こんにちは～
今日から３連休ですね～
みなさんはどこかへお出かけですか
３連休だとどこへ行っても混んでいるので、３連休前に私は食料品の買出しに行ってきましたよ。
ゆっくり買い物ができるからね～。
それで買出し前に腹ごしらえということで、昨日の昼ごはんは作り置きしていたおかずを中心に、パパッと簡単に作りました。
田舎のごはんという感じでしょ。
実際作ったのはもやしの料理と鶏肉を焼いただけ。
まずは汁物。
作るときはどっさり作るかす汁。
２，３日はこのかす汁が登場します。
でも寒いこの時期のかす汁は飽きないね～。
具は塩鮭、大根、ごぼう、さつまいも、にんじん、こんにゃくといつものラインナップ。さらに木綿豆腐と里芋を追加。
作るたびにどんどん具が多くなってきます。
レシピはこちらです↓
【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁 by FarmersK
（農家の食卓 Ｐ５８掲載）
あと作り置きおかずの定番３種。
切り干し大根の煮物。これは主人の大好物。
小皿に盛るのが面倒だったから、そのままドーンと出して、好きなだけ食べて頂戴スタイル。
（農家の台所２ Ｐ１６）
そして大豆とひじきの煮物。これは私の大好物。
万能だししょうゆで作っているので、とても簡単。
いつもはにんじんだけなんだけど、今回はこんにゃくとごぼうも追加。
しかもそのこんにゃくとごぼうは、大量に作ったかす汁の具をちょっと拝借して使いました。
もう既に味がついているので、さっと酒かすを水で洗い流して小さく刻んで加えました。
かす汁とかけんちん汁はたくさん作るし、具もたくさんあるので、ちょこっと使いたいときはこんな感じで、具を発掘して使います。
あとは酢の物。酢の物はいつもの紅白なます。
これもなくなれば又すぐに作って最近は毎日食べています。
（農家の食卓 Ｐ７０）
切り干し大根も、大豆とひじきの煮物も、紅白なますも作り置きのおかず。日持ちするし食べ飽きないので作っておくと便利です。
あとはもやしね。疲労回復にはアスパラギン酸が含まれているもやしがいいね～。もやしは安いし栄養豊富な野菜です。
中華スープにコチュジャン、塩、酢、ごま油を入れて煮立たせて、もやしを入れて１分煮るだけ。
あっと言う間に完成のやみつき系もやしの一品。
最後は鳥の塩焼き。ゆず胡椒をつけていただきました。
塩焼きなんだけど、冷凍していた肉なので、しかも長い間冷凍していたから料理酒を入れて蒸し焼きにしたんです。
しかもドバッと酒が入ってしまって、こんなに照りが出ているんですよ
でもミラクルなことにすごく美味しかったんですよ。
これにネギを加えて多い目の酒で蒸し焼きにしたら美味しいかも又作ってみようと思います。
あとはデザートはもちろん柿。
ビタミンＣが豊富に含まれた柿。
毎日１個食べるようにしています。
そんな感じの作り置きおかず中心の昼ごはん。
お腹も膨れて、さぁ～出陣だ～
手にはいつもの買い物チェックリストを握り締めて。
お気に入りのスーパーまでは車で１時間。
今年に限って病院などに行くのでスーパーへ行く機会が多いんだけど、いつもは大きな買い物は月に１，２回。
調味料なども切らせないので買い物チェックリストは必須です。
今回は全体が見えるように真上から写真を撮りました。
よかったら参考にしてみてくださいね。便利ですよ。
あとは調味料、生活雑貨以外に、肉や魚、野菜などを大量に買ってきて今は冷蔵庫の中にギューギュー詰めになってます。
さぁ～今からこの食材を小分けにして冷凍したり、仕込みだね～。
食いしん坊の私は、コレで何を作ろうかな～と考えながら仕込みをしたいと思います
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
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