こんにちは～
私は冬休みに入っても、定期的に天候などの情報を見ているんだけど、
これから1週間位は寒いみたいだね。
特に、四国、中国、九州地方は1月16日から1週間は平年よりだいぶ寒いみたいだよ。気象庁の異常気象早期警戒情報に書いてました。
ほんとに異常に暑かったり、異常に寒かったり、変な天候になってきたね。
私は一昨日、街に行って食料品とか生活雑貨の買い出しに行ったんだけど、
帰ってきたら喉が痛くてイガイガしてました。風邪流行ってるのかな？
普段からうがい・手洗い・そして「しょうが湯」飲んでるから私は大丈夫
インフルエンザって、11月下旬から12月上旬頃に発生が始まって、翌年の1月～3月ごろに感染者が増加するんだって。今だね。
だからこれからさらに気を付けてね。
ひつこいようですが、風邪予防になる「しょうが湯」飲んで下さいね～
で、昨日は買い出しした食料品や生活雑貨の片づけをしていました。
まず、いつものベーコンの塊と、手羽先。
ベーコンは冷凍しても味がほとんど変わらないので、使わない分は小分けで冷凍。手羽先も4本を除いて小分けにして冷凍。
冷凍しない4本は・・・
ちょっと別皿によけておきましょう。
さて、このお皿の材料を使って私が何を作るのか
考えながら続きを見てね。
あと美味しそうな塩鮭があったので6切れ購入～
3切れは1切れづつラップで包んで冷凍。
2切れは今日のレシピの「塩鮭とジャコのふりかけ」に使います。
そしてもう1切れは別皿によけておきましょう。
これで手羽先と塩鮭になりました。
これも追加～
茹で卵とチーズ。
さてさて、これで何を作ったでしょうか
コレを使って・・・
フタを開けま～す
いい色に仕上がったね～！ スモーク手羽先
溶けずにまぁまぁうまく出来ました！ スモークチーズ
意外と美味しい！ スモーク玉子とスモークサーモン
いい感じに仕上がりました。
保存もきくしお酒のあてにもいいのよね～
夏場の忙しい時期には、ただ健康的で早く作れる料理をひたすら作っているだけだけど、冬の暇な時期って、こんなお遊びのような料理もできるから楽しいです。
あと今日のレシピ「塩鮭とジャコのふりかけ」。これもすごく大好きなふりかけで夏も作りたいんだけど、忙しいときに小骨を取るちょっとした作業がしんどくて冬だけに作ってます。
今日は野菜は使ってないレシピなんだけど、白ご飯がおいしくなるふりかけ。
ふりかけなんだけど、「鮭茶漬け」にすると美味しいし、おにぎりにすると美味しいという、味がしっかりついたふりかけなんです。
ぜひぜひ作って、ごはんをガッツリ食べて頂戴ね～
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塩鮭とジャコのふりかけ
【材料】・・・保存期間 冷蔵庫で１週間
塩鮭・・・２切れ
チリメンジャコ・・・２０ｇ
酒・・・少々
【A】
しょうゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
【B】
ごま・・・大さじ１
かつおぶし・・・１パック
【作り方】
①塩鮭に酒を少々振りかけて1切れづつラップに包み、電子レンジ５００ｗで1分加熱します。
酒を振りかけてラップに包んでレンジで加熱するのは、酒蒸しにして生臭さを取るのと、骨を取り除きやすくするためなので必ず実施してくださいね☆
②加熱した塩鮭の骨と皮を取り除き粗くほぐしておきます。小骨も丁寧にとってくださいね。又後で炒るので半生でもOKですよ。
小骨はよ～く探してとってね！
③フライパンに粗くほぐした塩鮭を入れ乾煎りします。ほぐすように炒ってね。
ほぐしながら小骨を再度探してね。ココが『小骨収穫POINT』の最後です
塩鮭が細かくほぐれたらジャコを入れ1分炒めます
④次に【A】を入れ煮詰めていきます。水分がなくなる直前にかつおぶしを入れて汁けがなくなったら完成です
はい、完成です
保存期間は冷蔵庫で１週間ね。
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
たぶんね、出来上がったものをそのまま食べたら「辛い！」って感じると思うんだけど、ご飯に混ぜたり、お茶漬けにするにはぴったりの味付けなんですよね。
まずおにぎりね
ご飯１膳にふりかけを大さじ１入れてます。カルシウムたっぷりです。
それとご飯の上にふりかけを乗せて、熱々の昆布茶をかけた「お茶漬け」
ついこの前、いいもの頂いたのよ～
コレ
本わさび。やっぱり違うわぁ～、なんと表現したらいいのか？
よく売ってるわさびは口いれたらすぐにツーンとくるでしょ。
でも本わさびって、口に入れた瞬間はまろやかというか甘ささえ感じるのよね、そのあとツーンって感じで、すごく美味しいです。
鮭茶漬けには「わさび」よね～
今は冬休みで畑仕事もしていないし、あまり動いていないでしょ。
なのでお腹が空かない時もあって、
そんな時、主人に「昼ごはんどうする何を食べたい」って聞くと
『ふりかけセット～
』ってよく言います。
我が家のふりかけセットね、これなんですよ。
両方食べたいのね～（笑） 変わってるわぁ。
でも同じ味のようで、なかなかコレはいい感じなのです。
最後にコレね、捨てないでね～
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鮭の皮で立派な一品に。
鮭の皮チップス（フライパンでカリカリになるまで素焼きにする）に大根おろしとしょうゆを少しかけて食べるんです。
お酒好きにはたまらない一品です。
鮭の皮も栄養満点だよ。野菜も捨てるところに栄養あり！鮭も一緒。
残すところなく食べて頂戴ね。
ではこの「塩鮭とジャコのふりかけ」でお米をたくさんたべましょう～
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