久しぶりの雨で庭の植物も喜んでます。
が、こんなお天気だと梅雨ももう近いのかな？なんて思って
ちょっとじっとり
そんなジメジメする時に食べたくなる
さっぱり酸っぱいお料理ですね。
塩レモンとワインビネガーでさっぱりな鰯をどうぞ！
イワシ：４尾
玉ねぎ：1個
白ワイン：１００ｃｃ
白ワインビネガー：大さじ３
塩レモン：１/４個分
塩レモンの液：小さじ２
にんにく：１片
ローリエ：1枚
水：適宜
①鰯は頭と内臓を除き洗って水気をふく。
玉ねぎは5mmのくし形に切り、塩レモンはスライスする。
ニンニクはスライスかつぶして使う。
②鍋に玉ねぎの半分をしき、鰯、塩レモンを乗せて、ニンニクとローリエも乗せる。
残りの玉ねぎを乗せて玉ねぎで鰯をサンドにするようにする。
③残りの材料を加えて、オーブンペーパーなどで落し蓋をし、中火にかける。
煮立ってきたら火を弱め、15から20分煮る。
玉ねぎがしんなりして、鰯の身がほろってしてきたら出来上がり！
出来たてより、冷めてからが食べごろ。
冷たくしても美味しくいただけます。
お酢の酸味のとレモンの香りで
鰯がさっぱり！
たっぷりの玉ねぎもしゃきしゃきマリネ感覚で美味しいですよ
梅雨時や湿気が多くなると、脾が弱り
食欲不振や元気がなくなってきます。
脾を元気にする鰯と、梅雨時に滞りやすい気の巡りをよくする玉ねぎの組み合わせはこの時期お勧め！
レモンの香りも気をぐるぐる巡らせて
代謝もアップしますよ～
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５月のレッスン募集
＜Menu＞
冬瓜の冷製スープジュレ仕立て
カラフルロールサラダ パプリカドレッシング
モロッコ風牛肉と茸の煮込み ハトムギライスと
そら豆のファラフェル風
デザート
薬膳茶
５月２５日（日）１１：００～１５：００(満席ありがとうございます）
５月２７日（火）１１：００～１５：００（満席ありがとうございます）
＜レッスン料＞
8000円⇒8500円
＊4月からの消費税増税にともない、食材、花材費も上がるため
大変心苦しいのですが、価格を改訂させていただきました。
どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
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La Table de Eri
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4回に分けて教室のご紹介をいただいています。
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