夏の薬膳 桃と冬瓜の冷製スープ

夏になると、毎年好評で作っている桃のスープ。

桃と冬瓜の組み合わせに梨を入れたり、
すだちを効かせたりといくつかバリエーションがあるのですが、
まだ梨が出回らないので、今回は旬の杏を組み合わせてみました。

塩レモンが隠し味？夏の桃スープ


■材料（4人分）
白桃 / 140ｇ
杏 / 70ｇ
冬瓜 / 70ｇ
塩レモン（スライス） / 1枚（３～５ｇ）
はちみつ / 小さじ１
レモン汁 / 小さじ１
水 / ６０ｃｃ

■レシピ紹介
体の熱をとる冬瓜と潤いを補う桃や杏の組合わせは夏にぴったりの薬膳スープ。
塩レモンで味のアクセントにしています。

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果物の中でも好きなフルーツbest３に入る桃、
夏の果物にしては珍しく温性で体を冷やしすぎません。

脱水になりやすいこの時期、体の潤いを補ったり、

血液の流れをよくする作用があるので汗をたくさんかいたときにもおすすめの果物。

そして、出回る時期が短い杏も生のものは香りもよく、
酸味がいいアクセントになるのでサラダやソースにもよく使います。

杏も肺や大腸を潤し、乾きを癒す作用のある食材で
同じく温性です。

これにこもった熱を冷まし、水分代謝をよくする冬瓜を組み合わせて。

暑い外から帰ってきたときにうれしいスープにしました。

塩レモンが甘さを引き締め、爽やかさをプラスしてくれます。

本当は夏は冷たい飲み物や食べ物はNGですが、
こればっかりはよ～く冷やしたほうがおいしい！

まあ、がぶがぶ飲むものでもないし、これくらいの量ならいいかな？

ミキサーにかけるだけの簡単スープなので、
料理をしたくないときにもすぐですよ

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