フェルミエ札幌店・４周年パーティのお花＆チーズたち

USHIKOです。
先日の「４周年パーティ」のチーズプラトーをご披露いたしましょう。

コートドールのメインダイニングの中央のイメージに合わせて、

アレンジ中のフラワリーライフの小林辰也氏。


ガラスの器に飾り付けたバラは珍しい茶系のジュリア、マホガニーベール、エクストリームの３種。
そして、濃い紫色のカラー「カマロ」、ハイドランジャー、ボブキャット、ブラックベリー、ベルテッセン・・・。


お花の周りに配置したチーズたち。キャンドルが照らされて幻想的です。

中央には半分にカットしたオレンジ。「ブリ・オ・グランマルニエ」にオレンジピールを散らして・・。

共働学舎新得農場の「シントコ」は△にカット。表皮をコントラストに使用しました。
「サント・モール・ド・トゥーレーヌ」はクラッシュしたクルミを中に挟んで、積み上げてみました。

「ブリヤ・サヴァラン・パパイヤ」は一口サイズのボール状に。
白糠酪恵舎の「トーマ・シラヌカ」は二等辺三角形。ミモレットはかち割り。

ノースプレインファームの「ゴーダ」はキューブカットにして並べました。

偶然にもお花と同じ色調の花柄のワンピースのUSHIKO。

いつもニコニコ小栗笑美子さんとツーショット。
まるで、小林さんと打ち合わせしていたような・・・。以心伝心ですね。


すばらしいお料理の数々はまた後日に！