こんにちは～
最近ずっと暖かかったけど、なんだか急に冬に逆戻りしたように寒いですね～。
昨日のお昼は予告通り、たのしいお昼の晩酌ならぬ、『昼酌』をしました。
雨だからね、イライラするから逆に雨音を楽しみながらおいしいあてを作ってお酒を少し楽しみます。
昨日のあてはこんな感じでした。
どう
どうなんだか今回もえー感じでしょう（笑）
ただのおばんざいも、器や盛り方を変えれば立派なお酒のあてになります。
左から「たたきごぼうの酢醤油和え」「ヒジキの煮物」「切り干し大根の煮物」
どれもまとめてたくさん作っておくんです。
こういうおばんざい（普段のおかず）は飽きないからいいですね。
しかもヒジキの煮物と切干大根の煮物は冷凍保存しておいた物なんですよ。
ヒジキや切り干し大根の煮物は、冷凍しても味がそんなに変わらないような気がするのでたくさん作って冷凍するのもいいですよ。
あと酢ゴボウなどのおせち料理に入るようなおかず。
おせち料理も日持ちするので普段のおかずとしてたくさん作って食べています。
【農家のレシピ】たたきゴボウの酢醤油和え by FarmersK
あとは新物のホタルイカと新物のわかめの新物コンビを酢味噌でいただきました。
酢味噌は「万能酢」があればすぐに作れますよ。
万能酢大さじ１．５＋白味噌大さじ２で完成です。
ホタルイカにたまに酢味噌が付いているときがあるけど、酢味噌の量が全然足らないのよね～。なのでいつも自分で作ってます。
最後が今日のレシピ、生ニラと豚肉のごまだれがけです。
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【農家のレシピ】 生ニラと豚肉のごまだれがけ
【材料】 ２人分
ニラ・・・２分の１束
豚薄切り肉・・・２００ｇ
白ゴマ・・・少々
ごまだれ・・・適量
【農家のレシピ】しゃぶしゃぶ用☆ゴマだれ by FarmersK
【A】
水・・・５００ｃｃ
酒・・・５０ｃｃ
【作り方】
①ニラは下の方の固い部分５センチ程度を切り落とし、３センチ幅に切りお皿に敷き詰めておきます。
今回ニラは生で食べるので下の固い部分は使いませんが、お味噌汁や炒め物などに使えますので捨てないで使ってくださいね。
②【A】を沸騰させ豚肉をさっと火が通るまで茹でザルにあげお湯を切り、ニラの上に乗せ、ゴマだれと白ゴマをかけていただきます。
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生のニラって実はとっても美味しいんです。私は大好きです。
そしてお酒は・・・・
お気に入りの京都伏見の大吟醸。
こんな感じで、昨日もたいして手をかけないでお酒のあてを作り、雨の音を聞きながら、まったり、ほっこりお酒を楽しみました
明日であの東日本大震災から1年ですね。
もう1年なのかという思いと、まだ1年しかたっていないのか・・・っという思いとがあり、複雑な感じです。
急にテレビで去年の震災の映像が流れ始めました。
今でも見るのも辛い映像ですが、目を背けずに見たいと思います。
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新連載：３月９日更新しました
