おはようございます。おうち薬膳・薬膳パンの坂野圭保(さかのかほ）です。
おひな祭りと言えば散らし寿司
散らし寿司には五行の意味が込められています。
五行の色である青・赤・黄・白・黒。
青・・・菜の花、絹さや、胡瓜、三つ葉
赤・・・人参、海老、いくら、紅生姜
黄・・・卵
白・・・ご飯、白胡麻、筍、蓮根
黒・・・椎茸、牛蒡、刻み穴子、刻み海苔
具材に桜の塩漬けを加えると春らしくなり、更に香りで春には滞りがちな氣の巡りをよくしてくれます。
散らし寿司には是非、桜を加えてくださいね
最後までお読みいただき、ありがとうございます。 坂野
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