こんにちは、今日も暑いですね
あんなに溜まっていた畑の雨水もすっかりなくなって、早くも地面にひび割れが出来ています。年々日差しが強くなってきます。
私の焼けやすい肌も、ジリジリと焦げていくのがわかる位、今日の日差しは強烈です。
朝、畑を巡回していると、真夏の野菜「オクラ」の花が咲いていました。
去年より１０日ほど遅い開花です
ハイビスカスみたいでかわいいでしょ
実はこの花びら食べられるんですよ。
生で食べるんですが、さくっとしててぬめりがあってしょうゆにつけて食べると最高です。野菜の珍味ですね。
私は納豆や根昆布やとろろ芋など、ぬめっとしたものが大好きなんで
たまに、こっそり収穫しながら食べてます
あと庭に植えている、お正月飾りによく使われる「南天」の花が満開でした。
意外と見たことがないと思います。
なんか作り物みたいで可憐です。
こんな真っ白な花が、冬になれば真っ赤な実になるんですね。
最後に、今の季節、我が家周辺では、すっごくいい香りがします。
くちなしの花です。
クチナシの香りの芳香剤か香水があれば絶対買うのに・・・。
それほどずっと匂っていたい香りです。
今日は午前の仕事が早い目に終わったので、もう昼食をすませました
今日のランチはチャーハンとズッキーニのコンソメスープです。
レシピというほどのものではないのですが、もう即効で出来てしまう一品です。
っとその前に・・ズッキーニの豆知識です。
まず我が家のズッキーニは・・・・
こんな感じです。まだ小さいので大きな花が咲いています。黄色のズッキーニです。
ここまでくると実の成長は恐ろしく早くて、１週間くらい忘れてると、ビール瓶くらいの太さになってしまいます。
このズッキーニの原産地はメキシコ
かぼちゃの仲間です。
かぼちゃは「完熟」した実を食べますが、ズッキーニは未熟な状態で食べます。
栄養はビタミンAとCが豊富で低カロリーなので美容にもいいですよ
先入観をすべて捨て去り、野菜を色んな調理法で実験してる私ですが、
このズッキーニほど生で食べてもおいしくないものはありません。
味も何もないんです。
でも油との相性は抜群！特にバター（マーガリン）とはすごくあいます。
忙しいときは、輪切りにしたズッキーニを、フライパンで焼いてさっと塩をかけていただく！これが一番おいしい☆さらにパルメザンチーズを振りかけたら・・至福の瞬間です。
ではズッキーニのコンソメスープです。
【材料】２人分
ズッキーニ １本
冷凍ピーマンMIXまたはピーマンのみじん切り 適量
コンソメ（固形） １個
水 300.ｃｃ
塩・コショウ 適量
バター（マーガリン） 大さじ１
『冷凍ピーマンMIX』のレシピです
（http://ameblo.jp/farmers-keiko/theme-10024574389.html
）
【作り方】
①鍋にバターを大さじ１入れ、ズッキーニと冷凍ピーマンMIXを炒めます。
②全体に油がなじんだら、水３００ｃｃとコンソメ１個を入れ中火で煮ます。
③沸騰したら塩・こしょうで味を調えて出来あがり☆
あまり煮過ぎないほうがおいしいですよ。
我が家のランチはこれでした。
チャーハンだけじゃ物足りないけど、ズッキーニたっぷりのスープがあれば
ちょっと華やかになります
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