります。 万人受けする食べ物でありますね。 心まで温まって ホンワカな気分になりますね みのかまさん。 ご馳走様でした 2014年6月 ざるうどん おや? 一本きしめんさんが 混じっている模様ですねぇ~ ラッキー! ツルツルシコシコのピカピカ麺が しなやかに身をくねらせているお姿 セクシーでありますねぇ~。 お汁を纏ってやってきますよ~。 うっめぇぇ~~! きしめんも美味いが うどんも最高であります(^^;; メニュー1 メニュー2 みのかまさん。 ご馳走様でした 2013年11月 志の田きしめん 過去、何度も写真を撮ってきたが 必ずブレブレになってしまうです。 美味いきしめんの写真を上手く 撮れなくって申し訳ありません。 これぞ名古屋のきしめん! という王道中の王道です。 写真は酷いけれど、 本物は最高なのであります。 みのかまさん。 ご馳走様でした みのかま (そば(蕎麦) / 浅間町駅、国際センター駅、丸の内駅) 昼総合点★★★★★5.0

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  • 15 Aug
    • 竹もり

      福井県敦賀市野神26-4-11 11:00~14:30 17:00~20:00 定休日 火曜 食べログページ   県道敦賀美浜線。 その昔は国道27号線で 水晶浜に行く時に よく通った道であります。 東洋紡、ニューサンピア敦賀の 南側の道を西へ270m。 左手の田んぼの向こうに こちらのお蕎麦屋さん。     2016年8月   かけそば 福井県敦賀でのお蕎麦は どこも太めで厚めに 仕上げられて出てきます。 これも文化なのでしょうね。 楽しみ方は色々であります。 しゅるりんと蕎麦リフ撮りです。 割り箸の8割サイズでしょうか。 ごっついお蕎麦であります。 それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ずずずずずぅ~♪ むにんむにんであります。 蕎麦香が立ち上がるというより モロな蕎麦の味わいであります。 ダイナミックな咀嚼感。 美味しいです。   天ざるそば 普段、天ぷらは食べませんが 息子と一緒なので安心して 注文しました。 というか、 お得な値段設定なのも こころ揺さぶられたのです(^^;; やはりダイナミック! ごっついお蕎麦であります。   天ぷらも何故か ダイナミックに見えてくるから 不思議であります。   こちらもサックリと 蕎麦リフ撮りであります。 水切れがしっかりされているのに 瑞々しさを失っておらず 今まさに食べ頃な美しさ。 それでは、もう一回。 いっただきまぁ~す! かけそばよりもしっかりと 蕎麦香がガツンときます。 しっかりと咀嚼させていただきます。 こういう世界感が敦賀の蕎麦ですね。 美味しいです。   驚いたのは、 この紫色の大根おろしです。 ちょこりと箸で摘みますと 辛いのです。 辛味大根なのでしょうね。 面白美味いです。   尻尾ちょろんと作戦。 ですが、力強い蕎麦の味なので どっぷり漬けてもなんら変化なし。 蕎麦が負けないのであります。 辛味大根をぶっかけて食べる おろし蕎麦を楽しむ為に こうしたダイナミックな蕎麦に 仕上げているのかな? そんな風に想像してしまいました。 楽しい経験であります。   店内風景 吹き抜けになっていて 開放感ある店内なのです。   手書きメニュー1   手書きメニュー2   手書きメニュー3     竹もりさん。 ご馳走様でした。       蕎麦処 竹もり (そば(蕎麦) / 敦賀駅)        

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  • 14 Aug
    • 雫の刻

      名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1 8月14日のみ 9:00~15:00 200食限定  なんだか良く分かりませんが、よく行っているラーメン屋さんが他のラーメン屋さんと組んで限定の美味そうなのを作ったと言うのでお店の前を通ってみたらなんと!空いておりました。駐車場も2台分も空いておりました。これは行っておかねばバチがあたるってモノであります。 本日はこのメニューという事です。他所でうどんを食べた後なので鯛茶漬け、マンガリッツァ豚はパスしてつけ麺をチョイスしました。  鶏節冷やしと天然真鯛濃厚つけ汁。やってまいりました。純粋なラーメン好きではないのでどうなんだろうか?カウンター席の両隣の方もパチリパチリとシャッターを押しているラーメンマニアな方々でワタクシなんぞがシャシャリ出てやばい雰囲気であります。 でもこれ!美味そうでありますよ~。さっそく麺リフ撮りであります。しゃなりんと柔らかに箸に追従するしなやかさであります。少し長方形な断面でしょうかね?それでは失礼していっただっきまぁ~す!ずずずずずずぅぅ~♪優しき鶏節の味わいであります。内麦の柔らかで粘りある食感。 緑の欠片はオクラでしょうか?この粘性のまったりする感じが鶏節の優しい味わいを引き立てます。美味しいです! 鯛を焼いてスープを炊いたというつけ汁であります。こっちはアッツ熱なスープ。よぉ~く麺を絡めまして~ずずずずずぅ~~。物凄い魚の味わいがやってきました。モロな魚のエグミと言いますかソレ系の魚ぁ~な味わい。強烈であります。おじさん的には1、2啜りで充分ですが、これは若者には請ける味わいでしょうね。味の塊みたいな濃い味わいであります。 ミョウガを添えて蓮華の上に小宇宙作成です。おじさん的には鶏節オンリーで頂ければ全然楽しめる世界でありますがミョウガが嬉しいポイントとなっているのでよろしいのです。ほうれん草とか青梗菜、あとは肉がくれば最強ではないでしょうか? ラーメン屋さんは色々考えるのですね。素晴らしいです。 雫の刻。拉ノ刻大将、雫大将。ご馳走様でした。          

