こんにちは～
８月後半になり、少し涼しくなってきましたが、秋の七草の１つ「クズ」の花が咲きましたよ。
この花を見ると、クズはマメ科の植物なんだな～っと実感します。
普段は電柱とか動物よけの金網や、色んなものに巻き付いて、草刈機でも切れにくいし、あまり好きになれないクズ。
でも花はきれいだし、クズの根っこは、「風邪をひいたかも
」という時にいつもお世話になっている葛根湯の材料です。
そして朝咲いて夕方にはしぼんでしまう「ツユクサ」
ツユクサって最近知ったのですが、実は花びらは３枚なんですよ。
３枚目は小さいし色が違うので分かりにくいですが、コレです。
この小さい白いのも花びらなんですって。
身近にある植物でも色々と調べてみると面白いです
今は真夏とは違った花が次々と咲き、秋を感じる今日この頃。
夏野菜もだんだんと収穫できる種類が少なくなり、トマトも少しだけ残っていたので、マリネを作りました。
ちょこっと残っていた材料などで速攻でマリネを作れる万能液を作っておいて、思い付きで色んなマリネを作っています。
マリネ以外にもカルパッチョや、サラダドレッシングとして使ったりしています。
色んな野菜やお肉、魚介類と和えるだけなのでとっても楽チンですよ～
万能☆マリネ液
【材料】１００ｃｃ分（＊上の写真は倍量で作ったものです）
オリーブ油・・・大さじ４
レモン果汁・・・1個分（大さじ２）
塩・・・大さじ2分の１
ローリエ・・・1枚
あらびき黒こしょう・・・少々
【作り方】
材料を全てビンに入れ20回ほどシェイクして1日置いて完成～。
ローリエの味を染み出させるため1日おきます
使う量は、素材１００ｇに付き小さじ１～小さじ１．５のマリネ液を使います。
昨日はオクラ（塩茹で）とフルーツトマトとイカ（茹でる）とまいたけ（茹でる）、合わせて２００ｇで作ったのでマリネ液は小さじ２．５使いました。
冷蔵庫や冷凍庫にあるちょこっと残った材料で作れるので、よかったら試してみてくださいね
話は変わって・・・。
農家の台所３の最後の校正が終わりました
★農家の台所３の内容紹介です→こちら
★撮影の様子です→こちら
最初はジグソーパズルのピースのようなまとまりのない私の考えを、たくさんのスタッフが一緒なって悩んで、考えて、相談して、アイデアをだしながら組み立てていく。
最終的にすべてのピースが埋まった1枚の絵になる。
そんな感じなんです。
その絵を見た時は、言葉に出来ないほど感動します。
今回は雨で撮影が延期になったり、その延期した日も雨が降るかもしれない。そんな中での撮影でしたが、運よく、外で撮影する時だけ、太陽が顔を見せてくれました。
校正の時も大雨で避難をしたのですが、校正提出日の締め切り直前。
避難グッズと一緒に、校正紙も持っていきました。
色々あったからこそ、余計に終わった瞬間は2の時と同じように感動が大きいです
そんな『農家の台所３』の予約が開始されました。
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私自身は子供の頃は野菜が大嫌いだったんです。
とんかつの付け合わせのキャベツも残すから、母は私のキャベツだけ茹でてくれました。
ミートソースにはこっそりとたくさんのみじん切りの野菜を入れ込んだりして、なんとか野菜を食べさせようとしてくれていたんです。
そのミートソースは大好物でした
元野菜嫌いの私が今では農家（笑）
人生ってどうなるのかわからないものですね～。
野菜嫌いのお子さんが野菜が大好きになりますように。
そして、色んな方が野菜を通して笑顔になれば嬉しいな、そして気軽にたくさん野菜を食べてほしい。
たくさんの想いをいっぱい込めて作りました。
ＡＬＬ洋食レシピの『農家の台所３』。そんな想いが伝われば嬉しいです。
では良い週末を
ＫＥＩＫＯ
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