やさいたっぷり朝ごはん　～レシピは「菜の花とソーセージのスープ」です～

こんにちは～

今日は雨がもうすぐ降るので、畑仕事はお休みなんですが、昨日は初夏のような気持ちのよい天気の中、畑仕事をして汗を流してきました。

そんな雲１つない最高に気持ちのよい天気。

遠くから久々に『ケーンっケーンっケーーーン』というキジの鳴き声。

そしてまだ声が小さいけど「ケロケロっ」というカエルの鳴き声。

畑ではスクスク育つ元気な小松菜。

改めて、『農業最高～』と思いました

家の中にいるよりも、外に出て色んな生き物の鼓動を感じ、美しい花を見て、元気に育つ野菜を見る。

ほんとうに幸せなことです。

そして去年の冬、うまく育たず捨てた白菜からは、こんなものが・・。

白菜の花。

引っこ抜いて、冬のあの寒さにさらされたのに、生きててちゃんとこんな花を咲かせるんですね～。

ほんとに強いです。

元気をもらおうと白菜の菜の花をとって、あと壬生菜も蕾が出ていたので、収穫しました。

「アブラナ科」の野菜の蕾は美味しいんですが、特に白菜とチンゲンサイの蕾は美味しいですね～。

色んな農家さんとも話をしましたが、やっぱり同意見で、白菜とチンゲンサイは美味しいです。

でも毎年不思議に思うのが、アブラナ科の花って私の知る限りほとんど黄色なんですけど、大根の花びらは白なんです。

なんでやろう

色んな菜の花を見て、又大根の花を思い出し、不思議に思う昨日の出来事でした。

そんな元気いっぱいの昨日。

やっぱり朝ごはんをしっかり食べたからかな？

野菜たっぷりのご飯を食べると１日が元気で過ごせそうな感じです。

昨日の朝ごはんはこんな感じでした。

やっぱり色んな色が入っていると楽しくなるね～

まずはスープ。

今が旬の菜の花を使って作りました。

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【農家のレシピ】菜の花とソーセージのスープ

【材料】たっぷり２人分

ソーセージ・・・２本

菜の花・・・３０ｇ

バター（又はマーガリン）・・・大さじ２分の１

【A】

熱湯・・・６００ｃｃ

固形コンソメ（細かく刻む）・・・２個

こしょう・・・少々

【作り方】

①菜の花はさっと塩茹でして食べやすい長さに切り、ソーセージは斜め薄切りにする

②鍋にバターを熱し、①を炒め、【A】を入れて煮立ったら完成。

菜の花とソーセージのスープ by FarmersK

ほろ苦い菜の花はさっと茹でてバターソテーすると旨みUPです。

菜の花もそうだけど、小松菜や白菜、キャベツなど『あぶらな科』の野菜って特にバターで炒めてからスープを作ると旨みがグーンっとUPするような気がします。

そして続いて、卵やサラダなど色々。

卵はね、卵焼き用の器を使ってます。

これは私が子供の頃から使っている卵焼きの器。

この中にバターを少し入れてたまごを割りいれて、コンロで焼くんですよ。

そして真ん中はハッシュドポテト

千切りのじゃがいもに刻んだコンソメを入れて混ぜて卵焼き器で焼くだけ。

【農家のレシピ】卵焼器でハッシュドポテト by FarmersK

そしてトマトはそのまま食べようと思ったんだけど、少し、いや、とーっても残念なお味だったので、Wトマトサラダにしました。

見た目はわからないんだけどね、これケチャップがついています。

トマトに合う香辛料が入った「ケチャップ」はあたりまえだけどトマトに合います。

なので残念なお味のトマトに当たったら、ケチャップを絡めて、そしてあれば「バジルの葉」をくわえると美味しいよ。

【農家のレシピ】Wトマトサラダ by FarmersK

そんな感じの朝ごはん。

色んな色を見て、心も晴れ晴れとする昨日の朝ごはんでした

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