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    • かとう_2

      名古屋市中村区太閤通3-26 11:00~14:00 水曜~土曜のみ 夜営業あり 18:00~20:00 定休日 火曜、第3水曜 食べログページ 名古屋市営地下鉄、中村区役所駅 3番出入口から地上に出ると そこはもうすでにコチラのお店。 いつも行列の出来ている 超人気なうどん屋さんであります 第一回うどん・きしめんスタンプラリー参加店 ※文字数が1エントリーの制限を越えたので、パート2であります。 パート1はこちらです 2016年8月 肉味噌まぜうどん withかしわ天婦羅 夏季限定メニューの こちら。 辛い系は苦手でありますが 限定と言われると弱いのです。 ぶっかけうどんスタイル。 銚子のお汁を掛けて 刻みの玉葱を入れて まぜまぜして頂くと 良いと聞きましたが、 まぜまぜすると 見た目がアレですので その前にパチリであります。 しゅるりんと麺リフ撮りです。 安定のウマウマ系統の おうどんでありますね。 それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅるる~♪ むちもちなタッチで 滑りあがってきます。 美味しいです。 かしわ天婦羅 メニューから離れていた かしわ天婦羅であります。 久々であります。 ピンクの岩塩をゴリゴリかけて ガブリ! 咀嚼感の変化を楽しめます。 美味しいですねぇ~。 まぜまぜした後の 麺リフ撮りであります。 赤々とした色合いであります。 これが結構辛いんです。 すする時はそうでもないのですが 後々じんわりとくるのです。 額はビッタリであります(^^;; 同行の息子はおでんから。 茹で玉子、こんにゃく 牛すじであります。 少しくれないかなぁ~等と 甘い考えを抱きましたが あっさり食べきりやがりました。 おいおい。 そしてメインは、 生醤油うどん with生卵 息子はこちらのお店の 生醤油+生卵もしくは 釜玉うどんがお気に入りのようです。 中学生にもわかる美味さって 凄い事であります。 かとう、加藤大将。 ご馳走様でした。 2016年7月 ざるうどん with野菜天 朝から暑い暑い一日。 午前9時前から12時まで 炎天下の現場で監督業。 たいして動いていないのに 豪雨に打たれたような おじさんになってしまいました。 その時点ではランチ方向へ 思考が及ぶことは無く あちらこちらへと移動タイム。 名古屋駅に着いたのが 午後13時30分。 電車移動ですっかり元気になって、 よっしゃ、うどん食べよ! と相成ったのであります。 てかあんた毎日やんか(^^;;; 当然にして冷かけ方面に イキタイのでありますが、 前回も冷かけを食べているのを ブログで見てしまって、 悲しきブロガーおじさん。 ざるうどんをチョイスなのです。 さっくりと麺リフ撮り! 麺角の盛り上がった部分と 麺辺の凹んだ部分との 麺の色合いの違いが分かるでしょうか? 茹でられて水分が浸透した 度合いの差がきっちりと 出来上がっておりますよね。 これがうどんを啜ったときの 触感としてむっちりもっちりで 柔らかくもありつつも 歯を入れていくと ぐにゅっと粘って伸びるという うどんの醍醐味。 コシと呼ばれる世界なのですが これが見てとれるっておうどん。 素晴らしいのであります。 それでは失礼して、 いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅるりん♪ 弩美味い。 もうそれしか言葉はありません。 「かとう」らしいおうどん。 嬉し喜し美味しなのです。 お汁におうどんを 泳がせてみましたよ。 ワケギをハラリと、 生姜を添えて ずずずぅ~~とやったりました。 私、お汁に生姜や山葵が 溶け込んでしまうのを 嫌う性分でありますので 溶け込まないようにずずずぅ~と ヤッタルのであります。 ぐふっ!うんめぇ~。 心の叫びが漏れてしまいました(^^;;; 野菜天ぷら。 人参、薩摩芋、玉葱・・・ だったかな? アッツ熱で箸休め的でありつつ しっかりと美味しい満足を 届けてくれますねぇ~。 随分元気になったので 冷かけうどんを追加注文! が、冷たいお汁が 売り切れとの事であり 「ぬるかけ」でどうっすか? とレアなオーダーを持ちかけられ 速攻でオーケーしましたよ。 見た目は「かけ」」「冷かけ」と なんら変わらないと思われますが 冷たく締めたうどんを ぬるいお汁をかけるという 必殺技なのであります。 香川で「そのまま」という 冷たく締めたうどんに 熱いかけ汁をかける スタイルとは少し違う 突発性なレアなメニューなのです。 お汁を木蓮華で一口。 宣言の通りぬるめな設定。 しかしこれが美味い。 実に美味いのであります。 上品な節の効いた味わいであります。 しゅるるっと麺リフ撮り。 手打ち職人の店主の作る 長い長いおうどんであります。 シュッとしてしゃなりんと 身をくねらせてお箸に追従します。 琥珀色のお汁に白いおうどんが 美しく映えております。 それではもう一回、 いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅるちゅるりぃ~ん。 嗚呼、美味い。 冷た過ぎないってのが いいのでしょうかね? 優しいタッチで滑りあがって プリンプリンと口の中で 踊るおうどんなのです。 そしてお汁からの和出汁感が ブワンと広がってきて タマランのであります。 店内照明にメッチャ 影響を受けておりますが 麺のアップであります。 ツノッ角な麺角と 麺肌のトロリとした荒れ具合が 弩美味いおうどんを楽しませて 頂けるのであります。 メニュー1 メニュー2 メニュー3 限定メニューです。 辛口、肉味噌まぜうどん。 かとう、加藤大将。 ご馳走様でした。 2016年3月 冷やしかけうどん withかしわ天3個 この3月から 夜営業が再開した、 天ぷらもかしわと海老を 再開したと風の噂を聞き さっそくやって参りました 前夜の宴で相当な 酒量を入れてしまい 睡眠不足も重なって 体調不良なのであります。 今回はサラリとした 冷やしのかけうどん。 そして復活のかしわ天の チョイスなのであります 冷やしのかけうどんは 久々であります。 美しい琥珀色のお汁に 細面な美人麺が たおやかに横たわります。 茹で上がり360gという 麺の重量であります。 結構な量でありますね。 さっくりと麺リフ撮りまして、 いっただっきまぁ~す! 麺角がツンッ!として シュッとしたラインです。 イワユル、 エッジが立って麺線が綺麗と 通な方々が謳う世界であります。 つるつる~と 唇を滑らせて啜りますと いりこ出汁を纏って 気持ちよく飛び込んできます。 