この巻き方、四海巻きと呼ぶらしいです。
伝統の飾り巻きのひとつで、四方の海を波模様で表していて
おめでたい図柄らしいです。
節分のお豆を入れる升みたい！と思ったのが
今年の恵方巻きにしようと決めた理由。
カクカクカラフル恵方巻き♪ by 中医薬膳士清水えり材料（１/２サイズ２本分）
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◎基本の酢飯 | |
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ごはん（温かいもの） | １合分（３５０ｇ） |
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米酢 | 大さじ３ |
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てんさい糖 | 大さじ１ |
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塩 | 小さじ２/３ |
| A | 基本の酢飯 | １８０ｇ |
| A | 卵 | １個 |
| A | 砂糖 | 小さじ１/２ |
| A | 塩 | 少々 |
| A | ターメリック（オプション） | 小さじ１/４ |
| B | 基本の酢飯 | １００ｇ |
| B | にんじん | ６０ｇ |
| B | 生姜 | スライス２枚分 |
| B | てんさい糖 | 小さじ１/２ |
| B | 米酢 | 小さじ１/２ |
| B | 塩 | ひとつまみ |
| B | 炒り胡麻 | 小さじ１ |
| C | 基本の酢飯 | ７０ｇ |
| C | ドライパセリ | 小さじ１ |
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インゲン | ６本 |
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スティックチーズ | ２本 |
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生ハム | ４枚 |
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全形海苔 | ３枚と１/２ |
基本の酢飯に、レンジで簡単炒り卵と、シャキシャキ食感の甘酢胡麻にんじん、
パセリを混ぜて三色に。
縦半分に切った海苔をつなげて、長くした海苔に
ご飯を薄く広げます。
幅をだんだん広くするのがポイント。
きっちり巻いて、
芯にはいんげんとチーズを生ハムで巻いたものをセット。
四海巻きは芯に卵焼きをいれるものが多いのですが、
今回はいんげんとチーズで四角くなるようにしました。
うずまきにしたお寿司を四等分に切って、断面のようになるように
組み立てて海苔で巻いたらできあがり！
海苔を半分に切って短い太巻きにしているのは
食べやすさと巻きやすさを考えて。
一本で四切れ分です。
恵方巻きにも、運動会や遠足のお弁当にも、
ちょっと嬉しいご馳走感
お試しを～！
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