こんにちは～
昨日は寒かったですね～
私のところは昨日の最低気温はなんと－2度。マイナスですよ～
家の中にいる時も寒いんだけど、まさか氷点下になってるとは思わずびっくりしました。
車のフロントガラスも霜で真っ白。
家の屋根にも霜がついてました。
右の下方が白くなってます。
もみじの葉も落ちてしまって淋しくなりました。
そして雑草も真っ白。
でも霜って近くで見るとキラキラ光って綺麗なんですよね～
小さな雑草についた霜を拡大して見るとこんな感じなんですよ。
そんな感じの寒い朝でしたが、畑の野菜は順調です。
２つほど試し切りして、重さを量って中身もチェック。
どっしりと重たくなったし、明日から出荷です。
やっと白菜も食べられるようになったので、何を作ろうかなと思ったんだけど、寒い日だったので、うどんすきにしました。
寒い日に野菜もたっぷり入ったうどんすきは美味しいよね～
白菜は野菜の中でもすごいいい出しが出ると言うか、旨みがたっぷりの野菜だからね、他にも旨みがたっぷりの野菜やきのこを使って作りました。
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【農家のレシピ】 うどんすき
【材料】 4人分
うどん（茹でておく）・・・２玉
【具その①】
とってもいいお出汁がでるので、ぜひ入れてほしいおススメの食材
白菜（２センチ幅に切る）・・・２枚程度（約１５０ｇ）
＊軸の白い部分は煮えやすいように削ぎ切りに。
大根（薄いいちょう切り）・・・１００ｇ
長ねぎ（斜め切り）・・・１本（１００ｇ）
エノキ（石づきをとりほぐす）・・・１袋（１００ｇ）
ニンジン（細切り）・・・３０ｇ
ちくわ（斜め切り）・・・２本
わかめ（食べやすい長さに切る）・・・３０ｇ ＊戻した状態の重さ
花麩（戻しておく）・・・８個
花麩は色が綺麗でかわいいし、おいしい出汁を吸うのでおススメです。
【具その②】
冷蔵庫や冷凍庫にあるものを入れましょう。
生鮭（食べやすい大きさに切る）・・・１００ｇ
エビ（殻を剥き背わたをとる）・・・６尾
他のものを使ってもいいですよ。
例えば鶏肉や白身魚、はんぺん、かまぼこ、貝類など。
【A】
だし汁・・・１０００ｃｃ
薄口しょうゆ（濃い口でもOK)・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
みりん・・・大さじ１
塩・・・小さじ２分の１
だし汁：水１０００ｃｃを沸騰させ、かつおぶし１５ｇを入れ一煮立ちさせ火を止めます。かつおぶしが沈んだら、ふきんなどで濾して完成
【作り方】
【A】を煮立たせ火の通りにくい大根やニンジンから煮て、うどんを温めながら食べてね
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だしの出る野菜をたっぷり使って、あとは冷蔵庫掃除もかねて、寒い日はうどんすきをぜひどうぞ
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