美味しいですね~。 冷たい麺だからなのか 若干、 剛過ぎるような思いも チラリと浮かびましたが 未だコレ系の剛な麺を 好む趣向が請けている という事なのでしょうか。 かしわ天は 柔らかでピンクソルトを ガリガリとして頂きます 美味しいです! 隣には偶々昨夜の宴で 隣り合わせた方が 牛モツの鍋焼きうどんを 食べてリましたので パチリとさせて頂きました。 牛ホルモンがプリンプリンで 美味そうでありました。 かとう、加藤大将。 ご馳走様でした 2016年2月 鍋焼きうどん ボッコンボッコンと 泡出つほどに登場です。 椎茸、黒毛和牛、三つ葉 エノキ茸、蒲鉾、玉子まで 具沢山なのであります。 こちらのお店の 冬季限定であり 一番お高いメニューで ありますが、 こんだけ入っとったら しゃーないですわ。 麺リフ撮りますと これだけガツンガツンと 湯でつけられても 麺角のツノッ角で 元気一杯なのであります。 細面の美人麺でありながら しゃなりんとした 粘性を保ちつつ持ち上がり もう待てません! いっただっきまぁ~~す。 アッツ熱で柔らか。 むにゅんとした 優しき弾力はありますが ちゅるちゅる~と滑りも良く まぁ~美味しいわっ! お出汁も淡い系統の味わいで 白醤油仕立てでしょうか? シミジミ~と染み入る 美味さであります。 とんすい小宇宙作成! あまりにアッツ熱なので とんすい小宇宙啜りを お勧めしますよ。 こんな感じで 黒毛和牛と椎茸、 三つ葉に蒲鉾を添えて ガブリ!といったるのです。 これが美味いんだよねぇ~。 そしてお約束の TTU(Tamago Tuke Udon)炸裂! 白身が固まっているので 卵黄コーティングが 美しく決まります! そして黒毛和牛もタップリと 入っておりますので すき焼きのように TTN(Tamago Tuke Niku)も 炸裂させて頂けるのだから 幸せな時間はトマリマセン(^^;; とても良い天気でしたが 冷たい風が吹いておりまして、 それでも体の中心は ボッカボカになりました。 かとう、加藤大将! ご馳走様でした 2016年1月 釜揚げうどん with生玉子 なんかコレ、 久々に注文したような・・・ やっぱり釜揚げは心躍ります。 昨年後半に かとう大将の右腕、左腕の 従業員さんが新天地へ 行かれてしまい、 奥様も育児休業中という事で 天ぷらメニューがなくなり 夜の営業も控えてしまって 元気でいるのか!と 心配になってやってきたのですが いつもの人懐っこい笑顔で 迎えてくれました。 当日は雨降りの天気のせいか 店外に待ち客は出来ていませんが かとう大将ならこの苦境を 軽く乗り越えてくれるでしょう。 うはっ! 素敵過ぎるおうどん。 梅山窯、三つ葉の器も 厚みがあって良いです。 大将がうどんを茹で 釜からうどんを手繰り取る業。 あれカッコいいんですよね~。 そんな姿をニヤリと見ている おっさん・・・アタシですが ちょいキモであります(^^;; あさつきと生姜、ゴマ 色合いが素敵であります。 早く喰いたいぞぉ~と 胃袋がぎゃんぎゃんと 泣きわめていております。 生玉子も元気! さあ、やっと! 麺リフ撮りました。 が、 これはセカンドショット。 耐え切れずにひと啜り やっちまいました(^^;; それでは本格的に いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅる~と 細めなむっちりうどんが 元気に飛び込んできます。 こまどりの小麦香がぶはっと 口の中に香ります。 うんめぇ~~。 麺角のむっちり具合、 麺肌の荒れ具合、 少し長めな麺脚の滑らかさ。 どれをとっても素敵です。 熱いザル汁に泳がせます。 あさつきとしょうがも添えて 啜り上げますと、 これまた美味すぎるのです。 イリコォ~な攻撃的な 強烈な味わいでなく かえしの効いた深い世界感。 やりおるのです。 となれば、 TTU(Tamago Tuke Udon)炸裂! 荒れた麺肌にお汁が 染みたあたりでコレなのです。 もはや感動のうどん。 美味しいです! 当面のメニュー! 当面のメニュー2 かとう、加藤大将。 ご馳走様でした 2015年12月 カレーうどん 何回もお世話になっているのに カレーうどん。 始めていただきます。 カレーはライスな人生な 私ですが最近はうどんも ありだなぁ~なんて 味覚の変化に驚いたりして。 福神漬けがついて来るのも 面白いですけれど お揚げさんが乗っているのも 嬉しいです。 かとうさんと言えば カウンターに 梅山窯の砥部焼きの器が ズラリと並んでいるのが 特徴的でインパクトがありました。 砥部焼きと言えば 唐草模様の「唐草」が有名で 以前のかとうさんは この「唐草」と「三つ葉」の 二つが綺麗に並んでいたのですが この日はすべて「三つ葉」でした。 気分転換的なものでしょうか? ところで 器がでっかいのであります(^^;; おうどんを引っ張り出し、 リフト写真をパチリっとで いっただっきまぁ~す! 冷え冷えに冷え切って いたので早く暖めたくて。 ほんのりピリリとして むっちりした麺に まったりと絡んで 美味しいです! 蓮華の上の小宇宙。 蒲鉾、お肉、お揚げ 玉葱、人参を一気に ガブリ!と頂きます。 これ、うめぇ~よ。 ご飯に掛けても 美味いだろうなぁ~(^^;; かとうの「と」の字。 筆のかすれ具合も 再現されております。 お高そうですね(^^;; かとうさん ご馳走様でした。 2015年10月 冷やしかけうどん withかしわ天ぷら 澄んだ美しい琥珀色の お汁にうどんがしなりと 泳いでおります。 麺リフトると 素晴らしき仕上がりの麺。 程よき弾力を備え 端部は盛り上がり 麺肌の粒状感。 それでは、 いっただっきまぁ~す! ちゅるちゅる~~ と気持ちよく唇を滑り いりこの効いたお汁を纏い 口の中に飛び込んできます。 むっちむちで長いのです。 美味しいです! 若き店主の計算された 仕上がりのおうどん。 嬉し喜し美味しです。 かしわ天。 一口サイズでアッツ熱。 箸休め的脇役でありながら 充分すぎる存在感。 美味い! 牛すじ、玉子に 焼き豆腐のおでん。 こちらは息子が楽しみました。 玉子がうめぇ!と ニコニコして食っておりました ひとかけくらい食べたかったけれど 全部食べやがりました(^^;; 釜玉うどん 息子の食べたヤツですが 釜玉の食べ方を知らないので 私の冷かけうどんを食べさせつつ 混ぜまぜしながらの 醤油を回しかけて~ こりゃ~美味そうだ! ひとくち 頂いちゃいます! 美味しいです! うどんの温かさに生玉子が絡みつつ ほんのりと固まり始めた頃合い。 柔らかで弾むような弾力のうどんとが 口の中にやってくるのです。 美味いに決まってます! かとうさん ご馳走様です。

