味のなかむらのブログ

2014年7月8日オープン。「なかむら」ブランドの集大成!
大人の街広尾に佇む一軒家和食店「味のなかむら」の
スタッフブログです。

味のなかむら




<住所>東京都港区西麻布4-7-10 麻布笄町Aハウス【MAP】


<電話番号>03-6434-1007

<営業時間>17:30~23:30(L.O. 22:30)

<定休日>第3日曜日(1、5、8、12月除く)

【お知らせ】
8月は8月13日(土)~8月16日(火)を夏季休業とさせて頂きます。
※第3日曜日の8月21日は営業いたします。




テーマ:
ブログをご覧の皆様、こんにちは。

 さて最近和食とワインのマリアージュという言葉を良く耳にします。
実際当店でも日本酒や焼酎ではなく、ワインをオーダーされるお客様が増えていらっしゃいます。

 そこで味のなかむらでは
ピノノワール
のラインナップを増強致しました。
ピノノワールは繊細な味わいで、梅干っぽい香りがしたり、和風の出汁を思わせる事もあります。

 そんな事から、赤身の魚から煮物そしてチキンやポークの白っぽいお肉までと、およそ和食に使われる食材によく合うのですね。

現在はこの3本をラインナップ❗️

ブシャール・ペール・エ・フェス
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ピノノワールの本家本元、フランスはブルゴーニュのピノです。ストロベリーなどの赤い果実の香りと軽やかな飲み口。
赤身のお刺身におすすめです。

デルタ ヴィンヤード
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ニュージーランドの高級ワイン産地マールボロ地域のピノノワール。
熟したチェリーやプラム(梅干っぽい)の香りにスパイシーさも感じられます。ブルゴーニュよりブルゴーニュっぽい複雑さを持った一本。美味しいです。

ル・マゼ
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 フランスはラングドックで醸造され、冷却処理、熱処理、過度なろ過をせずに日本に運び、富士山の麓で瓶詰めされたピノです。
 温暖な南フランスのワインのため、上記2本より果実味が濃い
なので濃い味の煮物やチキンを使った料理にお勧めいたします。


今後もやはり和食に合うリースリング特集や夏に爽やかロゼワインフェアなども企画しております。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。

なを
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本日のおすすめの日本酒
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群馬泉 舞風      

舞風とは群馬県で開発された酒米の名前。

このお酒はその「舞風」と
群馬県オリジナル酵母「群馬KAZE酵母」を使用し、
群馬のお水を使って、群馬県で仕込んだオール群馬の清酒。

群馬がいっぱい詰まった日本酒です。
(我らが総料理長 川久保もオール群馬)

本日口開け。
ご来店お待ちしております。

  純

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本日、北陸地方では梅雨開けとなり、
各地で猛暑が伝えられております。
東京では打って変わって朝の雨の影響からか過ごしやすい気温。
朝は少し肌寒いくらいでした。

こんな日はこんなお料理如何でしょうか?

先日ご紹介した
〝夏のぐつぐつ〟陶板料理 の続編

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柔らかい豚バラ肉イチジク治部煮

加賀の郷土料理〝治部煮〟を豚バラ肉とイチジクで。
脇役の葛きりが嬉しい一皿です。

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穴子のカツ煮

穴子カツの玉子とじ。
天にのっているのが今旬の順菜です。
見た目からも美味しさが伝わってきまね。

どちらのお料理も出来立てアツアツのグツグツでお客様のお席にお届け致します。
シズル感も楽しめるお料理です。

本日もご来店をお待ちしております。

              純



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