こんにちは～
昨日は畑仕事再開１日目。
３月も少しは畑仕事をしたんだけど、４月１日というのは私にとって１年の始まりのような日で、お正月のようなもの。
なんだか晴れ晴れしたような気分で畑仕事をしていました。
昨日は少し大きくなったエンドウマメやスナップエンドウのつるを整理したり、枝豆やインゲンなどの種を播いたり、暖かかったので急成長した雑草を抜いたり、久々に体を動かしてウォーミングアップです
周りを見渡せば、「乙女椿」の蕾がさらにピンク色に。
よく見ると１つだけきれいな花を咲かせていました。
ほんと「乙女椿」ってよく名づけたもんだわぁ～。
乙女というのがぴったりです。
そして桜の開花も全国的に早かったけど、ネギ坊主が出来るのも今年は早いです。
このネギは一旦引っこ抜いて干して、又夏に植えなおすので早く食べないとね～。
全部は食べきるのは無理だけど、たくさんあるので色々レシピを考えようと思います。
そしてネギを収穫。
ワケギも収穫して、洗ってきれいにしました。
お昼ごはんは、ねぎとイカを炒めて食べようかな～って思っていたんだけど、わけぎを見たら急に「ぬた」が食べたくなって、その他色々作ったら、こんな感じになってしまいました。
めっちゃ緑～
まさに農家のごはんという感じ。
まずはぬた。
さっと茹でたわけぎと、トースターでこんがり焼いたうす揚げを酢味噌で和えました。
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【農家のレシピ】わけぎのぬた（酢味噌和え）
【材料】２人分（小鉢）
わけぎ・・・１００ｇ
薄揚げ・・・２分の１枚
白ごま・・・少々
【A】
白味噌・・・大さじ２
酢・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２分の１
【作り方】
①わけぎは熱湯でさっと茹で３センチの長さに切り、薄揚げはトースターで表面がパリッとするまで焼き、１センチ幅に切る
②①を【A】で和え器に盛り、白胡麻をかけ完成。
私も主人も酢味噌が大好き。なので酢味噌は多い目です。
酢の物を食べると疲れも取れるからね～
そしてしょうが風味のちょっと甘辛いほうれん草と豚肉の煮物。
【農家のレシピ】ほうれん草と豚肉の煮物
【材料】２人分
ほうれんそう・・・１袋（２００ｇ）
豚バラ薄切り肉（１センチに切る）・・・５０ｇ
サラダ油・・・少々
【A】
しょうが（千切り）・・・２分の１かけ
水・・・１００ｃｃ
しょうゆ、砂糖・・・各小さじ２
だしの素・・・小さじ１
【作り方】
①ほうれんそうは熱湯で40秒茹で流水で洗い水気を絞って4センチ程度の長さに切る。
②鍋にサラダ油を熱し豚バラ肉の表面が白くなるまで炒め【A】を入れ煮立ったら①を入れて１分煮たら完成。
甘辛い味付けのだしに生姜を少し入れているので、食欲をそそるような感じです。
【農家のレシピ】ほうれん草と豚肉の煮物 by FarmersK
あとはご飯がっつり系の「どてやき（牛すじの煮込み）」。青ねぎをたっぷり乗せて。
これは一昨日作ったんです。
時間がかかるけど冷凍できるものであれば面倒でもたくさん作っておくんです。あとあと楽ができるからね。
最後はご飯。
黄色い花が咲いた菜の花。混ぜご飯にすると綺麗なんです。
水２００ｃｃに塩小さじ２を入れて沸騰させ、菜の花（５０ｇ）を入れ茎が少し柔らかくなるまで煮て１センチに切り水気を絞ったものと、細かく切った塩昆布（１０ｇ）を白ご飯（２膳）と混ぜるだけ。
本当は菜の花の漬物で作ることが多いんだけど、パパッと作りたかったので、手抜きで濃い目の塩水で茹でました。
【農家のレシピ】菜の花と塩昆布の混ぜご飯 by FarmersK
そんな感じの昨日の昼ごはん。
緑ばっかりだけど、今年も畑仕事がんばるで～
っと気合の入るような昼ごはんでした
見たよ
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