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  • 13 Aug
    • いえろう

      名古屋市中川区中野本町1-37 セントラルハイツ中野本町 1F 11:00~14:00 18:00~22:00 定休日 水曜 食べログページ 名古屋市営地下鉄 日比野駅3番出口を西へ 東海道新幹線を超えて 840m程の南面の 信号交差点の角に 黄色い装飾でおしゃれな ラーメン屋さんがあるのです。 2016年8月 醤油ラーメン 前回の訪問から 随分間が開いてしまいました。 我が家から近いのでありますが 家から近いところって 疎かになりがちであります。 やってまいりました! 白い粒々のがぽにょぽにょと 浮かんでおります。 コクが出まくる予感ですね。 サックリと麺リフ撮り。 麺の茹で加減と言いますか その具合と申しましょうか。 エエんでありますよね。 表層が透きとおるクリアで 中央に向かって小麦の色に 戻っていく感じであります。 こういうのって 美味しいサインでありますよね。 それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ずずずずずぅ~♪ まったりとしていて 思うより醤油感やさしめ。 麺の滑りといいますか 歯切れの感じが心地よいです。 美味しいです。 蓮華の上に小宇宙作成! レアチャーシューに メンマを数おいてみました。 コイツをガブリと一気にやります。 肉のハムッとした感じに コリッとくるメンマであります。 咀嚼感が良いのです。 蓮華の上に小宇宙第2弾! 海苔の香りが良かったので こんな事やってみました。 スープを浸してずずずぅ!とね。 嬉し喜し美味しであります。 メニュー いえろうさん。 ご馳走様でした。 2014年7月 塩ラーメン あっさりなメニューと 書いてありましたが おじさんの僕には 厳しい世界観です。 結構オイリーな予感です。 細麺ストレート。 それでは、 いっただっきまぁ~す! ずずずぅ~と。 淡い系の味わいであります。 麺も元気に滑ってきます。 美味しいです。 しかし、 毎晩深酒な日々を送る 馬鹿者おじさんには 後半戦、微妙に重いかなぁと。 ラーメン語る資格無しです(^^;; じっくりと丁寧に 作られたラーメンというのは 伝わってくるのですが、 歳はとりたくないものです。 いえろうさん。 ご馳走様です いえろう (ラーメン / 日比野駅(名古屋市営)、六番町駅)

