最近はまっている生キクラゲ。
乾物のよりずっとぷりぷりで、
さっと湯通しして食べるとたまりません。
生キクラゲとレタスのエスニックしゃぶしゃぶ
〈材料〉(2人分)
生キクラゲ:50g
レタス(外側の葉):4枚程度
A米酢:大さじ1
Aナンプラー:小さじ2
Aレモン汁:小さじ2
Aごま油:小さじ1～2
Aおろし生姜:小さじ1
A小葱:2本
Aてんさい糖:ふたつまみ
①沸騰した湯でキクラゲとレタスをさっと湯通しする。
キクラゲは30秒ほど、レタスは20秒ほど。
②Aを混ぜたエスニックタレをかけていただく。
ぷりぷりキクラゲにシャキシャキレタス、
シンプルですが、大好きな組み合わせです。
ボリュームが欲しい時は豚肉もしゃぶっとして一緒に。
生姜の効いたエスニックタレは豚しゃぶにもよく合います。
＜キクラゲの効果＞
キクラゲは食物繊維が豊富で腸のお掃除にもいいですが、
薬膳では瘀血改善にもいい食材なので、血もきれいにしてくれます。
この作用は栄養成分的には体内でビタミンDに変わるエルゴステリンのおかげ？
カルシウムやリンの吸収をよくして血栓を防ぐ働きがあります。
また、補血作用や滋陰作用もあるので、貧血の方や
お肌がくすんだり乾燥しがちな方にもおすすめ。
栄養的にも鉄分が豊富で貧血予防になります。
ビタミンB２が豊富なので細胞の代謝を促し、
肌や髪、爪を健康に美しくすることも期待できます。
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６月のレッスン募集
６月２１日（土）１１：００～１５：００(残席１）
６月２４日（火）１１：００～１５：００（残席３）
６月２９日（日）１１：００～１５：００
＜レッスン料＞
8000円⇒8500円
＊4月からの消費税増税にともない、食材、花材費も上がるため
大変心苦しいのですが、価格を改訂させていただきました。
どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
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La Table de Eri
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