せっかく腕を振るおうとしたのに....。ま、いいでしょ。ひとりでも充分美味しく食べられます。
わたしはセロリってたべないひとでしたが、夫が大好きなので極力メニューに入れてます。
★材料（２人前）
牛肉....１５０g
卵白１個分...ホイップしておく
片栗粉....大さじ１
セロリ...１／２本
生姜とニンニクのみじん切り各小さじ１
合わせ調味料....砂糖小さじ２、醤油大さじ２、豆板醤小さじ１、酒大さじ１、ごま油少々、中華万能調味料少々
別に
片栗粉大さじ１を水大さじ１で水溶きしておく。
炒め油、大さじ２、揚げ油適宜
★作り方
１）牛肉は食べ易い大きさに切り、泡立てた卵白と片栗粉を混ぜたものにくぐらせて１６０度の低温で揚げておく。
２）セロリは洗って筋を取り、４～５センチ長さの短冊切りにして、水に晒し水気をきっておきます。
３）中華鍋に油大さじ２を熱し、生姜ニンニクを炒め香りが出たらセロリをいため、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉も入れ、ささっとあえて、火を止め、卵白揚げの牛肉も入れ、軽くあわせます。
お家で本格中華が味わえます。
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