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    • 芳乃家@きしスタ その3-7

      名古屋市昭和区桜山町2-38 11:00~14:30 17:00~21:00 定休日 月曜日 食べログページ 名古屋市営地下鉄、桜通線 桜山駅より環状線を 北へ300mほどの西側 名古屋の幅広きしめん第一人者 といっても過言でない 素晴らしき職人さんが 腕を振るう麺類食堂であります 第一回うどん・きしめんスタンプラリー参加店 きしめんスタンプラリー参加店 2016年8月 きしめんコロ 思い起こせば、 このシンプルなきしめんコロを 頂くのはブログを始めてからは 初という事に驚きます。 さっそく麺リフ撮りであります。 もうコレ、 こちらのお店できしめんを 食べる時の楽しみであります。 慎重に持ち上げてしまいますが 肉厚のしっかりとした麺。 にょろろんと出てきたので こんにちは~と挨拶します。 それでは失礼しまして いっただっきまぁ~す! ちゅるぴろ~♪。 超幅広、肉厚のきしめん。 一本をすすりきる事など 出来る訳ありません。 適当なところで噛みきります。 むっちりとした弾力。 東海クラシカルなお出汁感。 (※岐阜の麺類王 HASH-ROYAL氏の造語であり 名古屋地区の麺類食堂では 伝統的に鰹節よりも ムロ節、鯖節が多く使われ その特徴ある味わいをいう 美味しいです。 お揚げさんであります。 ジュワリとお汁が染み出て 幸せな気分にしてくれます。 蒲鉾さん。 普通、きしめんの食感よりは しっかりしているはずなのに このお店のきしめんの前では 同等の食感となってしまいます。 面白美味しいです。 芳の家さん。 ご馳走様でした。 2016年1月 きしスタ その3-7 おかとじきしめん 「おかとじ」? なんなん? これはオーダーせな あかんやつですって事で 登場したのが こちらの逸品であります。 カラフルに登場です。 蒲鉾、花麩に玉子とじと 海苔が乗った感じが 嬉しいのです。 割り箸でそぉっと 優しく麺をたぐりあて 麺リフト! 芳乃家さんの幅広きしめん。 名古屋の幅広元祖っす。 いっただっきまぁ~す! 白汁仕立てで 玉子とじという事もあって 優しい味わい。 麺はムチッとした 厚みある幅広きしめん。 美味しいのです。 湯葉、花麩、椎茸、 蒲鉾、ほうれん草を 蓮華の上で小宇宙。 湯葉って言うのが嬉しいです。 「おかめ」の「玉子とじ」 でありますからね。 第二弾。 蓮華の上に麺と海苔。 トロケそうな海苔と きしめんが美味しくコラボって ウマウマなのであります。 芳乃家さん ご馳走様でした 2015年12月 きしスタ その2-18 志の田きしめん 私は中学時代くらいから 風邪をひくと長ネギを グツグツ煮込んだ鍋物を ハッフハッフと食べ 一味唐辛子など振りかけて ジワリと汗を掻きつつ 安静にすると良い、と 信じてきた人生だったので 先日イテコマサレテ まだまだ本調子でない自分に 志の田でびしっ!と言う 荒業を本能的にやってしまう ようであるのだ。 2日前も同じ昭和区の別のお店で 志の田きしめんを食べたばかり。 ビジュアル的にこちらのお店は 白つゆ度が強いようで、 蒲鉾の朱、長葱のアオ等 色鮮やかに見えてしまいます。 さてさてさて。 そうっとお箸を差し入れて 優しく麺リフトります。 こんにちは! 思わず、 ご挨拶してしまいます(^^;; ではでは~ いっただっきまぁ~す! ズズッ! 啜り込むと言うより 箸にて手繰りこむという 感じでしょうか。 ですが、 肉厚な麺内部にこもる 熱量は相当なもので 短いとは言え この麺一本を口の中へ 放り込むのは無理。 アッ、ハッフ、ホッフ。 ハトュ・・・ホホホ。 楽しんでおります(^^;; 蓮華小宇宙です。 長葱にお揚げさんと 蒲鉾のサブキャストを 揃えさせてぇ~の ハムリッ!と ひと思いに食ってやります。 美味しいです! ピースボートの隣に コナモン協会様のポスターと おお! きしスタのポスターも 頑張っております。 このデザインで バンダナか手ぬぐいを作りたいなぁ~ なんて思うのは私だけだろうか? どなたかご意見を伺いたいような そんなんイランと 一蹴されそうと怯えつつ。 ああ、 イチョウの黄色が美しい。 芳の家さん ご馳走様でした 2015年10月 きしスタ その12 カレーきしめん 名古屋は小麦粉系と言われる いわゆる白っぽい、 とは言え全然白ではないのだが レモン色に近いような汁の カレーうどんが多いのだが こちらは王道のあんかけ。 片栗粉系統であります。 アッツ熱で熱を逃がさない トロリとした餡が 芳乃家さんの伝家の宝刀 ど幅広&ど厚なきしめんに まったりと絡みきって 持ち上がって参りました それでは~ いっただっきまぁ~す! 粘性度が高くアッツ熱なお汁。 一本のきしめんを すすりきる事は不可能。 1本の量的な問題もそうだが 我が口内ではとても この温度に耐えられない(^^;; しかし美味いと分かっている ものに喰らいつく反射は 途中で麺を切ることを 躊躇してしまいたくなる ジレンマに苛まれます。 そして当然にして、 美味いんです! 嬉し喜し美味しなのです。 長葱、お肉、蒲鉾 お揚げさん。 このラインナップも カレーのお汁に まったりと絡んで 美味いのです。 店内風景 芳乃家さん ご馳走様でした 2015年7月 きしめん 始めてデフォのきしめんを 注文しました。 鰹節がユラユラと赤汁の上で 揺れているのであります。 割り箸にて恒例の 麺リフト作業であります。 ん? また幅広になっていませんか? 確かギリで二本は 持ち上げられたはずだが(^^;; いっただっきまぁ~す! アッツ熱のきしめん。 てろてろ~と 滑り込んできます。 美味しいです! 冷房で冷えた体に ガツンと染みてまいります お揚げさんと赤蒲鉾 そしてほうれん草です。 これぞきしめん! うめぇ~! 芳の家さん ご馳走様でした 2015年1月 鳥なんばきしめん 芳の家さんといえばきしめん 見てくださいよ~ 幅広は得意ではないですが こちらのお店のは別格です 名古屋の超老舗な実力です 頂きますぅ~ 厚めのきしめんでもっちり。 昨夜風邪と思われる症状で 悪寒と吐き気と頭痛で 唸りつつグダグダだった夜 お腹の中何もなし、 朝ごはんもほんの少しだけ なのにコレは美味い! かしわと長葱がたっぷり。 ダブルでかけてみました 割り箸しなってますよ(^^;; 幅広で肉厚なので アッツいアッツい。 食欲の無いおじさんでも 嬉しく食べられました メニュー1 メニュー2 メニュー3 芳の家さん ご馳走様でした 2013年12月 肉きしめんであります。 幅広きしめんで 有名な老舗なお店で 牛肉を使った肉きしめん。 幅広で肉厚なきしめんですが、 牛肉の旨みを 上手く絡ませてくれます。 芳の家さん ご馳走様でした 2013年9月 味噌煮込みきしめん。 幅広肉厚なきしめんなので 味噌煮込みでもいけちゃうんです。 子供は冷麦。 季節感のバラバラな親子です(^^;; 芳乃家さん。 ご馳走様でした 芳乃家 (うどん / 桜山駅、御器所駅、荒畑駅) 昼総合点★★★★★ 5.0

