ウスターソース

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

本日はウスターソースについて薀蓄を

少々述べさせていただきたいと思います。

私恥ずかしながら、とんかつソースや中濃ソースより

『うすい』からウスター

などと思っておりました。

そこでウィキペディアで調べてみますと、

『19世紀初頭に英国のウスターシャー州ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた』とあります。

地名だったのですね。

それも主婦のウッカリから生まれたものであると。

実は味のなかむらでは今月のメニューで

『自家製ウスターソース』

を添えてヒレカツをご提供させていただいております。

こちらのウスターソース、オリジナルのウッカリ主婦製とは打って変わり、こだわりの一品。

野菜や果実のジュース、ピューレ、香辛料などの通常の材料に

『干し椎茸・煮干』

と言った和の出汁を効かせております。

そのため他の和食、日本酒ともよく合います。

揚げたてのヒレカツにサッとかけてお召し上がりください。

本日もご来店お待ち申し上げております。

なを