こんにちは～
今日はいつもより少し暖かかったので、久々に庭をテクテクと歩いて写真を数枚撮ってきました。
季節ごとに撮る写真は振り返って見ても楽しいし、去年より開花が早いな～とか変化がわかるので面白いです。
今日の空はこんな感じ。
色は薄いけれど青い空で清々しい感じでした
そしてサザンカの花も少なくはなったけど、まだ綺麗な花が咲いています。
サザンカの花は花ごとポトッと落ちてしまう椿とは違って、花弁がパラパラ落ちるので、12月初旬頃は地面がサザンカの花びらで真っ赤になってキレイでした。
今は花が少ないので、地面が真っ赤になるほどではないのですが・・・。
そして3月には綺麗な花を咲かす「梅」
つぼみが少しだけふっくらしてきましたよ。
去年は花の数も多くて満開の時は、幻想的でずーっと見ていても飽きないほど。今年もあの美しい満開の梅の花を早く見たいです。
去年の梅の花です↓
ねっキレイでしょう～
まだ1月半ばなのに、この美しい梅の花を想いだし、春が待ち遠しくなってしまった今朝の出来事でした
では今日のレシピは「肉団子」
肉団子の3分の１が玉ねぎなので、甘くて、揚げたては最高です。
たくさん作っておいて使わない分は冷凍出来ます。
スープに使ったり、ケチャップ炒めや甘酢炒めなど、色々使えるので、まとめて作るのはおススメです。
【農家のレシピ】肉団子
【材料】約３０個分
豚ひき肉…６００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…１個（２００ｇ）
にんにく（みじん切り）…２片
【A】
卵（溶きほぐす）…２個
パン粉（水大さじ３でふやかしておく）…１００ｃｃ
片栗粉…大さじ２
しょうゆ…大さじ１．５
味噌…大さじ１
塩…小さじ２分の１
【作り方】
①ボウルにひき肉、【A】を入れ粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、たまねぎ、にんにくを加え混ぜ合わせる
②サラダ油（分量外）を１８０度に熱し、丸く成形した①をキツネ色になるまで揚げる。
量が多いので、３～４回に分けて揚げてくださいね。
はい、出来上がり～
本当はもっと量が多かったんだけど、「中まで火が通っているかな～
」とか独り言を言いながら５つもつまみ食いをしてしまった（笑）
揚げたてはたまりませんっ
ちなみにこの日は「鍋」で使いました。
中華風のスープで、野菜はチンゲンサイ、あとはエノキのシンプルな鍋です。
【農家のレシピ】肉団子鍋
【材料】２人分
肉団子…１５個程度
チンゲンサイ（食べやすい大きさに切る）…２株（２００ｇ）
エノキダケ（石づきをとりほぐす）…２袋（２００ｇ）
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）…大さじ１
【A】
中華スープ…１０００ｃｃ
しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１
こしょう…少々
【作り方】
鍋に【A】を煮立たせ、チンゲン菜とエノキダケを入れて煮る。チンゲンサイの軸の部分が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子を入れる。肉団子が温まれば完成～
本当は春雨も入れたかったのよね～。
でもなかったので残念
寒い季節だし、台所に立つのも億劫だから、なんかまとめて作ってあとで楽しよう～って思って作ったんですけど、結果的に、すべての肉団子（３０個）を食べてしまいました。
２人で、鍋で１５個。そのまま揚げたてのものを１５個。豚ひき肉２人で６００ｇ（笑）
食欲が増すばかりです。
あかん・・・このままやったら、３月頃には丸々と太ってしまう・・・っと危機感を感じた昨日の晩ごはんでした
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