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  • 12 Aug
    • 槇山 結

      三重県伊賀市槇山3193 11:30~14:00(金曜は前日予約必須) 定休日 月曜、火曜、水曜、木曜 食べログページ   新名神高速道路、 甲南インターより 南へ6kmと少し。 県道伊賀信楽線を走ります。 素敵過ぎる 純日本な景色の中を 気持ちよく走っていると! ありました! 日本昔話の世界であります。 いや、トトロの世界でもあります。   電話で予約して伺いました。 ここまでやってきて 休みと言うのは厳しいですし 金曜日は予約制ですしね。   人柄のよさそうな店主様と お話させて頂いて ホッコリしつつも どんな方かなぁなどと 思いを巡らせてやってきました。 外観写真を撮っていると 店主さんが出て来てくださいました。 「ふじさんですか?どうぞ!」 「写真撮らせてもらって良いですか?」 「どうぞどうぞ、暖簾を出さないと。」 と暖簾を出してくれました。 素敵過ぎます! 茅葺の上下に瓦が乗っているのです。 伊賀にはこうした 古民家のお蕎麦屋さんが 多くあって、こちらのお店で 狙っていたところはコンプなのですが まだまだ他にありそうな気がします。     2016年8月   真ん中の席が涼しいですかね? 銘木を使った座卓に 通していただけました。 座卓は全部で4卓。 金曜日は完全予約制との事で 他のお客さんは一組のみで まだ来店されていない模様。   お茶と蕎麦のかりんとう お腹ぺこぺこでして パリポリ頂きます。   窓を開けてお庭を見ます。 なんとも嬉しくなる風景です。 小さな子供か小犬に 走り回って欲しいところであります。   もりそば大盛(そば豆腐付き) メニューはシンプル。 並か大盛か。 冬季に温かいお蕎麦があるのみ。 お蕎麦屋さんですから お蕎麦があれば良しなのです。 瑞々しくも艶やかで 美しく盛り付けられております。   さくっと蕎麦リフ撮ります。 しゅるる~としなやかで やさしいしなりで持ち上がります。 それでは失礼しまして、 いっただっきまぁ~す! ずずずずずぅぅ~♪ くぉんと蕎麦香をともなって するすると流れてきます。 美味しいです。   青い刻みねぎと山葵。 いつものように 箸でつまみ直接口へ運び お蕎麦を手繰りこみます。 山葵の刺激が加わると お蕎麦もまた楽しくます。   尻尾チョロンと作戦。 程よく濃い目な辛汁。 4分の1くらい浸けて 手繰リ込むのが好みの味わい。 嬉し喜し美味しなのです。   蕎麦湯がやってきました。 トロリとした蕎麦湯であります。 態々作ってくださったようです。 そしてどこか昆布のような味わいが 微かにするようですがどうでしょう。 辛汁を足してお出汁の味わいを 楽しんでみたりして、 じんわりと温まりました。   蕎麦と葛で作られた そば豆腐であります。 可愛い丸抜きとクコの実。 山葵が甘めなお汁に 良くあってまったりと楽しめます。   ここに来るまでの道のり、 素敵過ぎる景色とお店の佇まい、 店主の気さくな声がけまで 全てがこころを癒してくれました。   メニュー   己書の色紙がありました。   金曜日は前日までの 予約が必要となりました。   槇山 結さん。 ご馳走様でした         槇山 結 (そば(蕎麦) / 広小路)      

