こんにちは～
昨日もとってもいい天気でした。
いつもとは違う畑に行き、そこでも綺麗な景色を発見
緑、赤、黄、オレンジ。
色んな色があるととってもきれいで見とれてしまいます。
そしてこの畑には順調に成長している白菜があります。
だいぶ大きくなったでしょう～
私の白菜の収穫はもうしばらく後なんだけど、白菜を見ると無性に鍋料理が食べたくなりますよね～
なので昨日の晩御飯は鍋にしました。
きのこをたくさん買ってきていたので、きのこ鍋を作りました。
以前はかつおぶしや昆布で和風のだしで作っていたんだけどね、中華風のきのこスープって美味しいでしょ。
なので中華スープできのこ鍋を作ってみたことがあって、それがとっても美味しかったんです。
それ以来、きのこ鍋を作るときは「中華スープ」というのが我が家での定番です。
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【農家のレシピ】 きのこ鍋
【材料】 4人分
きのこ（しいたけ、しめじ、エノキ、まいたけ、エリンギなど）・・・５００ｇ
豚薄切り肉・・・４００ｇ
白ねぎ・・・1本（１００ｇ）
もやし・・・1袋
水菜・・・2分の１袋（１００ｇ）
豆腐・・・2分の１丁
【A】
中華スープ・・・１２００ｃｃ
しょうゆ、酒、オイスターソース・・・各大さじ１
塩・・・小さじ2分の１
野菜はお好みで色んなものを使ってくださいね。 お肉は鶏もも肉でも美味しいですよ。
【作り方】
①きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る又はほぐす。白ねぎは1センチの厚さの斜め切り、水菜は5センチに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る
②鍋に【A】を煮立たせ、きのこや野菜、肉を煮てどうぞ。
コクのある中華スープにきのこや野菜の旨みが染み出るんです。
最後の最後にスープを飲んでみて。
すっごく美味しいよ～
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しめはうどんでもラーメンでもいいし、雑炊でも美味しいよ。
寒い日は家族団らん、あったかお鍋をぜひどうぞ
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