こんにちは～
なんか最近、また梅雨に戻ったようなお天気ですね～
週間天気予報を見ても曇りや雨が多いし、でもちょっと気温も下がってきました。
曇りはまぁいいとして、雨の中の収穫は嫌ですね～。
自分自身が雨に打たれるのは好きなんですけど（よく変わってると言われますが子供の頃からです）、野菜が濡れると出荷作業に手間がかかります。
晴れていてほどよく涼しいのが一番ですね～
でもあと1か月ほどで我が家はこたつ布団とホットカーペットが必要な季節になります。
ほんと早いなぁ～
そういえば、立秋っていつだっけ
と思って調べたら、8月7日。
もう過ぎてるやんっ
立秋は秋の気配が見える頃。
でも今は涼しいけど、又猛暑に戻るんだろうなぁ～っと思う今日この頃です。
で、空は暗いが献立は明るい、久しぶりに・・・という感じの晩ごはんを作りました。
【晩ごはんの献立】
・ピーマンと鶏むね肉のチンジャオロース
・かぼちゃの鳥そぼろ煮
・きゅうりとカニカマの酢の物
・きゅうりの古漬け
鶏むね肉を使ったチンジャオロース。
胸肉には片栗粉を付けるとパサつきがなく、ツルンとして食べやすいです。
ピーマンと鶏むね肉のチンジャオロース by FarmersK
ピーマン＋色んな色のパプリカで作ると彩りもキレイだし食欲もそそります
ピーマンとかパプリカのヘタの部分とか捨てないで、みじん切りにして冷凍したらいいですよ～、ヘタ周辺って使いにくいけど捨てるのもったいないしね～
お漬物はきゅうりの古漬け。
浅漬けは厚めに切るんですが、古漬けは超酸っぱいので薄切りにして少しごまを添えて。
きゅうりとカニカマの酢の物。
塩もみしたきゅうりとかにかまを、「万能酢」で和えただけ。
趣味期限切れ前のカニカマだったので、たくさん使いました。
やっぱり万能酢はカニ酢としても美味しいわぁ～、カニじゃなくてカニカマやけど・・・。
そしてほっこりかぼちゃの１品。
鶏ひき肉もプラスしてあっさりした味付けです。
【農家のレシピ】かぼちゃの鳥そぼろ煮 by FarmersK
我が家では珍しいほどのカラフルな晩ごはん。
これぞ夏ごはんという感じの晩ごはん。
やっぱり緑一色とか茶色一色よりもカラフルな方が食欲がそそりますね～
最近は料理をサボり気味だし（昼ごはんは相変わらずとうもろこし
）、ちょっと頑張って色々作ろうと思います
では外は雨でも心は晴れで
今日も素敵な1日になりますように～
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