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    • 我流菴かかかび

      三重県伊賀市甲野1629 11:30~14:30 定休日 月曜、火曜、水曜、最終日曜 食べログページ 国道25号線、通称名阪国道、上柘植ICから伊賀コリドールロードを南下。まるで北海道を走っているような爽快感。 県道青山伊賀線との口甲野交差点を東へ1kmほどの集落にお蕎麦屋さんがあるのです。甲野集落あたりの道路脇にこのような看板があります。え!マジですか!山の中に入って行くんですか?小さな橋を渡ったところをそっちに行くんですね~。ふんふん。あ、あの集落にあるのかな?本当にあるのかな?だれかのイタズラじゃないよね?・・・・・・・・。すみません。私、一度来ているのにこのような書き出しをしてしまいました。だってこのワクワク感を味わって貰いたいんです。駐車場に車を停めて細い道を歩いていきます。途中の用水路には鯉やら川魚が気持ち良さ気に泳いでおられます。この建物の奥の方からお店に入っていくようですね。ではでは。やっと辿り着けたようですが入り口はもう少し先ですね。綺麗に手入れされたお庭を通ってこちら。ようやく到着しましたよ~。  2016年8月 皿にしんそばお気に入りのお蕎麦屋さんと出会ってしまいますと、二回目には甘汁を使った蕎麦が食べたくなってしまうのです。今回はその中でも冷かけ蕎麦に別皿のニシンが付くと言うこちらのメニューをオーダーです。 複数の削り節や昆布などから出汁をひき、薄口醤油で仕込まれた甘汁は殆どクリアに近い透明感。うわっと声が出てしまうほどなのです。身欠きニシンは煮尽されて最後に炙られているのだろうか?温かで香ばしさが漂っています。 さっくりと蕎麦リフ撮りであります。極薄に延されて極細に切られたお蕎麦。大将は蕎麦のブレンドの達人であり、大分県豊後高田、北海道幌加内、そして福井県勝山の蕎麦粉を使用しているとの事。日本の端っこと真ん中を出会わせてしまったのです(^^;; しなやかで滑らかに箸の動きに追従する麺脚の美しいお蕎麦であります。それでは失礼していっただっきまぁ~す!ずずずずずぅ~~♪うわぁ~美味しい~!しゅるるっと滑りあがるお蕎麦。お出汁に独特な風味のあるお汁をたっぷりまとって涼感溢れる味わいを口いっぱいに広げてくれます。弩美味いのであります。 身欠きにしんをハムリ!ホロリと崩れるにしん。何故、車で来てしまったのだろう!これはお酒が必要ではないのか!と後悔しつつも、こちらのお店は車以外では考えられない山村にある事を思い出します。なんて美味いのでしょう! 柚子茶にお蕎麦のかりんとう。柚子茶がじぃんと染み入ります。美味しかった余韻を優しく引き延ばしてくれるようです。 メニュー 店内風景こちらの小さめな2卓と大きめな6人掛けの1卓があるのです。お会計のとき、大将さんと蕎麦談義をタップリとさせていただき嬉し喜し美味しなひと時でありました。  お店の近くには牛がいます。長閑な長閑な風景なのです。 我流菴かかかびさん。ご馳走様でした。  2016年6月 以前から、3種盛りが食べたくてそれを!とお願いしたところ女将さんが、「今日は吟醸がありますのでよろしければ、4種盛りが・・・」「それください!」即答でありました。これまでの我が人生の経験上、いっとかなければ成らないと第六感とでもいいましょうか。そういったビビビッと来るものがあったのです。 4種盛りであります。まずは二八もりそばの登場。店内は座敷3卓。ここまでお蕎麦を食べに行こうというお客さんは少ないのでしょうか? 静かな里山の中でひっそりと営まれており、看板ヒトツ見逃せば辿り着くのは難しいのかも知れません。頑張れば、2、3口でフィニッシュ出来そうな量でありますが、こういうのが4枚出てくるのです。楽しみで楽しみで(^^;;; お箸でしゅるるっ!と蕎麦リフ撮りであります。少し太目な仕上がり。それでは失礼して、いっただっきまぁ~す!ずずずずぅぅ~~!コリリッとした咀嚼感。喉越しの際にブワリと蕎麦香が香ってきます。美味しいです! 北海道幌加内と大分県とのブレンドの蕎麦・・・・だったかな?御主人に聞いたところ4枚の蕎麦すべて2種の蕎麦をブレンドしていて全8種類の蕎麦を使用との事。その特徴などをお聞きしたのですがアテクシの記憶能力では次の福井県の・・・というあたりでフェードアウトしてしまうという体たらくぶりなのであります(^^;; 辛汁チョロンと作戦。辛汁は独特な甘味のような昆布か椎茸からのものなのか良く分かりませんが美味しいのであります(^^;; というよりその殆どが、辛汁無しでそのままずずずっ!っとやっちゃいましたが・・・・・ 薬味。白い葱であります。こちらの地域では青いのが多いようですが白いのを使われております。山葵もおろしたてでしょうか。香りがとても良いです。 十割そば一段と色濃いお蕎麦がやってまいりました。それではこちらも頂いていきましょう。ではでは!ずずずずぅ~!二八と同じようなコリリッとした咀嚼感を感じることが出来ます。比べると若干太めな蕎麦。香り立つ蕎麦香も喉元辺りからグォンと強めにやってくるようです。これまた美味し。 粗挽きそば。こういう食べ方って初めてかもしれません。二八、十割ときて粗挽きです。二八と十割は絹挽きとの事。どうやって挽いているかは確認しておりませんがこういう挽き加減とブレンドの変化で面白美味しく、そして趣きあるお蕎麦って素敵でありますね。粒子の粗さが目立ちますね。海苔は短くて啜れなかった蕎麦を包んで食べてくださいとの事であります。 面白い食べ方であります。それではこちらもいっただっきまぁ~す!コリリッとした咀嚼感とコツコツとくる粒状感。歯応えとはこういうもの?パチッと弾けるようでいてなんと申したら良いのでしょう。口の中は蕎麦香で満たされとにかく美味しいです。 短くなったお蕎麦を海苔で包んでハムリ!ニヤリと笑ってしまいます。こういう楽しみ方って良いですねぇ~。 吟醸、茶蕎麦。蕎麦の実の中心部、50%程を使用して作るとの事。一番粉を使って作る更科蕎麦と言ったところでしょうか。日本酒の世界のようです。きっとお酒の好きな御主人なのでしょうね。 趣味で蕎麦を始められて拘りつづけてこの吟醸を作り上げるのに2年かかったというのです。綺麗であります。それではこちらも、いっただきまぁ~す!ずずずずぅ~!茶の香りが広がりしなやかに滑りあがる蕎麦。このお蕎麦は今までの3種とは明らかに違う食感であります。上手く表現は出来ませんが、うんめぇ~~。なんだか申し訳ないです(^^;; 尻尾チョロンと作戦。辛汁にちょこっと付けて頂きました。辛汁の醤油感と茶蕎麦の香り。エエです。とても良くあっています。 蕎麦湯の登場。殆ど辛汁を使っていないので猪口に残る辛汁多しであります。蕎麦湯で割って飲みましたがちょっと濃すぎでした。 柚子茶と御蕎麦のかりんとう柚子香るお茶。蕎麦のかりんとうも色々な種類の蕎麦を揚げているようでこれも楽しいです。 メニュー1 メニュー裏面おん かかかび さんまえい そわかお地蔵さんにお参りする時に使う言葉だそうです。「類なまれな尊いお地蔵様」という意味だそうですが、この「かかかび」の部分をお店の名前に頂いたという事なのでしょうかね?私の妄想劇場ですみません。 綺麗に手入れされたお庭。落ち着きますねぇ~。 我流菴かかかびさん。ご馳走様でした。  こちらはお蕎麦屋さんに向かう時に見つけました。なんなんだ!と写真を撮りました。大変歴史ある酒造場のようです。美しい山間の田園風景の中に現れたものですからびっくりしました。  我流菴かかかび (そば(蕎麦) / 伊賀市その他)  

