カルシウムや鉄分も豊富にとれて、ご飯に合う佃煮を。
昔、一人暮らしをはじめた頃に良く作ってストックしていました。
大きなフライパンにたくさん作りすぎて・・・。（;´▽｀A``
お母さんや友達のお母さん達が参加する婦人会の料理講習会で習ってきた
レシピを、友達と情報交換したりしながら試しに作ったりしていたなぁ～。
その時習ったレシピは紛失してしまったけど、なんとなく覚えている
材料を思いだしながら久しぶりに作ってみました。
しいたけ、ごまも加わって、栄養満点の佃煮です。
今日は１６穀米のご飯にたっぷりとかけていただきま～す (*^▽^*)
冷蔵庫で約２，３週間保存できるのもうれしいです。
＋＋＋ 小魚とひじきの佃煮 ＋＋＋
材料（目安： 縦×横 各１０ｃｍ 高さ５ｃｍのタッパー １台分です）
小魚 （かたくちいわし）(乾燥） ４０ｇ ひじき(乾燥） ３０ｇ
乾燥しいたけ 大２枚（約２０ｇ） 白ごま １０ｇ（約大さじ２）
Ａ（醤油 ６０ｃｃ 酢 ３０ｃｃ 砂糖 ５０ｇ しょうが汁 大さじ１）
＊砂糖とお酢の量はお好みで調整してください
作り方
① ひじきとしいたけはあらかじめ水で戻しておく。ひじきはザルにあけて水気を切り、しいたけは
細かく切る。（しいたけは火が通りにくいので、戻し汁で先に少し煮るのがおすすめです）
小魚はフライパンで軽く炒っておくとより香ばしいです。
②フライパンにＡの調味料の材料を入れ、中火で煮立てる。水気を切ったひじき、しいたけを加えて
かるく煮て、小魚も加えて煮る。水分が少なくなってきたら弱火にし、しょうがのしぼり汁と
白ごまを加え混ぜる。（水分は飛ばしすぎず、しっとりする位で火をとめる）バットにとり、粗熱が
とれたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する。 (保存目安：約２．３週間）
(写真左下：水分は飛ばしすぎず、少ししっとりとした状態で火をとめる）
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