【2013　スパイス大使】ジャンバラヤ風ご飯のパプリカカップライス

昨日軽井沢より帰ってきました。

まだまだ蒸し暑いですね～。
夏休みも終盤ですが、今日は子供と一緒のランチにもオススメなひと品をご紹介。

ジャンバラヤ風味のパプリカップライス

作者：中医薬膳師　清水えり

■材料（4個分）
パプリカ / 2個
ご飯 / 200g
トマト / 1個（１５０g）
ソーセージ / 2本（約50g）
玉ねぎ / １/４個
ピーマン / 1個
ホールコーン / 大さじ２
おろしにんにく / 少々
GABANガラムマサラ / 小さじ１/４
GABANターメリック / 小さじ１/４
ケチャップ / 大さじ１
醤油 / 小さじ１/４
香りソルト4種のペッパー/ 適宜
ピザ用チーズ / 適宜

■レシピ紹介
カラフルなパプリカカップにターメリックライスを詰めてオーブン焼きに。
冷蔵庫にちょこちょこの残った材料で、見た目もかわいいひと品です、

詳細をタベラッテで見る

①具材のソーセージは１cm角、ピーマンと玉ねぎはあらみじん切りにする。
　
　上に乗せるトマトは１cm角に。

②ソーセージから出る油分を利用して野菜を炒めるので、
　なにもしかないフライパンにソーセージ、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ、
　玉ねぎがしんなりするまで炒める。

③ピーマン、コーンも加えてざっと炒めたら、
　ケチャップ、醤油、ガラムマサラ、ターメリックを加えてひを止める。

④温めたご飯に③の具を混ぜ、香りソルトで味を整える。

⑤半分に切ったパプリカに④を詰め、トマト、チーズを乗せて
　230°のオーブンか、グリル、オーブントースターなどで１０～１５分
　（パプリカの大きさによる）、パプリカが柔らかくなるまで焼く。

ガラムマサラの香りとケチャップ、ソーセージのコンビネーションが
ジャンバラヤ風ピラフの味わい。

ジャンバラヤはチキンやソーセージを入れて
生の米から炊くので、ちょっと手間ですが、
冷ご飯に炒めた具を混ぜるだけなので、手軽にできます。

ほんのりカレー風味なケチャップ味で、
子供も好きな味！

夏野菜がたっぷり食べられます。

炒めるといっても、油は使わないので、ヘルシー、
パプリカは美肌にいいビタミンA、C、Eもたっぷりなので、
日焼け対策にもいいですよ

＜薬膳一口メモ＞

ターメリックはウコンとも言われますが、薬膳で使う生薬でいうと
鬱金（ウコン）ではなく、姜黄（キョウオウ）という食材。

鬱金も姜黄も活血化瘀で血液をきれいにしますが、
鬱金は体を冷やす傾向で、姜黄は温める傾向があります。

ターメリック（姜黄）は血行をよくし、冷えを温めるので、
生理不順や生理痛を感和します。
胃痛や胸の痛みにも。

肝臓の解毒を助ける働きもあり、デトックスに。

ただし、過剰摂取や長期間続けてとると胃腸障害が起こる場合があるのと、
妊婦の方は摂取に注意が必要です。