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  • 11 Aug
    • 金城園

      三重県いなべ市員弁町大泉新田1031 11:30~14:00 17:00~23:00 定休日 未確認 食べログページ   三岐鉄道北勢線。 大泉駅を東へ出て 県道大泉停車場線を北へ 630mほど行った左手にある ラーメン、ギョーザの中華から ホルモン、カルビの焼肉まで 呑みに使いたい お店があるのです。     2016年8月   チャーシューメン 店内テレビでは リオのオリンピック中継。 内村航平選手の金メダルのビデオが ガンガン流れている昼下がり。 目に熱いものを感じつつ 私はコイツと対峙しているのであった(^^;; どういう訳か 最近、コレ系のラーメンとの 出会いが少なくなってきているようだが 気のせいなのだろうか?   フとしたことで ラーメン!中華そば!らーめん!と どうしてもコレ系を 欲してしまう時がやってきてしまうのです。 異常なのだろうか?   さっくりと麺リフ撮りであります。 ストレートな中華麺。 しゅるるんと持ち上がり 麺の色合いを見ると 表面がクリアがかっていて 茹で加減が程よき事を 分からせてくれますね。   それでは失礼して いっただっきまぁ~す! ずずずずずずぅ~~♪ モロな感じの中華屋さんのラーメン。 色合いから「たまり」系かと 思うのですが良くわかりません(^^;;; 落ち着いた味わいで 美味しいのであります。   蓮華の上に小宇宙作成! チャーシュー、メンマ! チャーシュー2枚とメンマ2本を ガブリとやったりました。 スープが程よく染みて 元の味付けも入り混じって 嬉し喜し美味しであります。   メニュー1   メニュー2   メニュー3   メニュー4   壁メニュー   金城園さん。 ご馳走様でした。         金城園 (焼肉 / 在良駅、蓮花寺駅) 昼総合点★★★☆☆ 3.0        

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