こんにちは～
もう４月も中旬になり、日増しに忙しくなってきました。
昨日は今年初の収穫。
第一走者の小松菜を収穫しました
久々の収穫だし、スクスクと元気に育ってくれたので、なんだかとっても嬉しくて、幸せな気分で収穫をしました。
私は収穫、主人はトラクターで畑を耕し大忙しの１日。
農業ってすごくタイミングが重要なんです。
なのでやるときにはやらねばならない、昼ごはんを抜いてでもぶっ通しで働かなければならない事もあるんですが、昼ごはんを抜くなんて私にはできません（笑）
体内時計がかなり頑丈と言うか正確に出来ているので、ちゃんとお昼になればお腹がすいて、食べないと激減りになり、仕事もはかどりません。
なので昨日のお昼ご飯は持参しました～
とはいっても、たいしたものではないですよ。
忙しくてお昼に家に帰れないときの昼ごはん。
手が汚れていても食べられるもの、っといえばコレしかありません。
おにぎり。
１つ１つラップにくるんでいるので手が汚れていても大丈夫。
いつもの「なんでもおにぎり」です。
たくあんに、梅干、ちりめんじゃこと塩昆布。
なんでもかんでも入れておにぎりにしてしまうので、「なんでもおにぎり」
定番は、「たくあん＋梅干＋ちりめんじゃこ＋白ゴマ」です。
一汗かいて、山や畑を見ながら食べるおにぎりは、他のどんな食べ物よりも美味しく感じるんです。
そんな感じで朝から夕方まで働いて、ちょっと疲れたけど、なんだかすっきりした１日でした
そして家に帰って、なんだか無性に食べたくなり、こんなものを作りました
【農家のレシピ】玉ねぎの中華風かき揚げ by FarmersK
これね、食べたくなったら我慢できないくらい食べたくなる料理なんです。
父秘伝のかき揚げで、子供の頃から食べていた玉ねぎと豚肉だけの中華風かき揚げなんです。
小松菜の初収穫だったから、小松菜を食べるべきだったんだけどね、かき揚げの誘惑に負けてしまいました。
一応初収穫のお祝いとして、紹興酒も一緒に飲んで大満足。
あとはね、わけぎの梅味噌添え
ワケギをクルクル巻いて食べるんですけど、こういう風にすると食感がよくていくらでも食べられる感じです。
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【農家のレシピ】わけぎの梅味噌添え
【材料】２人分
わけぎ・・・１００ｇ
塩・・・少々
【梅酢味噌】よく混ぜ合わせる
白味噌・・・大さじ１
梅肉・・・大さじ２分の１
みりん・・・大さじ２分の１
【作り方】
①わけぎは塩を入れた熱湯でさっと茹でそのまま冷まし、包丁をわけぎの根元から葉先に向かってすべらせぬめりを取る。
②わけぎの根元を２つか３つに折り残りの葉をくるくる巻いて、葉先は菜箸か竹串で中に押し込んでおく
梅酢味噌をつけてどうぞ。
白味噌と梅肉を混ぜたらこんなにきれいなピンク色になるんです。
この色が妙に気にいってて、お酢の代わりに梅干を使った酢味噌を作るんです。
緑色のわけぎに添えるとさらに色がきれいに感じます
お昼のおにぎりにも梅干が入っていたんだけど、クエン酸が豊富な梅干で疲労回復をしているんです。
しかも食欲増進でしょう。
これ以上食欲が増進したら困るんだけどね～
そんな感じで、楽しんで働いて、美味しい美味しいと言って食べて、大事にすごした１日に満足してぐっすり眠る。
それが一番幸せな事だなぁ～っとつくづく思った昨日の出来事でした
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